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夜市蘑菇醬食譜 ,自己在家做蘑菇鐵板麵

夜市蘑菇醬食譜

夜市蘑菇醬食譜 ,自己在家也可以做出夜市款或早餐店的蘑菇鐵板麵。之前做過夜市黑胡椒醬,這次換來做蘑菇醬。除了夜市牛排會有用到蘑菇醬以外,早餐店的鐵板麵也會用上蘑菇醬,無論是夜市牛排或著蘑菇鐵板麵這兩個都是我懷念中的滋味。剛好在Costco買了一大盒蘑菇,可以做一份真材實料有滿滿蘑菇的蘑菇醬。更多家庭小夜市食譜:鹹水雞地瓜球鹹酥雞炸雞排沙茶炒螃蟹胡椒蝦胡椒餅夜市黑胡椒豬排

夜市蘑菇醬食譜

夜市蘑菇醬食譜 ,自己在家做蘑菇鐵板麵

夜市蘑菇醬食譜影片 Video Recipe of Taiwanese Style Mushroom Sauce

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一起附上夜市蘑菇醬做法的完整影片。

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夜市蘑菇醬材料 Ingredients of Taiwanese Style Mushroom Sauce

夜市蘑菇醬食譜材料

材料:

洋蔥1個
蒜頭7瓣
蘑菇(切碎)8個
蘑菇(切片)8個
黑胡椒1/2 匙
番茄醬1匙
醬油1匙
烏醋1/2匙
適量
雞高湯200ml
無鹽奶油15g
太白粉1匙
150ml

 

Ingredients of Taiwanese Style Mushroom Sauce

1Onion
7 clovesGarlic
8Mushroom (minced)
8Mushroom (sliced)
1/2 tbspBlack Pepper Powder
1tbspKetchup
1tbspSoy Sauce
1/2tbspBlack Vinegar
Q.S.Salt
200mlChicken Soup
15gUnsalted Butter
1tbspTapioca Starch
150mlWater

夜市蘑菇醬做法 Taiwanese Style Mushroom Sauce Recipe

夜市蘑菇醬做法

蘑菇鐵板麵的蘑菇醬做法

蘑菇醬怎麼做

夜市蘑菇醬食譜 做法步驟

  1. 洋蔥剝皮後切塊備用。
  2. 蒜頭剝皮後備用。
  3. 蘑菇切片,一半保留切片,一半等等要切碎。
  4. 將蘑菇、蒜頭及洋蔥用調理機打碎。
  5. 平底鍋預熱後加油,放入洋蔥末及蒜末一起炒香。
  6. 加入無鹽奶油,奶油融化後加入切碎的蘑菇炒香。
  7. 加入切片的蘑菇翻炒。
  8. 加入雞高湯。
  9. 加入黑胡椒、醬油、番茄醬及烏醋。
  10. 蓋上蓋子,醬汁煮滾後再試味道,再加鹽巴。
  11. 最後加入太白粉水勾芡即可。
  12. 這樣子蘑菇醬就完成了,煎個牛排或豬排,把醬汁淋上去就能享用囉~

How to cook Taiwanese Style Mushroom Sauce?

  1. Peel the onion and cut it.
  2. Peel garlic.
  3. Slice the mushroom, keep half in sliced, then we need to mince the others.
  4. Mince the sliced mushroom, garlic, and onion with a hand food mixer.
  5. Add some oil into a preheated pan, then stir-fry the minced onion and the minced garlic.
  6. Add unsalted butter and wait for it melts, then stir-fry with the minced mushroom.
  7. Then stir-fry with the sliced mushroom.
  8. Add chicken soup.
  9. Add black pepper powder, soy sauce, ketchup, and black vinegar.
  10. Cove a lid on the pan, wait for the sauce to boil, then taste and add salt.
  11. Finally, add tapioca water and stir it.
  12. Enjoy the Taiwanese style mushroom sauce with steak.

鐵板麵蘑菇醬做法

夜市蘑菇醬做法

蘑菇醬成份

夜市蘑菇醬做法食譜小提示:

  1. 最後加鹽調鹹度前,記得要先試味道。

Tips of Taiwanese Style Mushroom Sauce Recipe.

  1. Make sure you taste the taste before you add salt.

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