巧克力擠花餅乾 跟之前做的抹茶擠花餅乾一樣，只要比例正確就不會塌陷。老話一句，如果你在擠花的時候覺得特別好擠，不太需要出什麼力，那有極大的可能就是會失敗，擠花的時候需要用力，這樣才會成功。如果你沒做過擠花餅乾，先不要隨意更改食譜比例，先用這個食譜來試試看吧！更多餅乾食譜：蜘蛛造型餅乾、抹茶巧克力餅乾、伯爵紅茶豆渣餅乾、抹茶擠花餅乾、瑪格麗特餅乾。

巧克力擠花餅乾 ，美味好吃不塌陷的擠花餅乾

巧克力擠花餅乾食譜影片 Video Recipe of Chocolate Spritz Cookies

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巧克力擠花餅乾材料 Ingredients of Chocolate Spritz Cookies

材料：

Ingredients of Chocolate Spritz Cookies

巧克力擠花餅乾做法 Chocolate Spritz Cookies Recipe

巧克力擠花餅乾 做法步驟：

1. 無鹽奶油放在室溫下軟化後，攪打至奶油順滑。
2. 加入糖粉攪拌均勻。
3. 分兩次加入蛋白且攪打至蛋白被完全吸收。
4. 加入過篩後的可可粉且攪拌均勻。
5. 加入過篩後的低筋麵粉且攪拌均勻。
6. 把擠花嘴連同餅乾餡料一起放入擠花袋。
7. 把餅乾餡擠到烘焙紙上（如果擠壞了沒關係，刮起來再放入擠花袋重擠即可）。
8. 接著放入已預熱烤箱150C烤20分鐘。
9. 出爐後等放涼。
10. 這樣子巧克力擠花餅乾就可以享用囉～

How to make Chocolate Spritz Cookies?

1. Put unsalted butter at room temperature and wait for it to soften. Then, beat the unsalted butter until smooth.
2. Mix well the unsalted butter with powdered sugar.
3. Mix well the butter with egg white.
4. Add sifted cocoa powder and mix well.
5. Mix well the butter with sifted cake flour.
6. Put a pastry tube and the mixture into a pastry bag.
7. Squeeze the cookie filling on parchment paper
8. Baking in a preheated oven, 150C, 20 minutes.
9. Remove the cookies from the oven and wait for them to cool.
10. Enjoy.

巧克力擠花餅乾食譜小提示：

1. 奶油放在室溫下軟化至手一壓就能壓下去的程度。
2. 建議用電動打蛋器。
3. 餅乾內餡擠的時候，需要出力才能擠出來，如果太好擠烤起來有可能會失敗。
4. 每個烤箱功率不同，時間僅供參考。

Tips of Chocolate Spritz Cookies Recipe.

1. Put the unsalted butter at room temperature until very soft.
2. I’ll suggest you use a hand mixer.
3. When you squeeze the cookie mixture, it must need some power to squeeze.
4. Baking time just for reference.

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