東京茨城五日遊
前情提要：
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承上集，吃完草莓之後我們就要去喝酒囉！
須藤本家是日本最古老的酒藏（須藤本家1411年開始製酒。），G7伊勢志摩高峰會的晚宴所飲用的日酒也是須藤本家。
不一會兒我們就到了須藤本家。
官網：須藤本家
很氣派的一個地方。
踏入這個大門之後，好像進入了另外一個世界。
須藤本家這兒四周都被百年老櫸木環繞，如果早晨耳朵靠在櫸木的樹幹上，會聽到裡面有水聲；所以這邊的地氣最好，可以聚集好水。
須藤本家堅持用最好的水來製酒。
建築物的部分都年紀大了，之前關東大地震，使得有些部分經過整修。
但值得一提的是裡頭的柱子在地震中都沒被影響，代表以前日本傳統的木匠工藝非常好。
這裡總共有三口井。
目前現在只有一口井在使用，水質優良，聽說如果拿這井裡的水來插花，花會比插在自來水裡活得更久。
這是其中一口井，後面有一棵老松樹，大概已經九百歲了。
他曾經是個小盆栽而已，這種從小盆栽長到年紀如此大的松樹很罕見。
我想這個含義應該是說這邊地氣好、水質好，松樹才會長得好吧！
每一年的11月到3月都是製酒的時期。
新酒做好後會掛上杉木球。
看杉木球的變化就知道已經歷多少時間。
以前的日本酒是奉給神明的，所以現在製完酒也會奉上給神明，祈求一年的豐盛。
須藤本家在大自然環抱的環境下製酒，製酒前會先清井，祈求好水，請神入內，祈求一年的豐盛。
所以房子內每個地方都會有神明進駐。
照片中，木頭色圓形的是其中一口井，對於他們來說是很神聖的地方。
我們當天就是在這口神聖的井旁邊飲酒。
這一天我才知道，酒的口感的變化，辛口跟甘口有可能只差了0.0001的不同（完全是一趟長知識之旅）。
如果食用不同的料理搭配不同的酒，有助於提升料理的美味度。（所以每餐都應該來喝酒（誤））
每個人桌上都放有三個酒杯，一個點心和一杯茶。
使用品質很好的酒渣而做成的點心，有殘留一點酒味，很扎實很好吃。
桌上的茶是他們使用最自豪的井水泡來招待我們。
這一天我們喝的酒，由左而右照順序，最後一瓶是井水。（飲酒過量，有礙身體健康。未成年請勿飲酒。）
第一支
他是濁酒但跟一般的濁酒不同，喝起來很清新爽口。
有微小的氣泡，是香檳氣泡的1/100。
開酒的時候不能一次打開，酒會不受控制的衝出來，要慢慢讓氣放掉。
聽說而且這個氣泡是自然產生的，沒有額外加入碳酸。
須藤本家也是第一家推出生酒的酒廠，沒有經過加熱完全是生酒。
所以他們酒經過發酵後的氣泡強度強大，容易衝破瓶子，所以他們使用的都是特製的瓶子。
第二支
有淡淡的荔枝香味。
這支是須藤本家把60%的米磨掉，用剩下的40％的米做的酒（如果米粒是一，代表他有60％的外衣被磨掉）。
其他製酒的地方都不會把米磨掉這麼多。
這一支我覺得女生會喜歡喝。
同時這支可以提升海鮮料理食用，增添料理的美味度。
第三支
喝起來比較辣，我覺得是男生會喜歡的味道。
這支適合搭配火鍋來飲用。
第四支
香味比較濃，味道是這四杯中最甜的。
這支適合用來搭肉類、燉煮類的食物。
第五支，斯貝秀（特別招待）。
超級好喝，甜口滑順，但這個非常限量，連我們當天去都買不到QQ。
不斷倒酒，感覺真的好開心。
這些酒都好喝呀！
飲酒過量有礙身體健康。
無奈這時還在工作…也不能過量喝。
連倒酒都這麼有氣勢與專注。
他說他很龜毛，我真的信了。
也是因為如此龜毛，才能製出如此好喝的酒。
須藤本家預約試喝需要費用，約1500円，但我相信來這一趟絕對值得。
喝完酒之後，我們與須藤本家揮揮手，準備來去吃午餐。
（奇怪，我怎麼覺得這一整天都在吃呀…難怪回台灣之後胖了一公斤QQ）
我們的午餐是山櫻 四季蕎麥麵。
司機開往山櫻的時候，我很疑惑，怎麼會有蕎麥麵店開在深山裡？！
