做菜小天地

電鍋料理食譜懶人包 ,免開火零廚藝也能做菜

電鍋料理食譜懶人包

電鍋料理食譜懶人包 ,本文集合了我曾經用電鍋做的料理食譜。電鍋可以說是台灣人家家戶戶都必備的小家電,因為方便不用開火的特性深受許多人喜歡。我也很喜歡用電鍋做一些料理,不用顧爐真的很方便。無論是主食、配菜、湯品或是甜點,都可以用電鍋完成,不過我唯一不喜歡的就是用電鍋煮的飯(吃過厚釜電子鍋煮過的飯就回不去了),但如果沒有像我有這種特殊要求,電鍋真的很適合成為家裡必備的小家電。

電鍋料理食譜懶人包

電鍋料理食譜懶人包 ,免開火零廚藝也能做菜

滷牛腱食譜 Braised Beef Shank Recipe

滷牛腱

滷牛腱食譜 -小套房料理 超簡單滷牛腱,有電鍋就搞定,圖文版(點我看食譜)

電鍋滷牛腱食譜(點我看YouTube影片)

前陣子一直很想要滷個牛腱來吃吃,剛有這個想法就恰巧收到友人送我滷包,於是找了個週末在家裡試滷了牛腱。
想要滷牛腱的原因是因為我平常晚上會煮麵來吃,要想煮什麼樣的食材太麻煩,有了滷牛腱冰在冷凍,想吃的時候隨時都可以拿出來加在麵裡面,立刻就是一碗牛腱麵了。
不過這個食譜有個比較失敗的地方,我覺得是糖量,因為我的糖量是參考滷包後面的建議用量,我覺得有點太多,如果減半可能會更好。

樹子蒸鱈魚食譜 Taiwanese Style Steam Cod Fish Recipe

樹子蒸鱈魚

樹子蒸鱈魚食譜 -小套房料理 新手也會的零失敗料理(電鍋料理),圖文版(點我看食譜)

電鍋破布子蒸鱈魚食譜,影音版(點我看YouTube影片)

蒸魚這種無油煙,無臭味的料理方式,最適合小套房料理魚的方式之一了。
上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價,立刻想到破布子蒸鱈魚,就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。
樹子蒸鱈魚這家常料理,無論大人小孩都很喜歡,他的做法也是超級容易,只要15分鐘就能夠輕鬆上菜。

紅豆湯食譜 Red Bean Soup Recipe

紅豆湯

紅豆湯電鍋煮,鬆軟綿密免顧火,圖文版(點我看食譜)

以前在台灣我根本懶得自己煮紅豆湯,走出去巷口或著騎車去幾條街外就買得到了,外食實在方便又便宜,因為最近不在台灣生活,沒有那麼方便,只好自己動手煮,不方便果然是促使我前進的動力。
自己做的紅豆湯還有另外一個好處就是甜度可以自己調整,不會像外面的紅豆湯那樣甜。

黃瓜鑲肉食譜 Steam Cucumber with Meat and Mushroom Recipe

黃瓜鑲肉

黃瓜鑲肉,電鍋料理,年菜也能端上桌,圖文版(點我看食譜)

簡易電鍋料理黃瓜鑲肉,影片版食譜(點我看YouTube影片)

黃瓜鑲肉,簡單的電鍋料理,雖然我把它當剩菜料理,但老實說年節將至,這個黃瓜鑲肉也可以把他運用在年菜上頭,不用花太多時間就能輕鬆端出一盤菜。如果你是新手,今年想要準備幾道菜當作年夜飯,這道簡易的大黃瓜鑲肉會是一個好選擇。

茶葉蛋食譜 Tea Eggs Recipe

茶葉蛋食譜

茶葉蛋食譜 Tea Eggs Recipe 電鍋料理,圖文版(點我看食譜)

電鍋做茶葉蛋好輕鬆,影音版食譜(點我看YouTube影片)

茶葉蛋食譜 Tea Eggs Recipe,我偷懶全程使用電鍋製作,非常簡單又方便,只需注意一些小地方,例如煮的時候,要凹個鋁箔紙卡住外鍋邊,讓鍋蓋不完全蓋上;以及煮完後需要等待一些時間入味(冰一個晚上)。我也是用電鍋煮白煮蛋,跟我之前做馬鈴薯沙拉一樣。

