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[悅遊日本] 東京茨城五日遊,一起到茨城來趟深度旅遊 DAY2(中)- 日本最古老的酒藏須藤本家&巷子裡才知道隱藏版山櫻四季蕎麥麵&日本傳統茶道體驗

2.2

東京茨城五日遊

前情提要:

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承上集,吃完草莓之後我們就要去喝酒囉!

須藤本家是日本最古老的酒藏(須藤本家1411年開始製酒。),G7伊勢志摩高峰會的晚宴所飲用的日酒也是須藤本家。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

不一會兒我們就到了須藤本家。

官網:須藤本家

很氣派的一個地方。

踏入這個大門之後,好像進入了另外一個世界。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

須藤本家這兒四周都被百年老櫸木環繞,如果早晨耳朵靠在櫸木的樹幹上,會聽到裡面有水聲;所以這邊的地氣最好,可以聚集好水。

須藤本家堅持用最好的水來製酒。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

建築物的部分都年紀大了,之前關東大地震,使得有些部分經過整修。

但值得一提的是裡頭的柱子在地震中都沒被影響,代表以前日本傳統的木匠工藝非常好。

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這裡總共有三口井。

目前現在只有一口井在使用,水質優良,聽說如果拿這井裡的水來插花,花會比插在自來水裡活得更久。

這是其中一口井,後面有一棵老松樹,大概已經九百歲了。

他曾經是個小盆栽而已,這種從小盆栽長到年紀如此大的松樹很罕見。

我想這個含義應該是說這邊地氣好、水質好,松樹才會長得好吧!

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

每一年的11月到3月都是製酒的時期。

新酒做好後會掛上杉木球。

看杉木球的變化就知道已經歷多少時間。

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以前的日本酒是奉給神明的,所以現在製完酒也會奉上給神明,祈求一年的豐盛。

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須藤本家在大自然環抱的環境下製酒,製酒前會先清井,祈求好水,請神入內,祈求一年的豐盛。

所以房子內每個地方都會有神明進駐。

照片中,木頭色圓形的是其中一口井,對於他們來說是很神聖的地方。

我們當天就是在這口神聖的井旁邊飲酒。

這一天我才知道,酒的口感的變化,辛口跟甘口有可能只差了0.0001的不同(完全是一趟長知識之旅)。

如果食用不同的料理搭配不同的酒,有助於提升料理的美味度。(所以每餐都應該來喝酒(誤))

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每個人桌上都放有三個酒杯,一個點心和一杯茶。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

使用品質很好的酒渣而做成的點心,有殘留一點酒味,很扎實很好吃。

桌上的茶是他們使用最自豪的井水泡來招待我們。

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這一天我們喝的酒,由左而右照順序,最後一瓶是井水。(飲酒過量,有礙身體健康。未成年請勿飲酒。)

第一支

他是濁酒但跟一般的濁酒不同,喝起來很清新爽口。

有微小的氣泡,是香檳氣泡的1/100。

開酒的時候不能一次打開,酒會不受控制的衝出來,要慢慢讓氣放掉。

聽說而且這個氣泡是自然產生的,沒有額外加入碳酸。

 

須藤本家也是第一家推出生酒的酒廠,沒有經過加熱完全是生酒。

所以他們酒經過發酵後的氣泡強度強大,容易衝破瓶子,所以他們使用的都是特製的瓶子。

 

第二支

有淡淡的荔枝香味。

這支是須藤本家把60%的米磨掉,用剩下的40%的米做的酒(如果米粒是一,代表他有60%的外衣被磨掉)。

其他製酒的地方都不會把米磨掉這麼多。

這一支我覺得女生會喜歡喝。

同時這支可以提升海鮮料理食用,增添料理的美味度。

 

第三支

喝起來比較辣,我覺得是男生會喜歡的味道。

這支適合搭配火鍋來飲用。

 

第四支

香味比較濃,味道是這四杯中最甜的。

這支適合用來搭肉類、燉煮類的食物。

 

第五支,斯貝秀(特別招待)。

超級好喝,甜口滑順,但這個非常限量,連我們當天去都買不到QQ。

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不斷倒酒,感覺真的好開心。

這些酒都好喝呀!

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飲酒過量有礙身體健康。

無奈這時還在工作…也不能過量喝。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

連倒酒都這麼有氣勢與專注。

他說他很龜毛,我真的信了。

也是因為如此龜毛,才能製出如此好喝的酒。

須藤本家預約試喝需要費用,約1500円,但我相信來這一趟絕對值得。

 

喝完酒之後,我們與須藤本家揮揮手,準備來去吃午餐。

(奇怪,我怎麼覺得這一整天都在吃呀…難怪回台灣之後胖了一公斤QQ)

 

我們的午餐是山櫻 四季蕎麥麵。

司機開往山櫻的時候,我很疑惑,怎麼會有蕎麥麵店開在深山裡?!

