夜市黑胡椒醬 經典的口味也是生活在外國想念的滋味，於是乎家庭版夜市又開業了！話說我拍完這個醬之後，我就去costco買了兩個牛排鐵板造型的鑄鐵鍋，放上去之後更像夜市了～之後還會分享夜市蘑菇醬，到時候再跟大家分享那個鍋具。更多家庭小夜市食譜：鹹水雞、地瓜球、鹹酥雞、炸雞排、沙茶炒螃蟹、胡椒蝦及胡椒餅。
內容目錄
夜市黑胡椒醬 做法，重現台灣夜市黑胡椒豬排的滋味
夜市黑胡椒醬影片 Video Recipe of Taiwanese Black Pepper Sauce
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夜市黑胡椒醬材料 Ingredients of Taiwanese Black Pepper Sauce
材料：
| 洋蔥 | 50g |
| 蒜頭 | 7瓣 |
| 無鹽奶油 | 30g |
| 黑胡椒粗粒 | 2匙 |
| 醬油 | 2匙 |
| 米酒 | 2匙 |
| 蠔油 | 1匙 |
| 糖 | 1匙 |
| 水 | 300ml |
| 鹽 | 2g |
| 番茄醬 | 1.5匙 |
| 烏醋 | 1茶匙 |
| 太白粉 | 1匙 |
| 水 | 150ml |
Ingredients of Taiwanese Black Pepper Sauce
| 50g | Onion |
| 7 cloves | Garlic |
| 30g | Unsalted Butter |
| 2 tbsp | Black Pepper |
| 2 tbsp | Soy Sauce |
| 2 tbsp | Cooking Wine |
| 1 tbsp | Oyster Sauce |
| 1 tbsp | Sugar |
| 300ml | Water |
| 2g | Salt |
| 1.5 tbsp | Ketchup |
| 1 tsp | Black Vinegar |
| 1 tbsp | Tapioca Starch |
| 150ml | Water |
夜市黑胡椒醬做法 Taiwanese Black Pepper Sauce Recipe
夜市黑胡椒醬食譜 台式黑胡椒醬 做法步驟：
- 洋蔥切末，蒜頭切成蒜末。
- 鍋熱後放入無鹽奶油，奶油融化後加入洋蔥末炒軟。
- 接著加入蒜末，繼續翻炒。
- 加入磨過的粗粒黑胡椒，繼續翻炒，炒出香氣。
- 加入醬油、米酒、蠔油、糖及番茄醬。
- 醬料煮滾後加入水，確認鹹度後再加入鹽巴調味。
- 醬汁煮滾後加入烏醋。
- 再加入太白粉水勾芡即可。
- 最後烤或煎個豬排或牛排，淋上黑胡椒醬就可以上桌囉～
How to cook Taiwanese Black Pepper Sauce?
- Mince onion and garlic.
- Add unsalted butter into a preheated pan and wait for it to melt, then add minced onion and stir-fry it soft.
- Then, add minced garlic and stir-fry.
- Add the ground black pepper and stir-fry.
- Add soy sauce, cooking wine, oyster sauce, sugar, and ketchup.
- Add water when the sauce boil. Then, Make sure you taste the taste before you add salt.
- Add black vinegar after the sauce boil.
- Add the tapioca starch water and stir it.
- Enjoy.
夜市黑胡椒醬做法食譜小提示：
- 最後加鹽調鹹度前，記得要先試味道。
Tips of Taiwanese Black Pepper Sauce Recipe.
- Make sure you taste the taste before you add salt.
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