做菜小天地

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕,表面與外側的焦黑是他的特色,又有人說這是烤焦的起司蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕!巴斯克乳酪蛋糕表面與外側的焦黑是他的特色,又有人說這是烤焦的起司蛋糕。下層的做法非常簡單,只需要一直攪拌就能成功。多加了上層馬茲卡彭乳酪層,上下兩層不同的口感,吃起來更不容易膩。我之前還做過其他口味的巴斯克乳酪蛋糕,食譜請參考:芋泥巴斯克乳酪蛋糕伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕巴斯克乳酪蛋糕鮮奶版

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 食譜影片 Video Recipe of Double Layer Matcha Basque Cheesecake

通常影片都會先發,後來才會寫網誌,大家可以訂閱我的YouTube(傳送門)呦!

I update my YouTube every week. Subscribe! (YouTube LINK). 

一起附上雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕做法的完整影片。

如果喜歡,請幫我訂閱一下YouTube頻道(點我即可連到YouTube),感謝。

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕材料 Ingredients of Double Layer Matcha Basque Cheesecake

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

材料:

第一層

奶油乳酪 220g
60g
2顆
低筋麵粉 8g
鮮奶油 150g
抹茶粉 7g

第二層

蛋黃 1個
30g
吉利丁粉 5g
15g
馬茲卡彭起司 110g
鮮奶油 165g
抹茶粉 適量

 

Ingredients of Double Layer Matcha Basque Cheesecake

First Layer

220g Cream Cheese
60g Sugar
2 Eggs
8g Cake Flour
150g Heavy Cream
7g Matcha Powder

Second Layer

1 Egg Yolk
30g Sugar
5g Gelatin
15g Water
110g Mascarpone Cheese
165g Heavy Cream
Q.S. Matcha Powder

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 食譜 Double Layer Matcha Basque Cheesecake Recipe

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕 ,只需要攪拌就能成功的蛋糕

雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕食譜 做法步驟

  1. 奶油乳酪室溫軟化後放入碗中
  2. 加糖後攪打至糖與奶油奶酪混合均勻
  3. 分次加入兩顆蛋,並且混合均勻
  4. 加入過篩後的低筋麵粉及抹茶粉,混合均勻
  5. 加入鮮奶油,並且混合均勻
  6. 奶油乳酪麵糊過篩一次
  7. 烘焙紙浸濕後揉皺攤開後放入蛋糕模
  8. 奶油乳酪麵糊過篩倒入蛋糕模具中
  9. 將蛋糕糊倒入蛋糕模中
  10. 放入已預熱烤箱220C25-30
  11. 出爐放涼後,冷藏1小時
  12. 一小時後來做第二層,蛋黃加糖坐熱水打至蛋黃糊發白
  13. 加入馬斯卡彭起司,且攪拌均勻
  14. 吉利丁粉加冷水膨脹後,再微波30秒融化
  15. 動物性鮮奶油打至7分發(有紋路感)
  16. 加入吉利丁液及馬斯卡彭起司混合物,且混合均勻
  17. 倒到冷藏好的巴斯克乳酪蛋糕上頭,再放入冷藏12小時。
  18. 隔天脫模後再撒上抹茶粉即可。
  19. 這樣子雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕就可以享用囉!

How to make Double Layer Matcha Basque Cheesecake?

  1. Add room temperature and softened cream cheese into a bowl.
  2. Mix the cream cheese well with sugar.
  3. Add two eggs one at a time, then mix well.
  4. Add the sifted cake flour and Matcha powder into the bowl and mix well.
  5. Mix well with heavy whipping cream.
  6. Sift the cream cheese mixture.
  7. Soak the parchment in water, then crumple it, and put it into a cake pan.
  8. Pour the cream cheese mixture into the cake pan.
  9. Pour the cake batter into the cake pan.
  10. Bake in a preheated oven at 220°C for 25-30 minutes.
  11. After baking, let the cake cool and refrigerate for 1 hour.
  12. To make the second layer, mix sugar and egg over hot water until the mixture turns white.
  13. Add Mascarpone cheese and mix well.
  14. Mix Gelatin with water, then microwave for 30 seconds.
  15. Whip heavy cream until it reaches a soft peak.
  16. Add Gelatin liquid and Mascarpone cheese mixture into the bowl, then mix well.
  17. Pour the mixture onto the chilled Basque cheesecake, then refrigerate for 12 hours.
  18. Remove the cake from the cake pan after 12 hours, then sprinkle Matcha powder.
  19. Now you can enjoy your double-layer Matcha Basque cheesecake!