快速煮水煮蛋方法 How to Make Boiled Eggs

電鍋煮水煮蛋方法

如何用電鍋快速煮水煮蛋&快速剝蛋的方法(請點我看YouTube影片做法)

水煮蛋常常被我用來當零食,每次都會用這方法煮大量水煮蛋,然後再放入冰箱備用。
另外會用到這方法的時間點還有:我想要滷蛋的時候,除了免顧火懶人煮蛋外,還會用上快速剝蛋法節省時間。

蒸瓜仔肉食譜 Steamed Minced Pork with Pickles(Fermentation Cucumber) Recipe

蒸瓜仔肉食譜

蒸瓜仔肉食譜,超簡單電鍋料理,圖文版(點我看食譜)

電鍋蒸瓜仔肉做法食譜影片(點我看YouTube影片)

蒸瓜仔肉食譜 Steamed Minced Pork with Pickles(fermentation cucumber) Recipe。突然間好懷念古早味的蒸瓜仔肉,剛好家裡之前買來配粥的脆瓜罐頭還有剩,那晚餐就加上這道菜了;用電鍋做這道菜非常容易,想起來也算個懶人料理吧!

黑糖粉粿食譜 Brown Sugar Tapioca Jelly Recipe

黑糖粉粿做法

黑糖粉粿做法 ,用電鍋就能簡單做出Q彈粉粿,圖文版(點我看食譜)

用電鍋做黑糖粉粿的方法影片(點我看YouTube影片) 

黑糖粉粿做法 超簡單!之前跟友人約好要一起吃剉冰,每個人準備一些配料,我立刻想到好久沒吃的粉粿。一般黃色的粉粿要用黃梔子染色,雖然amazon上面可以買,但還是覺得有點麻煩,所以乾脆就拿家裡必備的黑糖,來做個簡單的黑糖粉粿囉~

三色蛋食譜 Chinese Tricolour Steamed Eggs Recipe

三色蛋做法

三色蛋做法,用電鍋輕鬆做(電鍋料理), 圖文版(點我看食譜)

用電鍋輕鬆做出懷舊三色蛋,影音版食譜(點我看YouTube影片)

某天突然好想念三色蛋,還好冰箱內該有的材料都有,所以我立刻做這個讓我懷念的滋味。三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋,因為我用了所有的鹹蛋白,鹹度已夠,我就沒有額外加鹽了。做完後冰入冰箱就變成一道冰涼可口開胃菜囉!

鮮蝦粉絲煲食譜 Steamed Shrimp with Bean Thread Noodles Recipe

鮮蝦粉絲煲食譜

鮮蝦粉絲煲食譜 ,電鍋料理輕鬆上菜,新手料理推薦,圖文版(點我看食譜)

電鍋料理,鮮蝦粉絲煲做法影片(點我看YouTube影片) 

鮮蝦粉絲煲食譜,用電鍋做這道料理,可以讓你15分鐘快速上菜!我覺得鮮蝦粉絲煲也很適合當年菜使用,即使新手下廚也能輕鬆學會。很久以前做過蒜蓉豆腐蒸蝦,這次把豆腐抽掉,直接擺滿蝦子,吃起來更加滿足。

馬鈴薯蛋沙拉食譜 Potato Salad Recipe

馬鈴薯蛋沙拉做法

馬鈴薯蛋沙拉做法,超容易電鍋料理,圖文版(點我看食譜)

用電鍋做馬鈴薯蛋沙拉超簡單(點我看YouTube影音版食譜)

馬鈴薯蛋沙拉做法 非常適合炎熱的天氣,做成開胃菜剛剛好。我已經連續兩年感恩節都做這道菜分享給友人們享用。第一年餐桌上有來自世界各地的朋友,馬鈴薯蛋沙拉快速的被掃光,大家吃得很滿足。第二年跟室友們一起吃感恩節晚餐,美國買不到桂冠沙拉,我用Q比日本美乃滋調出類似的滋味,室友們驚呼也太台灣味了吧!想看更多開胃菜:涼拌小黃瓜涼拌豆芽菜三色蛋