聽說這是在地人才知道的好滋味（巷子裡的巷子裡才懂）。
我真的不浮誇，一路上都是這樣的景色。
一度認為司機是否走錯路。
山櫻就像是深山中突然冒出來的店家，隱藏版的概念。
店內使用的陶器都是當地有名的笠間陶。
相關fb打卡點：山櫻四季蕎麥麵
推開山櫻大門我們準備吃午餐囉～
店內走溫馨暖色調。
空間不大。
椅子上放著本日特餐。
吃蕎麥麵的小夥伴們。
過了一陣子，我們的蕎麥麵就上桌囉！
這一天我們吃的是天婦羅與蕎麥麵的組合。
這邊的天婦羅建議沾鹽巴食用。
個人不太沾醬，覺得單吃還不錯。
這盤裡面有：蓮藕、舞菇、蝦子、地瓜、蜂斗菜。
蜂斗菜是當地食材，吃起來頗苦（我就是一個吃不了苦的人）。
聽同桌的朋友說吃完會回甘，但我咬一口被苦到就立刻放棄回甘這件事情…
我是喜歡吃蕎麥麵的那一掛，所以吃得蠻開心的。
醬油＋蘿蔔泥＋大蔥，全部混在一起。
我的做法是醬油不要倒太多，不夠再加。
蕎麥麵放入醬汁中沾一下就可以刷刷刷的吸進嘴巴。
接著出場的就是煮蕎麥麵的水，倒入沾麵的醬汁當湯喝掉。
聽說煮過蕎麥麵的水非常營養。
（所以…剛剛才說醬油不要加太多，不然應該會爆鹹）。
喝起來的味道麻…我只能說我不太習慣喝煮麵的水。
午餐，完食。
謝謝招待。
我們要離開山中小屋，飛車前往下一個行程（對，這一天就是這麼趕）。
準備要來去體驗茶道。
如果沒有這一次的經驗，我大概一輩子都沒想到我會來體驗茶道。
個人覺得學茶道的人都超有氣質（言下之意就…我不是）。
さかさ川
裡頭有販賣陶器也有茶道教學。
茶道的流派分很多種，流派不同規矩也會有所不同。
我們學習茶道的場地。
靠近牆壁那些小圓球，是老師準備讓我們跪坐時分散腳的壓力的坐墊。
（不得不說榻榻米超硬的，即使有小靠墊腳背一直壓在榻榻米上面還是超痛…人生很沒用，吃不了苦耐不了痛。）
如果不習慣跪坐的朋友，老師有說不勉強，不一定要跪坐到底。
我們當天的老師。
活潑開朗又有氣質。
每個人座位前面都有放一份紙，裏頭夾有竹籤＆紙巾。
等下都會用到。
接著我們先來看看另外一個老師泡茶。
泡茶者，會把裝茶粉的茶罐放在右腳邊，代表那是很重要的東西。
茶道的規矩是在喝茶前就必須把和果子（點心）吃掉，吃完後才會上茶。
點心不一定都是和果子，有時候也會是西式點心。
因為點心很甜，吃完再喝茶就可以解膩。
拍照很上相的點心。
吃完他之後就可以喝茶了。
我們當天體驗兩種，一種濃茶；一種淡茶。
首先上場的是濃茶。
濃茶是三個人或四個人一起喝一杯茶
第一個喝三分之一，第二個喝剩下的二分之一，最後一個要把全部喝完，才是有禮貌的表現。拿到茶碗之後要轉兩次。
喝自己的部分之後要用紙巾擦兩次，再傳給下一個人。
這個茶真的超級濃（好像廢話），聽說這樣的濃茶連很多日本人都喝不太習慣。
接著我們就要體驗第二種（淡茶），且這一次可以親自體驗泡茶的過程。
更加可喜可賀的事是這次是坐在椅子上體驗的。
我們這場的老師，是個有氣質的點心千金。
泡茶的過程：首先要用右手拿起湯匙，左手拿茶罐；右手開茶罐的蓋子，舀兩湯匙，放入茶碗中；接著用把茶罐蓋好，湯匙放回蓋子上；右手拿起水瓢舀水，舀滿整個水瓢，接著倒一半入茶碗裡，另外一半要再倒入原本的水壺裡，讓在場的人聽聽流水美妙的聲音；接著拿起竹刷上下動繞圈攪拌至起泡，就完成了。
自己泡的茶是給下一個人喝，中間會有一個遞茶者。
依此輪替。
即使有老師在一旁指導，這要落落長的過程也做得稀稀落落的，茶道真的不容易。
最後，我的茶道初體驗終了（對不起，我其實是坐不住的人，所以有種謝天謝地的感覺）。
結束完這個有氣質的活動之後，我們就要往水戶出發囉！
準備來去賞夜梅吃晚餐。
（未完待續…）
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