蝦仁韭菜炒蛋 我們家便當裡頭最常出現的菜色，蝦仁的部分我選擇costco的冷凍蝦子，我覺得處理起來方便且微波過後也是好吃。自從開始帶便當之後，煮飯的時候都要思考一下這東西微波過後會不會好吃？！蝦仁韭菜炒蛋及洋蔥炒蛋都是我覺得不錯的選擇。

蝦仁韭菜炒蛋 食譜

我在韓國超市看到韓國韭菜常常在特價，真的很便宜（大概的價錢落在：兩把0.99美金或有時候可以到一把0.25美金），第一次看到就決定要買來試試看！我看韓式料理是把這個韓國韭菜做成涼拌小菜居多，但我除了涼拌小黃瓜以外，還蠻少吃涼拌菜的，所以買回家第一件事情就是拿來做韭菜炒蛋，發現韓國韭菜有淡淡的韭菜香，味道不會像平常在台灣吃的韭菜那麼濃烈，從此之後我就愛上它了。

上次分享影片的時候，有粉絲問我：不是應該先炒蛋再炒韭菜嗎？（意思應該是蛋炒半熟撈起再炒韭菜），為什麼我是先炒韭菜，然後在把蛋液直接丟下去炒？先認真回覆一下這件事情，因為敝人是個懶人，我覺得先炒韭菜接著把蛋液倒下去炒，一塊蛋裡面就會黏上很多韭菜，吃起來非常方便，不用夾太多次（這是認真的，不過我覺得自己做料理就是找一個最適合自己舒適的方式就行了），然後粉絲就笑了。

你也可以在Cookpad找到我的食譜分享：職業觀光客 Lisa（點下去就對了）

蝦仁韭菜炒蛋

材料：

韭菜 一小把

蛋 兩顆

蝦仁 數隻

調味：

鹽 少許

一起附上蝦仁韭菜炒蛋的完整影片。

如果你喜歡影片版，請幫我訂閱一下youtube頻道（點我即可連到youtube），感謝。

喜歡看影片的朋友，可以參考影片，喜歡文字版的朋友請繼續看下去（往下滑吧！）。

韭菜洗淨切段備用，蝦仁因為我是買costco的冷凍蝦仁，直接使用就可以了（腸泥也都處理乾淨，很方便）。

開鍋倒入一些油潤鍋，稍微熱鍋之後倒入韭菜，等韭菜炒軟且炒出香氣，如果你跟我一樣也只喜歡淡淡的韭菜味的話，韓國韭菜真的是一個很好的選擇。

韭菜炒出香氣且變軟之後就可以倒入蛋液了！如我上面所說：因為敝人是個懶人，我覺得先炒韭菜接著把蛋液倒下去炒，一塊蛋裡面就會黏上很多韭菜，吃起來非常方便。我覺得這就是看個人喜好拉（隨性派）～

等但炒到差不多六分熟就可以倒入蝦子了！通常魚、蝦、肉的料理我會分兩部分起鍋，第一次起鍋的大概是九分熟，這是要放進去便當，隔天微波用的，因為我覺得全熟之後再微波會有點過頭，所以我喜歡九分熟起鍋；第二次起鍋就是當天要吃的部分，這個就會是全熟的！

起鍋前加上一點鹽巴調味即可！

另外一種作法就是先炒蛋，炒至六分熟起鍋，接著再炒韭菜，最後把蛋倒入一起炒，也給大家參考拉！

蝦仁韭菜炒蛋完成囉！簡單方便又好吃，放在便當內微波過後也不錯，我很喜歡這道菜也推薦給你。

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