草莓大福食譜 Strawberry Mochi ( Strawberry Daifuku ) Recipe

草莓大福

草莓大福食譜,草莓季無法抗拒的甜點(電鍋食譜), 圖文版(點我看食譜)

用電鍋做草莓大福的方法(點我看YouTube影片版食譜)

草莓大福 讓人無法抗拒的甜點,一起來動手做看看吧!草莓大福的外皮做法也不困難,只需要用電鍋蒸一蒸再槌一槌就好了,如果你沒有電鍋,用瓦斯爐蒸也可以。我這個食譜的表皮做的有點醜,因為我不想吃太多麻糬皮,所以我有刻意做得很薄,這樣咬下去就可以吃到超多紅豆餡及大草莓,不太需要吃太多大福皮。另外這個食譜不建議冰過夜,現做現吃最好吃!

蒜蓉粉絲蒸扇貝食譜 Steamed Scallops with Garlic and Mung Bean Noodles Recipe

蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝,電鍋料理,15分鐘快速上菜,圖文版(點我看食譜)

簡易點鍋料理, 蒜蓉粉絲蒸扇貝做法(點我看YouTube影片版食譜)

蒜蓉粉絲蒸扇貝 ,上次剛好在日本超市看到北海道來的扇貝特價中,價錢真的是便宜的可以,立刻買一盒回家過過癮。這是一個電鍋料理的食譜,只要花15分鐘就可以快速上菜(如果沒有電鍋,用瓦斯爐蒸也可以呦)。

蒜蓉豆腐蒸蝦食譜 Steamed Shrimp with Tofu and Bean Thread Noodles Recipe

蒜蓉豆腐蒸蝦

蒜蓉豆腐蒸蝦食譜 -小套房料理 新手也能輕鬆上菜,圖文版(點我看食譜)

用電鍋做蒜蓉豆腐蒸蝦(點我看YouTube影片版食譜)

下了班不知道該煮什麼菜色嗎?蒜蓉豆腐蒸蝦這道簡單的料理,讓忙碌的上班族可以15分鐘就上菜。超容易的蒜蓉豆腐蒸蝦就完成囉!非常簡單又方便,不會花太多時間就可以完成的一道菜。即使新手也容易上手,快來一起試試看吧!

蘿蔔糕食譜 Turnip Cake Recipe

蘿蔔糕食譜

蘿蔔糕食譜(在來米粉) How to make Turnip Cake? 圖文版(點我看食譜)

用電鍋做蘿蔔糕好方便(點我看YouTube影音版食譜)

蘿蔔糕食譜 -在來米粉版。 上次在亞洲超市買了蘿蔔糕,吃起來不太合我的胃口,只好買包在來米粉回家自己做蘿蔔糕了!我偏好不加蝦米的蘿蔔糕,爆香只用了紅蔥頭,爆香材料可以照個人喜好加入蝦米及香菇。

蔥花捲食譜 Steamed Scallion Buns Recipe

蔥花捲食譜

蔥花捲食譜 Steamed Scallion Buns Recipe,回味小時候的滋味,圖文版(點我看食譜)

想念小時候的滋味,那麼來做個蔥花捲吧(電鍋料理)!

小時候住家附近有間包子饅頭店,我當時最喜歡豆沙包、肉包及蔥花捲,想起來還真是懷念。院子裡的蔥不斷收成,感覺如果不做點什麼,冰箱的蔥都要滿出來了。決定先來做個蔥花捲,吃不完還可以放冷凍庫,早上只要丟一顆進電鍋蒸,刷牙洗臉後就有早餐吃了。

萬用芋泥食譜 Taro Paste Recipe

萬用芋泥

萬用芋泥食譜(電鍋料理),做芋泥甜點前的準備(點我看YouTube影音版食譜) 

基礎芋泥,甜度及稠度控制,這樣接下來做不同的芋泥甜點才好調整。基礎版沒有加紫薯粉,想要漂亮紫色可以加(之後會有影片的甜點是加過紫薯粉的)。用不完冰冷凍,要使用時拿出來微波解凍再用牛奶調整濃稠度即可。芋頭削皮時不要碰到水或可以戴手套,手才不會癢。

(持續更新…)

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