綠葡萄生乳酪蛋糕食譜，免烤生乳酪蛋糕，漂亮又好吃

綠葡萄生乳酪蛋糕免烤只需要冰箱及一點點耐心，看起來漂亮又好吃。另外稍微提一下，葡萄裝飾擺放時，可以把蒂頭朝內比較美觀（我一邊放一邊看電視，回神就來不及了）。如果想要其他的免烤蛋糕，可以參考我寫過的這些食譜：免烤Oreo乳酪蛋糕、抹茶千層蛋糕、電子鍋古早味巧克力蛋糕。

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綠葡萄生乳酪蛋糕食譜，免烤生乳酪蛋糕，漂亮又好吃

你也可以在Cookpad找到我的食譜分享：職業觀光客 Lisa（點下去就對了）

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綠葡萄生乳酪蛋糕做法影片 Video Recipe of Grapes Cheesecake

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一起附上綠葡萄生乳酪蛋糕食譜的完整影片。

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綠葡萄生乳酪蛋糕材料 Ingredients of Grapes Cheesecake

材料：
7吋蛋糕模
a.
Lotus 餅乾（消化餅乾）…100g
無鹽奶油…45g
b.
奶油乳酪…226g
無糖優格…115g
動物性鮮奶油…235g
糖…80g
檸檬汁…25ml
吉利丁粉…6g
無子葡萄…24-27個
冰水或冰牛奶…1匙
熱水…40ml
c.
糖…20g
檸檬汁…6ml
吉利丁粉…3g
水…115ml
冰水…1匙

Ingredients of Grapes Cheesecake
7 inch cake pan.
a.
100g Lotus Biscoff Cookies (or Digestive Biscuit)
45g Unsalted Butter
b.
226g Cream Cheese
115g Yogurt
235g Heavy Cream Whipper
80g Sugar
25ml Lemon Juice
6g Gelatine
24-27ea Seedless Grapes
1tbsp Ice Milk or Ice Water
40ml Hot Water
C.
20g Sugar
6ml Lemon Juice
3g Gelatine
115ml Water
1tbsp Ice Water

綠葡萄生乳酪蛋糕做法 Grapes Cheesecake Recipe

量100克餅乾並且敲碎，無鹽奶油微波加熱30秒（每個微波爐功率不同，請以實際為主）。

將敲碎後的餅乾跟融化後的無鹽奶油混合在一起，放入蛋糕模具中並且壓實，放入冷凍冰20-30分鐘。

Crush 100g Lotus Biscoff cookies. Microwave unsalted butter for 30 seconds. Then, mix well the crushed cookies with melted unsalted butter. Put the cookie mixture into a cake pan. Then, froze for 20-30 minutes.

奶油乳酪室溫融化後，隔水加熱攪拌至滑順，接著加入無糖優格，繼續攪拌。

再加入糖繼續攪拌，攪拌均勻後就可以離火放涼。

Create a double boiler then whisk cream cheese until smooth. Then, add yogurt into the pot and mix well. Then add sugar and mix well. After that, turn off the heat and wait the mixture cool.

這時候就可以來打鮮奶油，將鮮奶油打到有紋路。

Whipping heavy cream.

將冰水或冰牛奶倒入吉利丁粉讓他膨脹，接著再倒入熱水，並且攪拌均勻。

把融化好的吉利丁液，倒入剛剛攪拌好的奶油乳酪混合液後攪拌均勻。

Mix ice water or ice milk with Gelatine, and add hot water then mix well. Mix well the Gelatine with cream cheese mixture.

把混合好的奶油乳酪跟剛剛打好的鮮奶油混合好。

Mix well the cream cheese mixture with heavy cream.

從冷凍庫拿出蛋糕底座，把混合好的生乳酪蛋糕液倒入蛋糕模具中。

接著放入冷凍庫冰兩個小時。

Add the cheesecake mixture into the cake pan. Then, frozen for 2 hours.

時間差不多之後，把葡萄洗淨擦乾分出大小，並且將葡萄切半。

接著混合冰水及吉利丁粉，使其膨脹，再將115ml的水倒入鍋中煮沸，並且加糖攪拌至溶化再加入檸檬汁，再加入膨脹後的吉利丁攪拌均勻，接著離火並且確實放涼。

Wash grapes and cut it half.

Mix Gelatine with ice water. Boiled 115ml water into a pot with sugar, then add lemon juice, and add the Gelatin into it, mix well and turn off the heat and wait the mixture cool.