做菜小天地

橙汁雞腿 食譜,酸甜滋味配飯無敵

橙汁雞腿

橙汁雞腿 酸甜的滋味,對我來說是道無比下飯的菜色,做法很簡單,這道跟照燒雞腿最近都是我的心頭好。我某天在瀏覽食譜的時候,發現可以做橙汁雞腿,因為家裡剛好有柳橙汁又有雞腿;稍微改一下看到的食譜,讓他成為適合我家冰箱的料理。

橙汁雞腿

橙汁雞腿食譜

Costco是促進我研究不同菜色的推手,買雞腿組合包,總共有六大包雞腿,不會每次都做一樣的料理(畢竟會膩),上次做照燒雞腿也是如此,所以有空的時候,會不自覺得去瀏覽別人的食譜,看大家都做什麼料理。

這次的橙汁雞腿也是我某天逛食譜逛到的菜色,剛好家裡有柳橙汁,稍微改變一下看到的食譜,使他成為適合我家冰箱的料理。

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一起附上橙汁雞腿做法的完整影片。

請幫我訂閱一下youtube頻道(點我即可連到youtube),感謝。

 

橙汁雞腿做法

材料:

雞腿…一包(建議用無骨雞腿更好)

蒜頭…3顆

醬油…30ml

米酒…10ml

黑胡椒…適量

鹽…少許

柳橙汁…150ml

蜂蜜…一茶匙

橙汁雞腿做法

首先我們要來醃雞腿,如果使用無骨雞腿會更好,因為我是用家裡的costco雞腿包,所以就是帶骨雞腿湊合著用囉!

醃雞腿前先用刀子把雞腿肉劃開,這樣比較好入味且之後比較好煎。

橙汁雞排

拿出一個保鮮盒放入雞腿,倒入切片的蒜頭、醬油30ml、適量的黑胡椒及10ml的米酒。

接著幫雞腿按摩一下,放入冰箱靜置2個小時。

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接下來這步驟可以省略,因為我不想要花太多時間顧火煎雞腿(要忙其他的事情),所以我先用烤箱烤雞腿。

拿出醃漬兩小時後的雞腿,放上烤盤,上下火200度,烤15分鐘。

酥煎雞腿

烤過後半熟的雞腿,連同烤盤上的雞汁,一起倒入平底鍋,煎至兩面金黃酥脆。

如果沒有烤箱那個步驟也可以,我只是不想顧火而已…。

另外補充一下,如果想要像鐵板燒店煎出的那種金黃酥脆的雞腿,可以先上麵粉再煎。

煎至兩面金黃之後就可以先起鍋了。

橙汁料理

雞腿起鍋之後,直接來煮醬汁,倒入柳橙汁、一茶匙的蜂蜜及少許的鹽巴;稍微煮滾橙汁。

橙汁醬

接著放入剛剛煎好的雞腿,兩面煎至收汁。

但醬汁不用整個收乾,確定雞腿每個面都有沾到醬汁且入味之後就可以起鍋了。

橙汁料理作法

最後橙汁雞腿就完成,可以上桌囉!

依然要講一下,這道菜非常下飯,因為我喜歡酸甜的口味;同時也很適合帶便當,這又是個微波也不會走味的菜色。

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