台南食記大吃大喝

[食記] 台南 中西 六千牛肉湯 – 早鳥才吃的到傳說中的排隊牛肉湯,鮮甜口感在口中久久不散

2016.08.19 六千牛肉湯

六千牛肉湯

地址:台南市中西區海安路一段63號

電話:06-222-7603

營業時間:

05:00a.m.-賣完為止

(03:00-04:00a.m.可以開始拿號碼牌)

每週二、三、四公休(2018更新)。

 

六千牛肉湯,名氣響噹噹。

身為一個台南人,我從來都沒吃過六千。

在外地生活多年,很常被問起有沒有吃過六千、覺得六千好不好吃之類的話題。

老實說這樣的名店,有人愛也有人不愛,所以本來沒什麼興趣,沒想到被問了這麼多年之後竟然產生了興趣。

(這故事告訴我們滴水穿石、鐵杵磨成繡花針啊!!!)

這一次剛好要從台北回家,順手抓了一個也沒吃過六千的友人,決定開夜車下台南怒衝一波。

下南部之前,我有先問了住台南的友人,六千的號碼牌要怎麼拿。

六千四點開門準備,可以開始拿號碼牌,而且號碼牌在工作台上,要自己拿沒人會理你,五點開始叫號賣牛肉湯,號碼牌全部叫完之後才換成現場排隊的人。

所以就算你現場排隊排第一個,也要等前面的30張號碼牌都叫完,才換你吃(應該是30張,有錯請跟我說)。

綜合以上的結論是:我一定要四點到拿號碼牌!!!

2016.08.19 六千牛肉湯

在清水休息站睡了一覺之後,到台南六千門口是03:58a.m.。

到達時發現店家已經開店在整理了。

2016.08.19 六千牛肉湯

剛到的時候有點傻眼,旁邊已經站了一些年輕人。

霎時間找不到號碼排在哪裡。

2016.08.19 六千牛肉湯

硬著頭皮問了臉很臭正在準備中的阿姨,他只說了就在你面前那邊。

痾…好吧!或許我眼殘,號碼牌就放在紅色箭頭處那邊。

我好像打擾到他工作了,態度很差啊啊啊!!!!(可能每天都有人問他30次吧!)

03:58a.m. 拿到七號(我忘了拍號碼牌)。

我拿完號碼牌之後發現,旁邊等待的一些年輕人竟然是傻傻的在那邊等,沒有先拿號碼牌。

整理一下sop。

1、凌晨三至四點到。

2、下車拿號碼牌,號碼牌就在台子上,不要驚動阿姨(無論你有幾人,只需要拿一張)。

3、回車上睡覺or台南友人建議可以先去吃豆奶宗墊墊胃。

4、凌晨五點回來,準備等叫號入席。

2016.08.19 六千牛肉湯

等待的時間感覺很漫長。

一回來桌子都被坐滿了,這時候也不用太擔心,因為手上有號碼牌這個東西啊!

叫號的阿姨會開始把大家喊離開座位,先叫1~13號入座。

這是那邊入座之後的狀況,旁邊還排了長長一條隊伍。

對了,那天是2016.08.19星期五早上,平日早上竟然也好多人?暑假果然很驚人。

入座之後還需要等待一段時間,叫號阿姨才會開始叫號,叫到號碼的人才能上前點餐。

最後終於叫到我們了,終於可以點餐了(拭淚,吃這餐好累)。

這邊我不想談論他們的態度&環境,所以我們來看看牛肉湯吧!!!

2016.08.19 六千牛肉湯

牛肉湯 120元

比起一般的店家貴了一點。

牛肉還帶點鮮嫩的粉色,令人垂涎欲滴。

隨便拍幾下就開動了,深怕讓牛肉變得太老。

2016.08.19 六千牛肉湯

肉片切得很厚,份量也給很多。

2016.08.19 六千牛肉湯

有傳聞說第一鍋湯特別好喝,我們這天喝到的就是第一鍋湯。

店家是號稱不加味精的。

湯頭非常的鮮甜,鮮甜的口感會一直留在嘴巴裡面,不是味精的那種甜喔(味精的甜會口渴),我覺得真的超好喝。

究竟要怎樣才能把湯頭熬得如此鮮甜呢?

溫體牛本身表現得也不錯,但驚豔程度小於湯頭帶來的震撼。

怎麼可以這麼好喝!!!

剛剛的辛苦都沒關係了,有喝到就好(但我兩年內不想要再來排隊了,回來之後累死了)。

喝完回家睡覺以前,偷偷問了一下一起從台北衝來的友人感覺如何?

友:我覺得超好喝,好滿足喔!

好吧!剛好我也有同樣的感覺,至少讓我覺得這樣做是值得的。

幾乎每個台南人心中都有屬於自己的一碗牛肉湯,我也不例外,六千是第一次嘗試。

不是喝習慣的口感,但喝得讓我好開心,覺得好滿足。

不過這種名店就是這樣,有人喜歡也會有人討厭,食物的價值取決於每個人的心中。

還好最後我還是有來嘗試了,嘗試之後也不後悔反而覺得很值得,雖然後兩天累斃了。

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