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紅豆湯 電鍋煮,鬆軟綿密免顧火

紅豆湯

紅豆湯 用電鍋煮真的超級方便,不但免顧火可以去做自己的事情,煮出來的紅豆還鬆軟綿密好吃到不行。每個月都有特定時間要來碗紅豆湯,選擇電鍋煮紅豆純粹是我想要利用煮紅豆的時間去做別的事情,不想要被爐火綁架。
紅豆湯

紅豆湯 電鍋煮法

以前在台灣我根本懶得自己煮紅豆湯,走出去巷口或著騎車去幾條街外就買得到了,外食實在方便又便宜,因為最近不在台灣生活,沒有那麼方便,只好自己動手煮,不方便果然是促使我前進的動力。
自己做的紅豆湯還有另外一個好處就是甜度可以自己調整,不會像外面的紅豆湯那樣甜。

紅豆湯電鍋作法

材料:
紅豆 一杯
水 六杯(紅豆跟水大約是1:6)
鹽 少許

開始之前的小提醒:紅豆跟水的量是依照自己喜好,像我這次煮的時候就沒用到六杯水,因為我其實湯喝的不多且我想留一些煮過的紅豆來做紅豆奶茶,所以我自動減成三杯水。
紅豆湯作法
我的紅豆有先泡過,前一天先洗淨然後泡水放入冰箱,隔天再取出來使用。
市面上也有很多食譜是免浸泡的食譜,我還是習慣泡一下會煮的比較快一點,完全就是個人意願囉!
紅豆湯電鍋食譜
把泡過水的紅豆放入電鍋中,倒入自己想要比例的水,剛剛說過我這次水加的比較少,所以畫面上看起來是這樣,如果想喝正常的紅豆湯,紅豆與水的比例至少1:6加入。
外鍋放兩杯水,開始煮,開關跳起之後悶20-30分鐘,開蓋試試看紅豆的軟硬度;接著外鍋再放0.5杯的水,再煮一次,等開關跳起之後一樣悶20-30分鐘,開蓋試試紅豆軟硬度,剛剛好是我喜歡的軟硬度,紅豆湯就完成88%了。
紅豆湯食譜
接著加入一小匙的鹽,去一下紅豆的澀味。
然後加入糖(黑糖、冰糖、白砂糖都可以,看個人喜好),調製成自己喜歡的甜度。
紅豆湯就完成囉!可以上桌享用。
紅豆湯煮法
如果是買外面的紅豆湯,我每次都把紅豆撈一撈,湯喝個兩口就飽了,自己做的好處就能夠客製化,吃紅豆吃到超開心,還不用倒掉多餘的湯,其實自己動手做也不錯。
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