梅干扣肉 超級下飯的一道配菜，做法不難，只是需要花費一些時間。我的做法是參考網路上眾多的食譜，加上自己稍微改良一下而成，所以是個不專業版的梅干扣肉，但成品吃起來味道依然很好，室友也誇獎！同時這也是一道帶便當不走味的配菜。

梅干扣肉 食譜

有天室友在看網路的影片，看到梅干扣肉這道菜，立刻問我會不會做。我說沒做過，但應該可以試試看，只要買得到梅乾菜就可以了！

沒想到在美國的中華超市及韓國超市都能輕易的買到梅乾菜，所以我的梅干扣肉就這樣誕生囉～

美國哪裡可以買到梅乾菜？答：Ranch 99 及 H mart 都有，小小一包大概3-4塊美金。

買完梅乾菜就是回家研究食譜啦！

我的做法是參考網路上眾多的食譜，加上自己稍微改良一下而成，所以是個不專業版的梅干扣肉。

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一起附上梅干扣肉做法的完整影片。

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梅干扣肉做法

材料：

五花肉…一條

梅乾菜…一包

蔥…一小根

蒜頭…六顆

薑…六片

辣椒…一條

醬油…30ml

米酒…20ml

糖…2匙

水…250ml

鹽…適量

五花肉切成塊狀備用。

蔥、薑、蒜及辣椒都切好備用（這張照片忘記拍蔥了）。

梅乾菜洗淨備用，梅乾菜要多洗幾次才會乾淨。

起鍋不加油，放入切好的五花肉，煎至兩面成金黃色。

五花肉差不多這樣就可以先起鍋了，先放一旁備用。

把蔥、薑、蒜及辣椒丟入鍋中，用剛剛五花肉逼出來的油來爆香。

倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜，將梅乾菜與剛剛爆香的蔥薑蒜及辣椒一起炒均勻。

接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。

煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠，所以我還加了一點鹽巴調味。

然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘（蓋上鍋蓋燉煮）。

拿出兩個碗，把五花肉鋪在碗底及碗的四周，並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。

如果不打算馬上吃，這個步驟就可以放涼封起保鮮膜，放入冰箱，等要吃的時候再繼續下一步。

接著就是放入電鍋蒸45分鐘。

蒸完後拿出一個盤子，將碗倒扣在上頭，把碗拿起來就完成囉！

最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉！

做了梅干扣肉之後才覺得這道菜真的很不錯，不但下飯而且也很適合帶便當，微波也不會走味。

閒聊一下：

我還記得第一次到米國玩的時候，那時後待了10天，天天都是吃外面（旅遊肯定是這樣），結果連續10天都在拉肚子（大概是太油的關係），回台之後也發現瘦了，立刻被笑哪有去美國一趟反而是減肥之旅。

所以當我決定來到米國生活之後，立刻就有三餐都要自己煮的覺悟，自己煮的好處除了省錢以外，大概就是可以依照自己喜好調味，除了特殊的菜色，平常我吃得很清淡，然後又看了某個醫師的影片推薦吃糙米，順便把主食換成糙米飯。

結果來住到現在半年左右，默默的也瘦了一些，這完全是額外的收穫（果然70%靠飲食呀…）。

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