夜市蘑菇醬食譜 ，自己在家也可以做出夜市款或早餐店的蘑菇鐵板麵。之前做過夜市黑胡椒醬，這次換來做蘑菇醬。除了夜市牛排會有用到蘑菇醬以外，早餐店的鐵板麵也會用上蘑菇醬，無論是夜市牛排或著蘑菇鐵板麵這兩個都是我懷念中的滋味。剛好在Costco買了一大盒蘑菇，可以做一份真材實料有滿滿蘑菇的蘑菇醬。更多家庭小夜市食譜：鹹水雞、地瓜球、鹹酥雞、炸雞排、沙茶炒螃蟹、胡椒蝦、胡椒餅及夜市黑胡椒豬排。

夜市蘑菇醬食譜 ，自己在家做蘑菇鐵板麵

夜市蘑菇醬食譜影片 Video Recipe of Taiwanese Style Mushroom Sauce

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夜市蘑菇醬材料 Ingredients of Taiwanese Style Mushroom Sauce

材料：

Ingredients of Taiwanese Style Mushroom Sauce

夜市蘑菇醬做法 Taiwanese Style Mushroom Sauce Recipe

夜市蘑菇醬食譜 做法步驟：

1. 洋蔥剝皮後切塊備用。
2. 蒜頭剝皮後備用。
3. 蘑菇切片，一半保留切片，一半等等要切碎。
4. 將蘑菇、蒜頭及洋蔥用調理機打碎。
5. 平底鍋預熱後加油，放入洋蔥末及蒜末一起炒香。
6. 加入無鹽奶油，奶油融化後加入切碎的蘑菇炒香。
7. 加入切片的蘑菇翻炒。
8. 加入雞高湯。
9. 加入黑胡椒、醬油、番茄醬及烏醋。
10. 蓋上蓋子，醬汁煮滾後再試味道，再加鹽巴。
11. 最後加入太白粉水勾芡即可。
12. 這樣子蘑菇醬就完成了，煎個牛排或豬排，把醬汁淋上去就能享用囉～

How to cook Taiwanese Style Mushroom Sauce?

1. Peel the onion and cut it.
2. Peel garlic.
3. Slice the mushroom, keep half in sliced, then we need to mince the others.
4. Mince the sliced mushroom, garlic, and onion with a hand food mixer.
5. Add some oil into a preheated pan, then stir-fry the minced onion and the minced garlic.
6. Add unsalted butter and wait for it melts, then stir-fry with the minced mushroom.
7. Then stir-fry with the sliced mushroom.
8. Add chicken soup.
9. Add black pepper powder, soy sauce, ketchup, and black vinegar.
10. Cove a lid on the pan, wait for the sauce to boil, then taste and add salt.
11. Finally, add tapioca water and stir it.
12. Enjoy the Taiwanese style mushroom sauce with steak.

夜市蘑菇醬做法食譜小提示：

1. 最後加鹽調鹹度前，記得要先試味道。

Tips of Taiwanese Style Mushroom Sauce Recipe.

1. Make sure you taste the taste before you add salt.

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