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紅燒牛肉麵食譜 (參考梁幼祥食譜)-吃過的都稱讚

紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵食譜 ,這是我參考網路上很紅的梁幼祥食譜,加上自己稍微改變一下,吃過的人都說讚的紅燒牛肉麵就這麼誕生了!雖然製作的過程有點麻煩,但只要想到自己在家裡就可以做出超好吃的牛肉麵,一切都很值得(更何況現在飄零在海外,能夠有一碗好吃的牛肉麵真的是淚牛滿面)。

紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵食譜

某天在閒逛食譜時,看到網路上很紅的梁幼祥紅燒牛肉麵食譜,翻了不少網誌都說這個食譜做出來的紅燒牛肉麵味道很棒,默默的抄下食材內容,立刻捲起袖子來試做。

第一次試做的時候我就有稍微改變一下食譜的內容,有些原本在食譜內的材料我沒有加,製作完成之後味道很好,後來又做了幾次,開了一個牛肉麵趴替跟朋友分享這個紅燒牛肉麵,大家都很喜歡,吃過的都覺得好吃。

你也可以在Cookpad找到我的食譜分享:職業觀光客 Lisa(點下去就對了)

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通常影片都會先發,後來才會寫網誌,大家可以訂閱我的Youtube(傳送門)呦!

一起附上紅燒牛肉麵做法的完整影片。

請幫我訂閱一下youtube頻道(點我即可連到youtube),感謝。

紅燒牛肉麵 做法

材料:

牛腱…一斤

蔥…2-3支

洋蔥…一顆

蒜頭…20顆

紅蘿蔔…2條

薑…六片厚片

生抽…100ml

辣豆瓣醬…3匙

米酒…3匙

花椒…2匙

八角…4顆

月桂葉…7片

冰糖…1匙

紅燒牛肉麵食譜

準備的材料多了一點,但為了好吃的牛肉麵都是值得的。

因為我家的蔥白都拿去種了,所以我的食譜只會看到蔥綠的部分。

材料都準備好之後就可以開工囉!

紅燒牛肉麵做法

起一鍋水,把牛腱(不切)、薑、蔥及米酒冷水下鍋,改上鍋蓋煮20分鐘。

梁幼祥食譜

20分鐘之後,打開鍋蓋,撈起浮沫。

這鍋湯就是湯底,千萬不要倒掉!浮沫撈乾淨就好。

接著就可以把牛腱撈起,切成適當的大小備用。

梁幼祥食譜

接著重起一鍋,熱油後倒入蒜頭炒香,然後倒入洋蔥一起翻炒,接著倒入花椒,三者一起炒香。

紅燒牛肉麵食譜

接著倒入生抽、冰糖及辣豆瓣醬,繼續翻炒,炒到香氣出來就可以囉!

牛肉麵食譜

接下來倒入紅蘿蔔翻炒一下,最後再加入剛剛切好的牛腱。

這時候就可以拿出剛剛燙牛腱的那鍋湯,倒入這個鍋中。

紅燒牛肉麵做法梁幼祥食譜

最後放入八角及月桂葉,這邊也可以撒上一些白胡椒粉(可有可無)。

蓋上蓋子中小火燉煮一個小時,接著關火,悶泡至整鍋湯冷掉。

簡易牛肉麵做法

鍋冷之後再次加熱,紅燒牛肉麵的湯底就完成囉!

紅燒牛肉麵食譜

煮個麵,燙個青菜,把煮好的紅燒牛肉湯倒入碗中,一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵就完成了!!

香辣麻的滋味,讓人一碗接一碗。

今天一起來煮牛肉麵吧~~

閒聊一下:我去年黑五的時候在買了instant pot,當時才49美金(未稅)真的超級便宜!買了之後覺得相見恨晚,怎麼這麼好用!

燉湯再也不用花太多時間,以前煮個雞湯蘿蔔排骨湯之類的,顧火隨便都要花上一個小時的時間(被瓦斯爐/電子爐綁架),現在只要通通丟入,設定30分鐘或以內,加壓後開始煮接著洩壓,完全不用理他超方便,煮出來的肉還軟嫩到不行,讓人好喜歡,之後煮牛肉麵都要換成instant pot煮(其實我現在每天煮湯幾乎都用instant pot)。

這麼好用的東西,每個人的廚房都應該要有一個吧!!(推薦)

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