小卷蔥蛋 食譜，高蛋白減肥料理。
方便簡單又營養的減肥料理，一起來看看小卷蔥蛋怎麼做吧！

小卷蔥蛋

上次在網路上看到菜單研究所的分享，做了小卷蔥蛋這個減肥料理，看著看著覺得好像很好吃又很方便（也不是為了減肥），立刻記下來。
我覺得這道小卷蔥蛋很適合忙碌的上班族，下了班想要來個簡易料理，不用花太多時間與精力就可以完成。
一起來看看需要準備什麼吧！

準備份量為2人份。
食材：
小卷 x 1
雞蛋 x 2
蔥花適量
調味：
鹽巴少許
烹大師少許
器具：
平底鍋＋黑晶爐
電鍋

首先來處理小卷。
把頭拔出來，手指頭需要先伸進去小卷的身體拉著頭輕輕轉才好拔。
墨囊拿掉（墨囊及內臟都可食，看個人習慣），身體內軟骨抽掉，我喜歡幫小卷剝皮，因為我覺得剝皮之後的小卷口感比較好。
如果是整隻川燙的小卷，我通常會連著墨囊一起吃。
處理完之後，清洗乾淨，接著就可以來處理蔥蛋的部分了。

打入兩顆蛋，加入少許烹大師及鹽巴提味。
倒入剛切好的蔥花，攪拌均勻。
平底鍋熱鍋，把蛋液倒入拌炒。

把蔥蛋炒成半熟狀態。
有凝固就可以起鍋，不用太熟沒關係，因為之後會放入電鍋裡面蒸。

接著把半熟的蔥蛋放進去小卷身體裡面。
大概8~9分滿即可，不要塞太滿會爆開。
這邊應該要用牙籤封住洞口，不過我家沒有牙籤，所以要爆就爆吧！反正都是可以吃的東西。
接著放上盤子就可以放進去電鍋蒸了。
外鍋大概放大概半杯水，按下開關就可以去做別的事情。

等待開關跳起，小卷蔥蛋也完成了。
沒有用牙籤固定，蛋果然爆出來，不過這不影響，畢竟都是要入肚的東西。
把小卷身體切成一段一段之後就可以上桌囉！
因為內部蔥蛋已經有調味，蒸完的小卷我就沒有額外沾醬或著調味了。
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