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韓國麻糬麵包 免預拌粉食譜,簡單又好吃空心麻糬麵包

韓國麻糬麵包

韓國麻糬麵包 不用預拌粉的做法請參考這篇食譜。整體而言不難,韓國麻糬麵包容易失敗的原因:其一要注意烤的時候如果沒有完全烤熟就開烤箱,這樣麻糬麵包就會消風,會導致麻糬麵包不空心的狀態;另外就是加樹薯粉(太白粉)之前要先關火,這樣比較不會搞砸;再來就是加蛋液的時候要慢慢加,加到提起麵糊呈現倒三角形。更多樹薯粉(太白粉)相關食譜:巧克力麻糬QQ球黑糖粉粿氣炸地瓜球夜市黑胡椒醬食譜

韓國麻糬麵包

韓國麻糬麵包 免預拌粉食譜,簡單又好吃空心麻糬麵包

韓國麻糬麵包影片 Video Recipe of Korean Mochi Bread

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韓國麻糬麵包材料 Ingredients of Korean Mochi Bread

韓國麻糬麵包免預拌粉

材料:

高筋麵粉 30g
太白粉(樹薯粉) 120g
30g
牛奶 130g
蛋液 60g
無鹽奶油 20g
2g
黑芝麻粒 適量

 

Ingredients of Korean Mochi Bread

30g Bread Flour
120g Tapioca Starch
30g Sugar
130g Milk
60g Egg Liquid
20g Unsalted Butter
2g Salt
Q.S. Black Sesame Seeds

韓國麻糬麵包做法 Korean Mochi Bread Recipe

韓國麻糬麵包做法

空心麻糬麵包

麻糬麵包不澎

韓國麻糬麵包食譜 免預拌粉 做法步驟

  1. 將過篩後的高筋麵粉跟鹽巴及牛奶混合均勻,再加糖攪拌。
  2. 無鹽奶油放入鍋中,小火煮至融化。
  3. 把剛剛攪拌好的麵粉牛奶加入鍋中,繼續攪拌至黏稠就可以關火了。
  4. 加入樹薯澱粉(太白粉)並且攪拌均勻。
  5. 分次加入蛋液,讓麵糊吸收蛋液,加蛋液攪拌至麵糊提起是倒三角形的狀態就可以了。
  6. 加入黑芝麻粒且攪拌均勻。
  7. 把麵糊放入擠花袋中,在烘焙紙上擠出圓型(大小依自己喜歡),手指沾點水,稍微壓一下麵糊頂端。
  8. 放入已預熱烤箱,170C,25分鐘,時間到悶5分鐘再開烤箱。
  9. 出爐後放涼即可享用囉~

How to make Korean Mochi Bread?

  1. Mix well the sifted bread flour with salt, milk, and sugar.
  2. Add unsalted butter into a pot with low heat, and melt the unsalted butter.
  3. Add the mixture into the pot and stir it, then turn off the heat when the mixture is sticky.
  4. Add Tapioca starch and mix well.
  5. Gradually add egg liquid, allowing the mixture to absorb the egg liquid. Then, stir the mixture until it could be lifted into an inverted triangle.
  6. Mix well with black sesame seeds.
  7. Add the batter into a squeeze bag and squeeze the batter into circle shapes on a parchment. Then, dip some water on your finger and press the top of the batter slightly.
  8. Baking in a preheated oven, 170C, 25 minutes. Wait for another 5 minutes, then turn on the oven.
  9. Then, wait for the Korean Mochi bread cool and Enjoy.

空心麻糬麵包失敗原因

麻糬麵包做法

韓國麻糬麵包做法食譜小提示:

  1. 蛋液量僅供參考,要拌到麵糊提起可以有倒三角形才行。
  2. 烤好不要立刻開烤箱門,悶一下再開,比較不會消風。
  3. 如果溫度不夠就不會澎起來。
  4. 如果當天沒吃完,隔天用濕的餐巾紙蓋住,微波30秒就可以了。

Tips of Korean Mochi Bread Recipe.

  1. Make sure you add egg liquid and stir with the mixture until it can be lifted into an inverted triangle.
  2. Remember to wait for another 5 minutes, then turn on the oven door.
  3. It might easily fail that the baking temperature is not enough.
  4. Overnight, cover the bread with a wet paper towel and microwave for 30 seconds. 

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