鐵板上跳舞的靈魂｜LA Chinchikurin 廣島燒好銷魂！

從聖地牙哥到洛杉磯：一場廣島燒的味蕾追尋之旅

來到聖地牙哥這六年，體驗了多元的飲食文化。但說真的，心底深處還是有那塊對日本料理的渴望，特別是那種在鐵板上滋滋作響，香氣四溢的廣島燒，那種將麵條、高麗菜、肉片、蛋層層堆疊的獨特口感，每每想起都讓我口水直流。

日本廣島燒專賣店 Chinchikurin 在LA也有分店，據說味道直逼日本當地時，我心裡那股對美食的執著立刻被點燃了！雖然從聖地牙哥開車到洛杉磯少說也要兩個小時，但在美食面前，這點距離算什麼呢？這趟旅程，不只是一趟美食之旅，更是一趟回味日本、找尋味蕾慰藉的「廣島燒追尋之旅」。

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LA Chinchikurin：初見面的驚艷與期待

抵達LA Chinchikurin時，當我踏進餐廳的那一刻，彷彿瞬間穿越到了日本。店內的裝潢簡潔卻充滿日式風情，木質的桌椅、牆上掛著的日式海報，還有吧台前那塊巨大的鐵板，都讓我有種回到日本街頭小店的親切感。空氣中瀰漫著高麗菜和麵條在鐵板上煎烤的獨特香氣，混合著特製醬汁的微甜，光是聞到就讓人食慾大開。

翻開菜單，除了各種口味的廣島燒，還有一些日式小菜和飲品。雖然選擇很多，但我的目標非常明確——就是那份最經典、最能代表廣島的廣島燒。我點了最受歡迎的「招牌廣島燒」。等待的過程中，我觀察著師傅的每一個動作，從麵糊的鋪平、高麗菜的堆疊、麵條的煎炒，到大量蔥花的撒放，讓我對即將上桌的料理充滿了期待。

舌尖上的廣島：細品每一層次的美味

當廣島燒被推到我面前時，我的眼睛都亮了！蔥花覆蓋著飽滿的食材，上面淋著特製的廣島燒醬汁、美乃滋，再撒上海苔粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻。用鏟子切開，那層層分明的結構清晰可見：大量清甜爽脆的高麗菜絲，然後是豆芽菜和豬肉片，中間夾著煎得恰到好處的日式炒麵，最上面則是香嫩的蛋皮。這就是我記憶中廣島燒的經典模樣！

迫不及待地夾起一塊送入口中，所有食材的口感和味道完美地融合在一起，卻又各自保持著獨特的風味。特製的廣島燒醬汁帶點甜味和鹹味，與美乃滋的醇厚感交織，讓整體味道更加豐富有層次。

不只廣島燒：發掘更多日式料理的驚喜

除了招牌的廣島燒，LA Chinchikurin還有一些其他值得一試的菜色。我點了一份日式炸雞（Karaage），外皮炸得金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，淋上大量美乃滋且撒上蔥花，清爽不膩。

用餐過程中，我觀察到雖然是平日但店裡人潮也不少，能夠在美國吃到如此好吃的廣島燒，真的讓我覺得這趟路程非常值得。它不僅滿足了我的味蕾，也慰藉了我對日本美食的思念。

從日本到美國：我的異國美食體驗

這趟洛杉磯的廣島燒之旅，讓我對在美國尋找道地異國美食有了更深的體會。以前在台灣，日本料理隨處可見，而且水準普遍很高，我們習以為常。來到美國後，雖然選擇更多元，但要找到真正能「還原」當地風味的料理，需要更多的探索和運氣。

從台灣到美國，我的生活和旅行版圖不斷擴大。從亞洲的日本，到現在的美國本土和歐洲，我享受著探索不同文化的樂趣，而美食，永遠是其中最重要的一環。它像一條無形的線，將我過去的記憶與現在的生活連結起來。LA Chinchikurin的廣島燒，不只是一頓美味的午餐，更是一次對過去美好時光的緬懷，以及對未來美食探索的期許。它讓我意識到，無論身處何地，只要用心去尋找，那份屬於味蕾的感動，永遠不會缺席。

常見問題 FAQ

Q: LA Chinchikurin的廣島燒和一般大阪燒有什麼不同？
A: 廣島燒和大阪燒最大的不同在於製作方式和層次感。大阪燒通常是將所有食材（高麗菜、肉、麵糊等）混合在一起煎製，口感比較像鬆餅；而廣島燒則是將食材分層堆疊在鐵板上煎烤，通常會加入麵條（蕎麥麵或烏龍麵），口感更有層次感，而且高麗菜的用量通常也比大阪燒多。LA Chinchikurin的廣島燒就非常經典地呈現了廣島燒的特色，每一口都能品嚐到不同食材的風味和口感。
Q: 從聖地牙哥開車去洛杉磯吃LA Chinchikurin的廣島燒值得嗎？
A: 對我來說，順路的話值得！雖然單程需要兩小時左右的車程，但對於一個熱愛日本美食，又特別想念廣島燒道地風味的人來說，這趟旅程是值得的投資。LA Chinchikurin的廣島燒味道非常好，能讓你一解對日本的鄉愁。可以順便在洛杉磯逛逛其他地方，讓這趟美食之旅更豐富。