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冰心綠豆糕 (免浸泡)食譜,電子鍋食譜

冰心綠豆糕

冰心綠豆糕 免浸泡,只要有電子鍋就能搞定!我的食譜甜度較低,請依照個人口味增加糖量。深綠色的冰心綠豆糕我是用抹茶粉染色,所以綠豆糕吃起來還有抹茶的香氣。如果想看更多月餅,請參考:蛋黃酥食譜(無鹽奶油版)蛋黃酥做法(無水奶油版)

How to make Mung Bean Cakes? Follow my recipe.

冰心綠豆糕

冰心綠豆糕 (免浸泡)食譜,電子鍋食譜 Mung Bean Cakes Recipe

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一起附上冰心綠豆糕做法的完整影片。

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冰心綠豆糕做法 Mung Bean Cakes Recipe

材料:

綠豆仁…250g
水…600ml
無鹽奶油…50g
油…15g
糖…80g
抹茶粉…3g

Ingredients of Mung Bean Cakes
250g Mung Beans
600ml Water
50g Unsalted Butter
15g Oil
80g Sugar
3g Matcha Powder

冰心綠豆糕做法

首先把綠豆仁洗乾淨,多洗幾次,洗到水不會變色即可。

First, wash 250g mung beans with water.

冰心綠豆糕食譜

把洗乾淨的綠豆仁放入電子鍋的內鍋中,並且加入600ml的水,按白飯模式煮60分鐘。

Take a rice cooker and put the mung beans into it, then pour 600ml water. Press rice cooking button 60 minutes.

綠豆糕做法

接著用飯匙把綠豆壓成綠豆泥。

Crush the mung beans.

綠豆糕做法

接著可以選擇把綠豆泥過篩,這樣子會得到更細緻的綠豆泥。(這邊會花比較久的時間)

Sift the mung beans.

冰心綠豆糕做法

拿一個平底鍋開中小火,先放入無鹽奶油,再放入過篩後的綠豆泥,炒一下並且攪拌均勻,再倒入15g的油(一般蔬菜油即可)。

翻炒過後再加入糖,我這邊加入的糖非常少,超低糖版,請依照自己口味加糖。

喜甜的朋友表示:我完全吃不到甜味啊!

翻炒至完全滑順即可,可以參考大概是這樣的狀態:點我看影片

Take a pan and cook on low heat, then add 50g unsalted butter. Also add the mashed mung bean, stir it and add 15g oil. Then, add sugar. ( Watch the video)

冰心綠豆糕 做法

接著把綠豆泥分兩半,其中一半加入抹茶粉且混合均勻。

Split and one of them mix with matcha powder.

冰心綠豆糕 食譜

分成每個40g的小團子,用模具壓出花紋即可。

Every 40g /ea mung bean cake.

中秋節月餅製作

放入冰箱冷藏之後就可以享用囉~

Enjoy.

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