你也可以在Cookpad找到我的食譜分享:職業觀光客 Lisa(點下去就對了)

你也可以在愛料理找到我的食譜分享:職業觀光客 Lisa(點下去就對了)

大家一起來追蹤我的食譜Instagram吧!!(點圖進入追蹤我的IG呦~ Follow me on Instagram)

[延伸閱讀]
輕鬆做好菜:
抹茶海鹽奶油捲 食譜,鹹香好吃的抹茶鹽可頌,手揉也可以呦!
香蕉巧克力燕麥餅乾 食譜,只需要不斷攪拌有手就會,新手友善
羅宋牛尾湯 食譜,用壓力鍋煮牛尾湯最方便了!
伯爵茶海鹽奶油捲 食譜,零失敗鹽可頌令人著迷
台式滷肉飯 食譜,好吃到不行,瞬間變扒飯高手
火腿起司麵包 食譜,出爐立即秒殺款,太美味了
巧克力維也納酥餅 ,好吃的擠花餅乾食譜
芋泥麵包 食譜,美味且顏值高的花環麵包做法
蒜香乳酪麵包 ,入口就爆漿的大蒜乳酪超美味
芋頭酥做法 ,搭配自製芋頭內餡,低糖又美味
簡易牛尾清湯食譜 ,用壓力鍋煮牛尾湯最方便
夜市蘑菇醬食譜 ,自己在家做蘑菇鐵板麵
芋泥巴斯克乳酪蛋糕 ,用芋泥增加蛋糕的層次感
芋泥做法 萬用芋泥餡,適合各式點心(電鍋料理
豬腳料理 ,先滷後烤超Q彈(壓力鍋食譜)
伯爵茶生乳酪蛋糕 食譜,多重搭配口感不無聊
藍莓貝果 食譜,出爐後每口咬下都是藍莓的香氣
簡易清燉牛肉麵 食譜,用壓力鍋煮牛肉麵最方便
伯爵茶貝果 食譜,出爐後滿室伯爵茶香,好幸福
伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕 ,茶香焦香乳酪香三重奏
台式熱狗麵包 食譜,懷念的滋味,蔥花熱狗麵包
巧克力擠花餅乾 ,美味好吃不塌陷的擠花餅乾
木乃伊造型麵包 ,萬聖節派對必備小點心
免烤蛋糕食譜懶人包 ,適合烘焙新手嘗試的蛋糕
簡易白菜滷 食譜,滷白菜柴魚版(無蝦米、扁魚)
綠豆椪做法 ,沒有包滷肉的素食綠豆椪(免浸泡)
抹茶紅豆酥 食譜-抹茶控的月餅時間,酥到掉渣的千層酥
電鍋料理食譜懶人包 ,免開火零廚藝也能做菜
Instant pot 食譜懶人包 ,便宜又好用電子壓力鍋!
夜市黑胡椒醬 做法,重現台灣夜市黑胡椒豬排的滋味
牛粒食譜 ,台式馬卡龍,小時候的奶油小西點回憶
麻辣茶葉蛋做法 ,做茶葉蛋的關鍵在於浸泡(鑄鐵鍋)
簡易紅燒牛肉麵 壓力鍋 Instant Pot食譜(免滷包)
韓式泡菜鍋貼 做法,自己做鍋貼皮、包鍋貼最好吃

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *