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麻婆豆腐食譜 Mapo Tofu Recipe,一鍋到底超簡單

麻婆豆腐食譜

麻婆豆腐食譜 Mapo Tofu Recipe,之前室友買了料理包,我吃了一口之後覺得不符合我的口味,後來決定自己動手做,其實並不難,這個超級下飯的配菜,煮一盤就可以多吃一碗飯,一起來看麻婆豆腐做法吧!

Mapo Tofu is easy to prepare, if you like Mapo Tofu, and want to know” how to make it? ” follow my steps.

麻婆豆腐食譜

麻婆豆腐食譜 Mapo Tofu Recipe,一鍋到底超簡單


麻婆豆腐在我人生中出現的時間,大概只有以前在台灣工作的時候,中午同事幫我買便當時選菜選到這個,我才會吃他。沒想到來到米國之後,我竟然會自己動手做麻婆豆腐。

一切的契機是從室友買了一包麻婆豆腐料理包,我吃一口之後發現鹹到不行,完全無法接受,短暫的思考了一下,決定自己動手做(大概就是一種本來還好,吃了一口覺得不行,但又引起食慾,只好自己做了的感覺)。

Before my friend bought instant Mapo tofu, I would never try to make Mapo tofu by myself.  When I ate instant Mapo tofu, it was terrible, but I really want to ate Mapo tofu, I thought… it just could prepare by myself.

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一起附上麻婆豆腐做法的完整影片。

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麻婆豆腐做法 Mapo Tofu Recipe

材料:

豆腐…一盒

薑…13g

花椒…1匙

蒜頭…13g

豬絞肉…200g

辣豆瓣醬…2匙

醬油…1匙

糖…1匙

水…50ml

太白粉…1匙

蔥花…適量

Ingredient of Mapo Tofu

1 box Tofu

13g Ginger

13g Garlic

1 tbsp Sichuan pepper

200g Ground pork

2 tbsp Chili bean sauce

1 tbsp soy sauce

1 tbsp sugar

50ml water

1 tbsp Cornstarch

a little scallion

麻婆豆腐 李錦記

準備的材料如上圖,薑、蒜及蔥都切末備用。

Mince the ginger, garlic, and scallion.

麻婆豆腐 做法

接著把豆腐切丁,我用的豆腐是類似板豆腐的豆腐。

Then, dice the tofu.

麻婆豆腐 食譜

起鍋熱油,把花椒放入鍋中,中火炒至花椒散發出香氣,接著就可以把花椒撈起來留下底下炒過花椒的油。

Pour the oil into a pan, and add the Sichuan pepper, cook in the middle heat, wait until that you could smell aroma, then, remove the Sichuan pepper. We just need the oil.

麻婆豆腐的做法

接著把薑末及蒜末放入鍋中炒香。

Add the mince ginger and garlic into the pan, and stir-fry it.

麻婆豆腐食譜

接著放入豬絞肉,先壓平煎至大約七分熟。

Then, pan-fry the ground pork.

麻婆豆腐 食譜

差不多到這種程度,就可以用鍋鏟把被壓平的絞肉撥成肉末。

After that (like the photo shown), crush the pork.

麻婆豆腐 材料

接著就可以加入辣豆瓣醬、醬油、糖及水,稍微拌炒一下,順便嚐一下味道。

Then, add the chili bean sauce, soy sauce, sugar, and water, stir-fry the mixture.

麻婆豆腐食譜 李錦記

味道ok之後,把切丁的豆腐倒入鍋中。

稍微攪拌一下,讓豆腐都能夠沾到醬汁,接著蓋上鍋蓋,悶煮5分鐘。

Before add the diced tofu, you could taste it. If everything is ok, just added the tofu, and stir-fry with sauce and pork. Then, cover it and wait for 5 minutes.

麻婆豆腐食譜

起鍋前再倒入太白粉水(或玉米澱粉水)勾芡,撒上蔥花就可以起鍋了。

如果不喜歡勾芡的朋友,到這一步就可以撒上蔥花起鍋。

Then, pour the cornstarch water to thicken, and sprinkle the mince scallion.

麻婆豆腐

最後麻婆豆腐就完成了,趕快添碗白飯,準備開動囉~

Finish. Try it out.

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