巧克力維也納酥餅 ，只要比例抓得對，烤出來的餅乾就會紋路明顯且不塌陷。老話一句，如果你在擠花的時候覺得特別好擠，不太需要出什麼力，那有極大的可能就是會失敗，如果你沒做過擠花餅乾，先不要隨意更改食譜比例，請依照我的比例準備。如果你也喜歡做餅乾，這邊有更多餅乾食譜：蜘蛛造型餅乾、抹茶巧克力餅乾、伯爵紅茶豆渣餅乾、抹茶擠花餅乾、瑪格麗特餅乾、巧克力擠花餅乾。

巧克力維也納酥餅 ，好吃的擠花餅乾食譜

巧克力維也納酥 食譜影片 Video Recipe of Viennese Chocolate Sable

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巧克力維也納酥材料 Ingredients of Viennese Chocolate Sable

材料：

Ingredients of Chocolate Spritz Cookies

巧克力維也納酥食譜 Viennese Chocolate Sable Recipe

巧克力維也納酥 做法步驟：

1. 無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉攪拌均勻。
2. 攪打至奶油順滑變白。
3. 分兩次加入蛋白且攪打至蛋白被完全吸收。
4. 加入過篩後的低筋麵粉、可可粉及鹽巴，攪拌均勻。
5. 把擠花嘴連同餅乾餡料一起放入擠花袋。
6. 把餅乾餡擠到烘焙紙上（如果擠壞了沒關係，刮起來再放入擠花袋重擠即可）。
7. 接著放入已預熱烤箱150C烤20分鐘。
8. 出爐後等放涼。
9. 巧克力微波30秒融化，再用餅乾沾溶化後的巧克力
10. 這樣子巧克力維也納酥就可以享用囉～

How to make Viennese Chocolate Sable?

1. Put unsalted butter at room temperature and wait for it to soften. Mix well the unsalted butter with powdered sugar.
2. Beat the unsalted butter until smooth and the color becomes white.
3. Mix well the butter with egg white.
4. Mix well the butter with sifted cake flour, cocoa powder, and salt.
5. Put a pastry tube and the mixture into a pastry bag.
6. Squeeze the cookie filling on parchment paper
7. Baking in a preheated oven, 150C, 20 minutes.
8. Remove the cookies from the oven and wait for them to cool.
9. Microwave chocolate chips for 30 seconds. Dip the melted chocolate with the cookies.
10. Enjoy.

巧克力維也納酥食譜小提示：

1. 奶油放在室溫下軟化至手一壓就能壓下去的程度。
2. 建議用電動打蛋器。
3. 餅乾內餡擠的時候，需要出力才能擠出來，如果太好擠烤起來有可能會失敗。
4. 每個烤箱功率不同，時間僅供參考。

Tips of Viennese Chocolate Sable Recipe.

1. Put the unsalted butter at room temperature until very soft.
2. I’ll suggest you use a hand mixer.
3. When you squeeze the cookie mixture, it must need some power to squeeze.
4. Baking time just for reference.

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