做菜小天地

螞蟻上樹,15分鐘輕鬆完成的零失敗料理

螞蟻上樹

螞蟻上樹 小時候營養午餐的回憶。上次逛超市剛好看到冬粉促銷中,立刻想起螞蟻上樹,把冬粉丟入購物車結帳,回家煮飯囉~什麼是螞蟻上樹呢?簡單來說就是肉末炒冬粉啦!需要的材料不多,做法也不難,這也能算是一道能夠輕鬆完成零失敗的料理呢!

螞蟻上樹

螞蟻上樹 ,零失敗料理

第一次有印象吃到螞蟻上樹這道菜是在國小一年級的營養午餐,我記得那時候的營養午餐是兩菜一湯,通常都不是太好吃,這道菜算是比較特別(比起一些炒青菜之類的料理,他真的很特別),同時也算是好吃。

題外話,我此生吃過最好吃的營養午餐是在國中,當時四菜一湯一飲料一甜點或水果,真是把營養午餐的生涯推向高峰,在午餐天堂待三年,結果一進入高中就掉回地獄(因為反差太大,所以覺得是地獄)。

上次逛超市的時候,剛好看到冬粉在特價,立刻想起好久沒有吃到螞蟻上樹了,立刻把冬粉丟入購物車結帳,帶回家準備煮個螞蟻上樹。

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一起附上螞蟻上樹做法的完整影片。

請幫我訂閱一下youtube頻道(點我即可連到youtube),感謝。

螞蟻上樹做法

材料:

冬粉…兩把

蒜頭…三顆

薑…一小塊

蔥花…適量

豬肉…一包

醬油…30ml

米酒…15ml

辣豆瓣…一匙

蠔油…一匙

水…一碗半

白胡椒…適量

螞蟻上樹食譜

抱歉,拍材料的時候沒注意,過曝了。

冬粉先泡水備用,蒜頭切成蒜末、薑切成薑末。

因為口感的關係,我沒有使用超市賣的豬絞肉,而是選擇油花比較多的豬肉塊,手切丁。

炒冬粉做法

起鍋熱油,把蒜末及薑末倒入鍋中炒香。

炒冬粉食譜

接著倒入豬肉塊,一起翻炒。

因為口感的關係,我是選擇有油花的豬肉塊切丁。

螞蟻上樹材料

接著到入一匙的豆瓣醬炒香。

豆瓣醬看個人口味,我選擇的是辣豆瓣醬,如果不吃辣也可以選擇不辣的豆瓣醬。

零失敗螞蟻上樹

接著倒入30ml的醬油、15ml的米酒、一匙蠔油及一碗半的水,煮滾之後記得先試一下味道,可以再放冬粉。

冬粉的部分,剛剛已經泡水泡軟了,只要拿剪刀剪成小段即可。

螞蟻上樹材料

最後把冬粉丟入鍋中,等待收汁。

因為冬粉很會吸水,所以不用擔心這樣湯太多,起鍋上桌後會是剛剛好的濕潤程度。

肉末炒冬粉

起鍋前灑上適量的白胡椒粉,最後撒上蔥花,螞蟻上樹就完成囉~

一般來說都是使用肉末,我是因為口感(個人喜好)的關係,且我買肉的超市沒有絞肉的服務,盤子中的豬肉才這麼大塊,不過自己在家煮飯就…個人喜好比較重要。

這道螞蟻上樹是不是很簡單呢?!而且只要15分鐘就可以快速上菜,一起來試試看吧~~~~

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