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貝肯庄 Bake Culture -台北松山 每日限量 麵包現點熱出爐,寒冬中溫暖你的胃(近南京三民站)

貝肯庄 在2015年闖進我的人生。
貝肯庄用麵包帶著我環遊世界,直到2017年的尾聲,我還徜徉在Bake Culture的懷抱裡。
貝肯庄

Bake Culture 貝肯庄

地址:台北市松山區南京東路五段82號(南京三民 2號出口)
電話:02-2767-3300
營業時間:7:00 – 22:00
官網:貝肯庄官網
本文重點(直接點可以跳到那一頁):
每日限量麵包現點熱出爐的計畫
北海道雙色乳酪蛋糕
環遊世界小點心:法式生巧塔、日式抹茶生巧塔、OREO乳酪塔
北海道鹹蛋芋頭吐司

從2015年開始,貝肯庄闖入我的人生。
如果我們是對交往中的情侶,也在一起兩年了。
貝肯庄在這兩年來帶給我滿滿的驚奇,每隔一段期間都會有創新的作品
除了守著原本的美味,也努力開發著新的口味。
最近貝肯庄還推出每日限量麵包現點熱出爐的計畫。
丹麥麵包番茄麵包夾著可樂餅,現點現做就是只想溫暖你的胃。
偷偷跟你說,每日限量時間:12:00-13:00&17:30-18:30。
把握住著兩個小時呀!
貝肯庄
這次趁著聖誕節的前夕,貝肯庄給了我一個聖誕禮物。
讓我有機會跟著麵包師傅及西點師傅,一起做麵包及蛋糕。
(對不起師傅們,讓你們loading變重了…)
換上了圍裙以及防塵頭套之後,踏入貝肯庄的烘焙重地。
貝肯庄還很大方的把他們的麵包秘方印給我們,讓我們可以在家裡自己做。
但我不想要印製的秘方,只想把師傅帶回家XD(誤)。
接下來的過程都會快轉,不快轉這篇就變成萬言書了。
貝肯庄 番茄麵包
帶著我們做麵包的是貝肯庄的技術總監吳師傅,烘焙年資已20年。
他說“會笑的麵包,是對我的肯定”。
謙虛及溫柔是我對吳師傅的第一印象。
我們要一起把這番茄麵糰變成好吃的麵包(對,因為時間的關係,前置作業師傅都先幫我們做了)。
貝肯庄番茄麵包
師傅的堅持,每一個麵團被完成之後的長度都要是3公分。
貝肯庄對於自家出產的麵包都有嚴格的品質管控
當然,個人造業個人擔,屬於我們做的麵包不會出現在樓下的販賣部。
貝肯庄 丹麥及番茄麵包
最後的成形就會如烤盤上頭的麵包(右邊)。
左邊是丹麥麵包,但是丹麥麵包的控管需要低溫及成熟的技術,為了時間的關係(不增加師傅的loading),師傅直接幫我們做完了。
這就是最近推出的每日限量麵包現點熱出爐的計畫。
用來夾可樂餅的丹麥麵包番茄麵包
貝肯庄可樂餅
接著就是可樂餅了!分成兩種口味蔬菜及培根。
我覺得比較特別的蔬菜可樂餅裡頭還加上了蘋果,讓蔬菜可樂餅的味道更豐富一些。
從原本長程這個樣子的材料,經過攪拌、秤重、塑形、沾蛋液及上麵包粉,最後變成一個個可口美味的可樂餅。
貝肯庄可樂餅是用烤的而不是用炸的,讓大家可以少一點點負擔。
貝肯庄
最後要來調製醬料,這次的每日限量麵包現點熱出爐的計畫,總共提供三種醬料任君選擇。
調製完成之後,依左而右分別是義式pizza醬、青醬及塔塔醬。
做完之後我都要哭了,天呀!一個麵包實際做的學問也太大。
大家一定要來試試這些師傅們的心血呀!
貝肯庄
每日限量麵包現點熱出爐的計畫。
丹麥麵包番茄麵包包裹著熱騰騰的可樂餅。
每日限量時間:12:00-13:00&17:30-18:30。
貝肯庄北海道乳酪
你以為這樣就結束了嗎?沒有!我們接下來要去做北海道雙色乳酪蛋糕。
貝肯庄的北海道雙色乳酪蛋糕最主要的原料就是北海道LUXE乳酪。
特色是:入口即化如融雪一般的口感,
貝肯庄的西點師傅是林師傅,烘焙年資七年。
我對林師傅的印象是個白皙溫柔的小生,但講到西點卻像是無盡的知識庫,再奇怪的問題都能迎刃而解。
北海道雙色乳酪蛋糕
捨去了機器的協助,林師傅用力打蛋到腹肌都要衝出來了。
我們看完師傅示範完整個流程,以為大功告成,轉頭看到自己的材料,瞬間昏倒,我們的蛋糕才剛要開始呀!
是的,我們也用了雙手完成了整個流程(感動到痛哭流涕)。
北海道乳酪蛋糕
我以後一定會抱著感恩的心情吃每一個麵包及蛋糕的。
(對,因為我就是個只想吃的廢物。)
除了原味的北海道雙色乳酪蛋糕以外,貝肯庄還有個北海道雙色可可乳酪。
我覺得這個北海道雙色乳酪蛋糕最棒的吃法是從冷凍庫拿出來之後,當成冰淇淋嗑掉。
推薦北海道雙色乳酪蛋糕,乳酪味道非常的濃厚,值得一吃。
貝肯庄
環遊世界小點心:法式生巧塔、日式抹茶生巧塔、OREO乳酪塔。
貝肯庄很貼心的在我們做完勞動活(做蛋糕)之後,端上了小點心讓我們填飽肚子。
法式生巧塔:德國黑巧克力及瑞士巧克力,用大人味一起走一趟歐洲吧!
日式抹茶生巧塔:靜岡抹茶用舌頭飛往日本。
OREO乳酪塔:甜滋滋的味道,讓孩子也能一起同遊。
鹹蛋芋頭吐司
北海道鹹蛋芋頭吐司,也就是所謂的流沙吐司拉!
還記不記得去年推出的爆漿流沙可頌
今年推出流沙吐司,裏頭還塞了一顆蜜芋頭,鹹鹹甜甜的滋味是她的賣點。
(本文為邀稿)
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