簡易白菜滷食譜，滷白菜柴魚版（無蝦米、扁魚）

簡易白菜滷柴魚版，因為我不太敢吃蝦米跟扁魚，所以捨棄了傳統的爆香乾貨，改用柴魚來替代，如果你也不愛蝦米跟扁魚的味道，請跟著我一起做這個簡易版的滷白菜吧！因為是快速簡易版，所以我沒有加蛋酥、豆皮、鳥蛋跟豬皮，如果是手邊剛好有這些食材的朋友，也可以加進去這白菜滷裡面。更多滷的菜色：肉燥食譜、滷花生豬腳食譜、滷牛肚＆牛腱食譜、無水滷肉食譜、滷豬腳食譜、可樂滷肉食譜、免滷包台式滷肉食譜

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簡易白菜滷食譜，滷白菜柴魚版（無蝦米、扁魚）

簡易白菜滷做法影片 Video Recipe of Braised Napa Cabbage

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簡易白菜滷材料 Ingredients of Braised Napa Cabbage

材料：

大白菜	1000g
香菇	4朵
蒜頭	3瓣
柴魚	適量
糖	1匙
醬油	2匙
米酒	1匙
烏醋	1匙
水（香菇水）	150ml
鹽	2g

Ingredients of Braised Napa Cabbage

1000g	Napa Cabbage
4	Dried Mushroom
3 cloves	Garlic
Q.S.	Katsuobushi
1 tbsp	Sugar
2 tbsp	Soy Sauce
1 tbsp	Cooking Wine
1 tbsp	Black Vinegar
150ml	Water
2g	Salt

簡易白菜滷食譜 Braised Napa Cabbage Recipe

簡易白菜滷食譜做法步驟：

大白菜切大塊後洗淨備用。
把泡好水的香菇切小塊（已先提前洗淨泡水），蒜頭切成蒜末。
熱鍋加油，放入蒜頭炒香。
再加入剛切好的香菇炒香。
接著加入白菜的粗梗炒一下，再把剩下的白菜全部加入鍋中。
加入糖、醬油及米酒。
加水（我是加剛剛泡香菇的水），蓋上蓋子，悶煮5分鐘，將白菜煮軟。
加入柴魚及烏醋，試過味道後加入一些鹽巴。
最後蓋上蓋子小火煮15分鐘即可。
這樣子簡易白菜滷就完成囉～

How to cook Braised Napa Cabbage?

Cut Napa cabbage and wash it.
Soak the dried mushroom in water after washing it. Then, cut the mushroom and mince garlic.
Add some oil to a preheated pot, then add the minced garlic.
Then, add the mushroom and stir-fry.
Add the stalk of Napa cabbage and stir-fry. Then, add all the Napa cabbage to the pot.
Add sugar, soy sauce, and cooking wine.
Then, add water (I use the water soaked the mushroom) and cover it and cook for 5 minutes until the Napa cabbage softens.
Add Katsuobushi and black vinegar, then add salt after tasting.
Finally, cover it and cook on low heat for 15 minutes.
Enjoy.