芋泥巴斯克乳酪蛋糕，用芋泥增加蛋糕的層次感

芋泥巴斯克乳酪蛋糕，之前做了萬用芋泥後，突然想到可以用芋泥增加巴斯克乳酪蛋糕的口感，讓整個蛋糕吃起來更加有層次。巴斯克乳酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake 特點是表面焦以及不規則的側邊，吃起來會有乳酪及焦香味，表面焦黑是他的特色，又有人說這是烤焦的起司蛋糕。這個蛋糕非常容易，只要攪拌就能成功，而且還能做出不少變化版本的乳酪蛋糕。我也分享過幾個不同版本的巴斯克乳酪蛋糕食譜，可參考如下：原味的巴斯克乳酪蛋糕、伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕、雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕。

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芋泥巴斯克乳酪蛋糕，用芋泥增加蛋糕的層次感

芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜影片 Video Recipe of Taro Paste Basque Cheesecake

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一起附上萬用芋泥巴斯克乳酪蛋糕做法的完整影片。

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芋泥巴斯克乳酪蛋糕材料 Ingredients of Taro Paste Basque Cheesecake

6吋蛋糕模

芋泥	250g
紫薯粉	6g
奶油乳酪	220g
糖	60g
蛋	2個
低筋麵粉	15g
牛奶	120g

Ingredients of Taro Paste Basque Cheesecake

6 inch Cake Pan

250g	Taro Paste
6g	Purple Sweet Potato Powder
220g	Cream Cheese
60g	Sugar
2	Eggs
15g	Cake Flour
120g	Milk

芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜 Taro Paste Basque Cheesecake Recipe

芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜做法步驟：

烘焙紙揉皺攤開後放入蛋糕模。
將做好的芋泥跟紫薯粉混合成自己喜歡的顏色（芋泥做法請點我）。
把調好色的芋泥放入蛋糕模具中並且壓平。
奶油乳酪室溫軟化後放入盆中。
加糖後攪打至糖與奶油奶酪混合均勻。
加入兩顆蛋，並且混合均勻。
加入牛奶且混合均勻。
加入過篩後的低筋麵粉，混合均勻。
奶油乳酪麵糊過篩倒入蛋糕模具中。
放入已預熱烤箱220C烤25-30分。
出爐放涼後，冷藏12小時即可。
隔天將芋泥巴斯克乳酪蛋糕從冰箱拿出後就能享用囉～

How to make Taro Paste Basque Cheesecake?

Crumple parchment, then put it into a cake pan.
Mix well the taro paste with purple sweet potato powder. (Click me: How to make Taro Paste?)
Put the taro paste into the pan and press.
Add room temperature and soften cream cheese into a bowl.
Mix well the cream cheese with sugar.
Add two eggs and mix well.
Add milk and mix well.
Add the sifted cake flour into the bowl and mix well.
Pour the cream cheese mixture into the cake pan.
Baking in a preheated oven, 220C, 25-30 minutes.
After that, wait for the cake cool and refrigerate for 12 hours.
Enjoy.