鮨小月壽司 -新竹竹北新鮮季節食材，無菜單日本料理

鮨小月壽司竹北隱藏版小店，提供新鮮季節食材的無菜單料理。
除了無菜單料理以外，鮨小月壽司還提供各式各樣的日本料理，推薦平價入手款食材新鮮的各式丼飯。

鮨小月壽司

地址：新竹縣竹北市嘉豐五路二段123號
電話：03-550-6539
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00（週一公休）
粉絲團：鮨小月壽司粉絲團

日式料理一直都是我的最愛，這次與友人聚餐我們選了竹北的鮨小月壽司，聽說鮨小月原本開在金山街而且小有名氣，後來才搬家開到竹北的嘉豐五路二段，竹北美食真的越來越多了。

竹北的鮨小月壽司位於住宅區內，店外招牌極簡，如果不是友人提起，我一定不會想到這邊還有間日本料理就這樣錯過它了。
“越簡單越不簡單”這讓我對這間店抱持著更多的想像。

一樓的空間不大，平日的晚餐時段卻紛紛放上預約席的牌子，看起來熱門度頗高。
聽說二樓有個大空間，開放包場，低消一萬需預訂，如果有公司部門需要聚餐，感覺上也是個好選擇。

我覺得他們的吧台非常特別，顧客看得到主廚的每一個動作，主廚做菜時的專注眼神俐落的刀法，看主廚做菜也是一種視覺的饗宴。

鮨小月壽司的菜單跟畫冊一樣，一本書的概念，詳細內容有點多，我把菜單內容放在文章的最後。
我們來這兒打算點個大家都推薦的無菜單料理及丼飯一起分享。
無菜單料理有分三個價位，1380/1980/2580，我們選了1980的價位，抱著期待的心，闔上菜單，等著菜色上桌。

前菜由有機蔬菜及不同種類的豆子組合而成，簡單爽口的感覺，替我們打開晚餐的大門。

熊本生蠔
點完菜之後主廚會先跟客人確認有沒有不敢吃的食材，畢竟是無菜單料理，還真的不曉得今天會有什麼料理。
熊本生蠔是當天菜單上的季節料理，新鮮飽滿，撒上檸檬皮及魚子醬，搭配紫蘇葉一起入口，口內滿滿的鮮甜味，令人想再多吃幾個。

烤鮟鱇魚肝
之前在茨城看過鮟鱇魚的介紹及解體秀，在那之後才知道鮟鱇魚的價值，主廚端上這道菜的時候我有點驚訝，食材用的還真不錯。
微焦的表皮，底下埋的是鮟鱇魚肝的軟嫩，醬汁有些許的甜味，我還蠻喜歡這樣處理鮟鱇魚肝的方式。

生魚片組合，先給一個字的評語就是鮮。
特別的是干貝微微炙燒過的口感還真的不錯。

奶油白醬波士頓龍蝦
獨家研發的料理，我是第一次吃到這樣的組合覺得有些特別。

握壽司的組合是讓我最著迷的菜色之一。
青魽肚、鮪魚細蔥、炙燒比目魚肚及北海道海膽飯。
海膽給的量之大方，吃得非常過癮。
其中有兩個握壽司我非常喜歡。

撒上些許檸檬皮的青魽肚，新鮮有嚼勁，沒想到青魽這麼的好吃，這天開始我對青魽的印象有了改變。

另外一個讓我著迷的就是炙燒比目魚肚，那種入口即化的口感，想到口水都還會不經意的流出來。
感覺很適合再單點個幾個來享用。

最後上來的是小龍蝦松露味噌湯，味噌湯裡頭滿滿的松露味，非常特別，以往經驗松露都會搭濃湯，松露搭味噌湯真的比較少見，我覺得店家真的很用心在開發新食材新組合。

無菜單料理的最後用水果與蜂蜜蛋糕結束這一回合。
我覺得無菜單料理之所以令人著迷，在於出菜的過程心中沒有個底的那種刺激感，菜上桌的時候才知道這天吃什麼。
剛剛說到我們還有點一個丼飯，我覺得鮨小月的丼飯多樣化也很值得推薦。

干貝海膽丼 520元
五顆炙燒過後的大干貝，刷上醬汁之後看起來異常可口誘人。

一口干貝再夾上一口海膽，這麼奢侈的吃法讓海鮮控瞬間幸福滿溢。

最後用隨餐附贈的鮮魚味噌湯結束這碗丼飯。
我覺得鮨小月提供的料理真的很新鮮且好吃，加上吧台與料理台完全沒有任何阻隔，主廚做什麼客人都看得到，除了視覺饗宴以外更增添不少安心感。
下次聚餐再繼續來鮨小月吃個日本料理吧！