高麗菜豬肉水餃 自己包超簡單，自己包水餃簡單方便又衛生，即使是新手也能夠學會如何準備水餃餡料。我是用自己桿的水餃皮（水餃皮做法請點我），水餃從皮到內餡都自己來，由內到外都是自己喜歡的口感及味道，這次紀錄的水餃我吃起來還算滿意，只是剛好我家蔥還沒長大，所以這次我就沒有放蔥，感覺少了一個味道。

高麗菜豬肉水餃食譜，新手也會的水餃內餡調法

其實我一直都不是很喜歡吃外面賣的水餃，因為以前我阿姨實在太會包水餃了！從小吃她包的水餃，被養成歪嘴雞，不過後來她走了，已經好幾年沒吃過我覺得好吃的水餃。

平常在台灣外食太方便也不會特別想要包水餃，來到米國之後，發現冷凍庫還是需要一些可以即時水煮就能食用的東西，才燃起包水餃的想法，立刻打電話給我媽，問一下他知不知道阿姨的配方，還好我媽知道，我就照阿姨的配方再加一點點小調整，變成我自己口味的高麗菜豬肉水餃（後來還包了牛肉之類的內餡，之後再來整理不同水餃餡的食譜）。

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一起附上高麗菜豬肉水餃做法的完整影片。

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高麗菜豬肉水餃 水餃餡

材料：

豬絞肉…半盒

高麗菜…半顆

太白粉…15g

醬油…30ml

麻油…少許

薑…適量

小提示：加蔥會比較好吃，只是我家的蔥還沒長大…所以這次不加，後來我都有加蔥喔！

阿姨的配方除了薑以外就是會加麻油或香油，加了之後的水餃就是不一樣。

首先先把高麗菜洗淨晾乾之後切成菜末，一邊切的時候我一邊在想，是不是該來台食物調理機，因為切到很厭世啊（每次包水餃的時候都這樣想，包完就會忘記，再包一次就會想起來，大概很久之後才會想到要買食物調理機了）。

薑切成薑末備用。

絞肉用菜刀剁出黏性，因為我怕超市買的豬絞肉會太柴，所以我有稍微抓了一下太白粉，這邊就看大家買的肉的油花多寡徵酌囉！

這樣就準備得差不多了，剩下的只是拌在一起而已。

把抓過太白粉的絞肉、高麗菜末、薑末都丟入鍋中並且加入醬油、麻油攪拌均勻，水餃內餡就準備完成了。

接下來就是包水餃時間，首先準備一碗水，目的是為了水餃封口前沾濕，讓水餃皮能互相黏住。

我自己做的皮比較大張，大概是外面水餃的1.5倍大，所以能放很多內餡，吃起來非常過癮。

不過我包的水餃外型沒有特別講究，所以看起來醜醜的，但自己吃就不強求，快速包完最重要。

剛好我也沒有水餃的盒子，所以包的時候我先灑麵粉在盤子底部，等盤子塞滿了，封上保鮮膜放入冷凍，等確定水餃已冷凍，再放入袋子裡保存，比較不會發生水餃沾黏的慘案。

煮熟後就可以開動了，自己桿的水餃皮加上自己調的內餡，完全可以抓住自己的胃啊～～

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