聽說這是在地人才知道的好滋味(巷子裡的巷子裡才懂)。

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我真的不浮誇,一路上都是這樣的景色。

一度認為司機是否走錯路。

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山櫻就像是深山中突然冒出來的店家,隱藏版的概念。

店內使用的陶器都是當地有名的笠間陶。

相關fb打卡點:山櫻四季蕎麥麵

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推開山櫻大門我們準備吃午餐囉~

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店內走溫馨暖色調。

空間不大。

椅子上放著本日特餐。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

吃蕎麥麵的小夥伴們。

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過了一陣子,我們的蕎麥麵就上桌囉!

這一天我們吃的是天婦羅與蕎麥麵的組合。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

這邊的天婦羅建議沾鹽巴食用。

個人不太沾醬,覺得單吃還不錯。

這盤裡面有:蓮藕、舞菇、蝦子、地瓜、蜂斗菜。

蜂斗菜是當地食材,吃起來頗苦(我就是一個吃不了苦的人)。

聽同桌的朋友說吃完會回甘,但我咬一口被苦到就立刻放棄回甘這件事情…

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我是喜歡吃蕎麥麵的那一掛,所以吃得蠻開心的。

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醬油+蘿蔔泥+大蔥,全部混在一起。

我的做法是醬油不要倒太多,不夠再加。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

蕎麥麵放入醬汁中沾一下就可以刷刷刷的吸進嘴巴。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

接著出場的就是煮蕎麥麵的水,倒入沾麵的醬汁當湯喝掉。

聽說煮過蕎麥麵的水非常營養。

(所以…剛剛才說醬油不要加太多,不然應該會爆鹹)。

喝起來的味道麻…我只能說我不太習慣喝煮麵的水。

午餐,完食。

謝謝招待。

 

我們要離開山中小屋,飛車前往下一個行程(對,這一天就是這麼趕)。

準備要來去體驗茶道。

如果沒有這一次的經驗,我大概一輩子都沒想到我會來體驗茶道。

個人覺得學茶道的人都超有氣質(言下之意就…我不是)。

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さかさ川

官網:さかさ川(建議另開新視窗)

裡頭有販賣陶器也有茶道教學。

茶道的流派分很多種,流派不同規矩也會有所不同。

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我們學習茶道的場地。

靠近牆壁那些小圓球,是老師準備讓我們跪坐時分散腳的壓力的坐墊。

(不得不說榻榻米超硬的,即使有小靠墊腳背一直壓在榻榻米上面還是超痛…人生很沒用,吃不了苦耐不了痛。)

如果不習慣跪坐的朋友,老師有說不勉強,不一定要跪坐到底。

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我們當天的老師。

活潑開朗又有氣質。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

每個人座位前面都有放一份紙,裏頭夾有竹籤&紙巾。

等下都會用到。

接著我們先來看看另外一個老師泡茶。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

泡茶者,會把裝茶粉的茶罐放在右腳邊,代表那是很重要的東西。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

茶道的規矩是在喝茶前就必須把和果子(點心)吃掉,吃完後才會上茶。

點心不一定都是和果子,有時候也會是西式點心。

因為點心很甜,吃完再喝茶就可以解膩。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

拍照很上相的點心。

吃完他之後就可以喝茶了。

我們當天體驗兩種,一種濃茶;一種淡茶。

首先上場的是濃茶。

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濃茶是三個人或四個人一起喝一杯茶

第一個喝三分之一,第二個喝剩下的二分之一,最後一個要把全部喝完,才是有禮貌的表現。拿到茶碗之後要轉兩次。

喝自己的部分之後要用紙巾擦兩次,再傳給下一個人。

這個茶真的超級濃(好像廢話),聽說這樣的濃茶連很多日本人都喝不太習慣。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

接著我們就要體驗第二種(淡茶),且這一次可以親自體驗泡茶的過程。

更加可喜可賀的事是這次是坐在椅子上體驗的。

2017.03.03-07 東京茨城五日遊

我們這場的老師,是個有氣質的點心千金。

泡茶的過程:首先要用右手拿起湯匙,左手拿茶罐;右手開茶罐的蓋子,舀兩湯匙,放入茶碗中;接著用把茶罐蓋好,湯匙放回蓋子上;右手拿起水瓢舀水,舀滿整個水瓢,接著倒一半入茶碗裡,另外一半要再倒入原本的水壺裡,讓在場的人聽聽流水美妙的聲音;接著拿起竹刷上下動繞圈攪拌至起泡,就完成了。

自己泡的茶是給下一個人喝,中間會有一個遞茶者。

依此輪替。

即使有老師在一旁指導,這要落落長的過程也做得稀稀落落的,茶道真的不容易。

最後,我的茶道初體驗終了(對不起,我其實是坐不住的人,所以有種謝天謝地的感覺)。

 

結束完這個有氣質的活動之後,我們就要往水戶出發囉!

準備來去賞夜梅吃晚餐。

(未完待續…)

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