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餃子皮做法 ,簡易三材料,輕鬆做出水餃皮

餃子皮做法

餃子皮做法 簡易三材料,自己在家輕鬆做水餃皮。不知道為什麼,我買超市的水餃皮來包水餃,總是很容易破,一直破覺得很麻煩,所以決定自己在家做水餃皮。沒想到自己做水餃皮還蠻容易的,只要簡單準備三樣材料,加花上一些時間,手工水餃皮就這樣誕生囉!我覺得比之前做的蔥抓餅還要容易許多。

餃子皮做法

餃子皮做法,自製水餃皮食譜

因為我在超市買的水餃皮太容易破了!包水餃包到一肚子火(可能是因為我不會包?!),索性自己來做水餃皮。雖然自己動手比較花時間,但皮的口感比較好吃又比較好包,而且可以做大張一點,包多一點內餡,吃起來比較過癮。

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一起附上餃子皮做法的完整影片。

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水餃皮做法

材料:

中筋麵粉…300g

鹽…1/4茶匙

冷水…150g

水餃皮做法

材料就是只有這樣,超容易準備。

水餃皮食譜

秤出麵粉300克,接著加入1/4茶匙的鹽巴,稍微攪拌一下。

接著慢慢分批倒入150克的冷水,水大概倒了一半,我就開始揉麵團,然後慢慢把水加完。

美國水餃皮

把麵團揉至表面光滑、不黏手且不沾鍋就可以了。

水餃皮食譜

準備一條濕布,蓋住鍋子,讓麵團鬆弛。

大約鬆弛一個小時。

餃子皮食譜

一個小時之後就可以把麵團拿出來,記得要在檯子上及桿麵棍上頭都撒上麵粉。

桿的方式有兩種:

第一種就是桿成大面積形狀,用模型壓出水餃皮;第二種是麵團切成等分小塊,直接用桿麵棍桿成圓形。

我目前還在新手上路,桿麵的技巧很差,且某種程度上我有強迫症,喜歡一樣大小的水餃皮,我直接選用第一種方式。

所以我把麵團桿成長型,拿出平常放醬油的小碟子當模型,壓出水餃皮。

餃子皮做法

放進盤子前記得要把水餃皮兩面都沾麵粉,以防止放在一起的過程中會沾黏(剛桿好就沾黏會想哭)。

我的餃子皮比較大張一點,大概是超市賣的一點五倍左右,餡料可以包比較多,吃起來很過癮。

桿完餃子皮之後,我就直接包水餃了(一氣呵成),因為篇幅關係,內餡的調法就留給下篇文章了!(內餡調法youtube已經先放影片,文字版就再等等我吧~)

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