芋頭酥做法 ，千層芋頭酥外皮搭配自製芋泥內餡，低糖美味，稍微健康一點點。之前做過千層抹茶紅豆酥，跟這次的芋頭酥做法很相似，前陣子剛好做了一堆萬用芋泥，做了一些芋頭類的甜點跟麵包，例如：芋泥巴斯克乳酪蛋糕、芋泥花環麵包及這次要分享的芋頭酥。如果你是剛好想做月餅，我也有分享一些月餅相關的食譜，例如：蛋黃酥（無水奶油）、蛋黃酥（無鹽奶油）、綠豆椪（素食）、奶油小酥餅、冰心綠豆糕、千層抹茶紅豆酥。

芋頭酥做法 ，搭配自製芋頭內餡，低糖又美味

芋頭酥做法食譜影片 Video Recipe of Taro Pastry

通常影片都會先發，後來才會寫網誌，大家可以訂閱我的YouTube（傳送門）呦！

I update my YouTube at first. Subscribe Me (YouTube LINK). 

一起附上芋頭酥做法的完整影片。

如果喜歡，請幫我訂閱一下YouTube頻道（點我即可連到YouTube），感謝。

芋頭酥材料 Ingredients of Taro Pastry

材料：

6個芋頭酥

油皮：

油酥：

內餡：

Ingredients of Taro Pastry

6ea Taro Pastry

Water Dough

Oil Dough

Filling

芋頭酥做法食譜 Taro Pastry Recipe

芋頭酥食譜 做法步驟：

1. 先做油皮：混合中筋麵粉、無水奶油、糖及水並且揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2. 接著做油酥：混合低筋麵粉、無水奶油及紫薯粉，揉成團後，放入冷藏備用。
3. 芋泥分成六份，每份20克。（芋泥做法請點我）
4. 將油皮分成三份，每份約45克（分三份沒錯）。
5. 油酥也分成三份，每份約29克（分三份沒錯）。
6. 用油皮把油酥包起來。
7. 將包好的麵團，桿平後捲起；再拿第一個再次桿平後捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8. 15分鐘後，用刀子把麵團對半切，拿其中一塊用手掌壓平，翻面後平均桿圓，中心點在中間不要跑掉。
9. 用桿好後的麵團包入芋泥且收口。
10. 放入已預熱烤箱170C，烤25分鐘。
11. 這樣子芋頭酥就可以享用囉～

How to make Taro Pastry?

1. Water dough: Mix well all-purpose flour with Ghee, sugar, and water. Then, knead the dough, cover it with plastic wrap, and rest for 30 minutes.
2. Oil dough: Mix well cake flour with Ghee and sweet potato powder, then refrigerate it.
3. Divide taro paste into 6. Click to Know “how to make taro paste?”
4. Divide the water dough into 3.
5. Divide the oil dough into 3.
6. Wrap the oil dough with the water dough.
7. Flatten the wrapped dough and roll it up. Then, flatten and roll it up again. Then, cover it and rest for 15 mins.
8. After 15 mins, cut the dough in half and flatten it with a palm. Then, roll flatten into a circle.
9. Wrap the taro paste with the circle dough.
10. Baking in a preheated oven, 170 C, 25 mins.
11. Enjoy.

芋頭酥做法食譜小提示：

1. 這是六顆芋頭酥的食譜，因為會切對半，所以一開始是三顆麵團沒錯。
2. 每個烤箱功率不同，時間僅供參考。

Tips of Taro Pastry Recipe.

1. This recipe is for 6 taro pastries. It’s right to prepare 3 doughs at first because u should cut the dough in half at step 8.
2. There are different temperatures in different ovens, maybe you need to use different times.

你也可以在Cookpad找到我的食譜分享：職業觀光客 Lisa（點下去就對了）

你也可以在愛料理找到我的食譜分享：職業觀光客 Lisa（點下去就對了）

大家一起來追蹤我的食譜Instagram吧！！（點圖進入追蹤我的IG呦～ Follow me on Instagram）

[延伸閱讀]
輕鬆做好菜：
簡易牛尾清湯食譜 ，用壓力鍋煮牛尾湯最方便
夜市蘑菇醬食譜 ，自己在家做蘑菇鐵板麵
芋泥巴斯克乳酪蛋糕 ，用芋泥增加蛋糕的層次感
芋泥做法 萬用芋泥餡，適合各式點心（電鍋料理
豬腳料理 ，先滷後烤超Q彈（壓力鍋食譜）
伯爵茶生乳酪蛋糕 食譜，多重搭配口感不無聊
藍莓貝果 食譜，出爐後每口咬下都是藍莓的香氣
簡易清燉牛肉麵 食譜，用壓力鍋煮牛肉麵最方便
伯爵茶貝果 食譜，出爐後滿室伯爵茶香，好幸福
伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕 ，茶香焦香乳酪香三重奏
台式熱狗麵包 食譜，懷念的滋味，蔥花熱狗麵包
巧克力擠花餅乾 ，美味好吃不塌陷的擠花餅乾
木乃伊造型麵包 ，萬聖節派對必備小點心
免烤蛋糕食譜懶人包 ，適合烘焙新手嘗試的蛋糕
簡易白菜滷 食譜，滷白菜柴魚版（無蝦米、扁魚）
綠豆椪做法 ，沒有包滷肉的素食綠豆椪（免浸泡）
抹茶紅豆酥 食譜-抹茶控的月餅時間，酥到掉渣的千層酥
電鍋料理食譜懶人包 ，免開火零廚藝也能做菜
Instant pot 食譜懶人包 ，便宜又好用電子壓力鍋！
夜市黑胡椒醬 做法，重現台灣夜市黑胡椒豬排的滋味
牛粒食譜 ，台式馬卡龍，小時候的奶油小西點回憶
麻辣茶葉蛋做法 ，做茶葉蛋的關鍵在於浸泡（鑄鐵鍋）
簡易紅燒牛肉麵 壓力鍋 Instant Pot食譜（免滷包）
韓式泡菜鍋貼 做法，自己做鍋貼皮、包鍋貼最好吃
奶油小酥餅做法 ，突然好想吃奶油酥餅，自己做起來！
自製鍋貼皮 （半燙麵）食譜，自己在家做手工鍋貼
巧克力香蕉蛋糕 ，香濃好吃的減糖香蕉蛋糕，無奶油
無奶油香蕉蛋糕 食譜，無糖無奶油健康多一點