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葡式蛋塔做法 ,國外肯德基沒蛋塔,那就自己做吧!

葡式蛋塔做法

葡式蛋塔做法 肯定比想像中的容易,上次做好的千層酥皮(做法點我)立刻派上用場!身處國外吃不到台灣肯德基的蛋塔,想念那樣的滋味,那就自己動手來做吧!我覺得最麻煩的部分就是千層酥皮那一趴,如果你已經完成了酥皮或買現成的,那你已經完成最麻煩的部分了~

葡式蛋塔做法

葡式蛋塔做法 ,國外肯德基沒蛋塔,那就自己做吧!Portuguese Egg Tart Recipe

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葡式蛋塔食譜影片 Recipe Video of Portuguese Egg Tart 

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一起附上葡式蛋塔食譜的完整影片。

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葡式蛋塔材料 Ingredients of Portuguese Egg Tart.

葡式蛋塔食譜

材料:
牛奶…110ml
動物性鮮奶油…110ml
糖…45g
雞蛋…2個
香草精…幾滴
千層酥皮

Ingredients of Portuguese Egg Tart
110ml Milk
110ml Heavy Whipping Cream
45 g Sugar
2 Eggs
Vanilla extract
Puff Pastry

葡式蛋塔做法 Portuguese Egg Tart Recipe

肯德基蛋塔做法

拿個鍋子放在爐子上開小火,倒入鮮奶、鮮奶油及糖,攪拌至糖融化即可離火。

Pour milk, heavy cream, and sugar into a pot, cook on low heat until sugar melts. Then, remove the pot.

葡式蛋塔內餡

另外取一個碗,將雞蛋打入碗中打散並且加入幾滴香草精。

確認剛剛煮好的牛奶混合液不會太燙之後,分次加入打散的雞蛋中並且攪拌均勻。

再將雞蛋牛奶混合液過篩即可。

Whisk two eggs in a bowl and add some vanilla extract. Mix milk mixture with the egg mixture. Then, sift the egg milk mixture.

蛋塔液配方

拿出上次做好的千層酥皮,切成1.5-2.5公分的小麵團,取決於你模具的大小及你想要的厚度。

Cut the puff pastry.

澳門葡式蛋塔做法

用手將酥皮押入模具中,烤完酥皮會縮,所以一開始的酥皮大小要超過模具。接著把蛋塔液倒入模具,只要倒7-8分滿就好,倒滿會悲劇。

烤盤上記得墊上錫箔紙,放入已預熱220C烤箱烤15分鐘,接著轉190C烤10分鐘上色。(每個烤箱功率不同,時間與溫度僅供參考)

Use thumb to press the center into the bottom of the pan and continue pressing  to evenly flatten the dough against the bottom and sides of the cavity. Then, pour the egg milk mixture into the pans. Baking in a preheat oven, 220C, 15 minutes, then, 190C, 10 minutes.

葡式蛋塔食譜

可以享用囉~

Enjoy.

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