抹茶紅豆麵包 ，甜滋滋的滋味搭配卡通造型，讓人愛不釋手。我這次的紅豆內餡使用小倉紅豆罐頭，甜度很高，加上表面的眼睛跟嘴巴都是用融化的巧克畫出來的，所以我的這個食譜，麵包本體的甜度很低，整體甜度搭配起來會比較適合。更多手撕麵包食譜：小熊手撕麵包、湯種法手撕巧克力餐包、免揉手撕餐包、波蘭種手撕麵包、免揉手撕蔥包
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抹茶紅豆麵包 食譜，造型麵包，今天來一隻大眼怪好嗎
抹茶紅豆麵包食譜影片 Video Recipe of Matcha Red Bean Buns
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一起附上抹茶紅豆麵包做法的完整影片。
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抹茶紅豆麵包材料 Ingredients of Matcha Red Bean Buns
材料：
| 高筋麵粉 | 300g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 145g |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 30g |
| 鹽 | 3g |
| 無鹽奶油 | 30g |
| 紅豆餡 | 270g |
表面裝飾
| 70%黑巧克力（融化） | 適量 |
| 白巧克力（融化） | 適量 |
| 抹茶粉 | 適量 |
Ingredients of Matcha Red Bean Buns
| 300g | Bread Flour |
| 10g | Matcha Powder |
| 1ea | Egg |
| 145g | Milk |
| 4g | Yeast |
| 30g | Sugar |
| 3g | Salt |
| 30g | Unsalted Butter |
| 270g | Red Bean (Mashed) |
Decoration
| Q.S. | Melted 70% Black Chocolate |
| Q.S. | Melted White Chocolate |
| Q.S. | Matcha Powder |
抹茶紅豆麵包做法 Matcha Red Bean Buns Recipe
抹茶紅豆麵包食譜 做法步驟：
- 將高筋麵粉、酵母、鹽、糖、抹茶粉、雞蛋及牛奶放入盆中。
- 開低速揉成團後，加入室溫軟化的奶油，繼續揉至出現薄膜即可（不用手套膜）。
- 室溫28度，發酵40分鐘。
- 40分鐘後，將麵團分割成9份。
- 將分割的麵團滾圓。
- 我用現成的紅豆餡（這小倉紅豆好吃），每份30克，將紅豆包入麵團中。
- 拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙，把麵團依序放入烤盤。
- 放入溫暖的地方發酵25分鐘（烤箱內放杯熱水）。
- 烤箱預熱160C烤25-30分鐘，烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。
- 出爐後放涼，接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴。
- 綠色巧克力的部分是用融化的白巧克力跟抹茶粉調製的。
- 這樣子抹茶紅豆手撕包就完成囉～
How to make Matcha Red Bean Buns?
- Put bread flour, yeast, salt, sugar, matcha powder, an egg, and milk into a stand mixer bowl.
- Set a mixer to a slow speed to knead the dough, then add room temperature unsalted butter in it and knead until it could easily be stretched.
- Raise the dough for 40 minutes at 28C room temperature.
- After 40 minutes, divide the dough into 9 small doughs.
- Roll the small dough into circle shapes.
- Divide red bean paste into every 30g for 9. Then, wrap the red bean paste with the small dough.
- Take an 8-inch cake pan with parchment, and put the dough into it.
- Raise the dough for 25 minutes in a warm place.
- Baking in a preheated oven,160C, 25-30 mins. If the color becomes golden, then cover with aluminum foil.
- Wait for the bread to cool and paint the eyes and mouthes with melted chocolate on the bread.
- The green one is that mix well the melted white chocolate with Matcha powder.
- Enjoy.
抹茶紅豆麵包食譜小提示：
- 麵團揉出薄膜，不用手套膜。
- 每個烤箱實際溫度不同，時間僅供參考。
Tips of Matcha Red Bean Buns Recipe.
- Knead the dough until it could easily be stretched.
- There are different temperatures in different ovens, maybe you need to use different times.
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