抹茶海鹽奶油捲食譜

抹茶海鹽奶油捲 ，鹹香好吃的抹茶鹽可頌，酥脆的底部搭配抹茶香，出爐後的鹽可頌令人著迷，雖然我是用機器揉麵，但這個份量不大且水份尚可，而且不需要揉出手套膜，所以你如果要手揉也可以呦！之前我也做過伯爵茶鹽可頌，如果你也喜歡伯爵茶味的鹽可頌，可以參考我之前的食譜。順帶一提，如果你也是抹茶愛好者，可以參考我做過的這些抹茶相關的食譜：

• 抹茶紅豆酥
• 抹茶紅豆麵包
• 抹茶擠花餅乾
• 免揉抹茶軟歐包
• 抹茶巧克力餅乾
• 抹茶生乳酪蛋糕
• 抹茶千層蛋糕
• 抹茶舒芙蕾

抹茶海鹽奶油捲 食譜影片 Video Recipe of Matcha Salted Butter Rolls

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抹茶海鹽奶油捲材料 Ingredients of Matcha Salted Butter Rolls

材料：

Ingredients of Matcha Salted Butter Rolls

抹茶海鹽奶油捲 食譜 Matcha Salted Butter Rolls Recipe

做法步驟：

1. 製作麵糰：
   • 將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、鹽、糖、抹茶粉及牛奶放入盆中。
   • 開低速揉成團後，加入室溫軟化的無鹽奶油。
   • 繼續揉至出現薄膜即可。
2. 第一次發酵：
   • 室溫28度，發酵40分鐘。
3. 分割麵糰：
   • 40分鐘後，分割成8份。
   • 分割好的小麵團滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
   • 把每個小麵團滾成水滴狀，再鬆弛10分鐘。
4. 包入鹽奶油：
   • 含鹽奶油分成8份，每份5克。
   • 拿一個小麵團，擀成倒三角形。
   • 包入5克含鹽奶油，然後捲起。
5. 第二次發酵：
   • 放到溫暖的地方，發酵40分鐘（可以放在烤箱裡，加一杯熱水）。
6. 烘烤：
   • 40分鐘後，麵包表面刷上牛奶，並且放上海鹽。
   • 放入已預熱烤箱，以180°C烤18-20分鐘。

這樣子抹茶鹽奶油捲就可以享用囉！

Steps to Make Matcha Salted Butter Rolls:

1. Prepare Dough:
   • Add bread flour, cake flour, yeast, salt, sugar, matcha powder, and milk into a stand mixer bowl.
   • Set the mixer to a low speed to knead the dough, then add room temperature unsalted butter.
   • Continue kneading until the dough forms a thin film when stretched.
2. First Fermentation:
   • Let the dough rise for 40 minutes at room temperature (28°C).
3. Divide Dough:
   • After 40 minutes, divide the dough into 8 equal parts.
   • Shape each small dough into a round ball, cover with plastic wrap, and let it rest for 10 minutes.
   • Shape each small dough into a teardrop shape, cover with plastic wrap, and let it rest for another 10 minutes.
4. Wrap Salted Butter:
   • Divide the salted butter into 8 parts, each weighing 5 grams.
   • Take one small dough, flatten it into an upside-down triangle.
   • Wrap 5g of salted butter in the dough, then roll it up.
5. Second Fermentation:
   • Place the rolled dough in a warm place and let it rise for 40 minutes (you can place it in the oven with a cup of hot water).
6. Bake:
   • After 40 minutes, brush the surface of the bread with milk and sprinkle sea salt on top.
   • Bake in a preheated oven at 180°C for 18-20 minutes.

Now you can enjoy your Matcha salted butter rolls!

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