螞蟻上樹 小時候營養午餐的回憶。上次逛超市剛好看到冬粉促銷中，立刻想起螞蟻上樹，把冬粉丟入購物車結帳，回家煮飯囉～什麼是螞蟻上樹呢？簡單來說就是肉末炒冬粉啦！需要的材料不多，做法也不難，這也能算是一道能夠輕鬆完成零失敗的料理呢！

螞蟻上樹 ，零失敗料理

第一次有印象吃到螞蟻上樹這道菜是在國小一年級的營養午餐，我記得那時候的營養午餐是兩菜一湯，通常都不是太好吃，這道菜算是比較特別（比起一些炒青菜之類的料理，他真的很特別），同時也算是好吃。

題外話，我此生吃過最好吃的營養午餐是在國中，當時四菜一湯一飲料一甜點或水果，真是把營養午餐的生涯推向高峰，在午餐天堂待三年，結果一進入高中就掉回地獄（因為反差太大，所以覺得是地獄）。

上次逛超市的時候，剛好看到冬粉在特價，立刻想起好久沒有吃到螞蟻上樹了，立刻把冬粉丟入購物車結帳，帶回家準備煮個螞蟻上樹。

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一起附上螞蟻上樹做法的完整影片。

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螞蟻上樹做法

材料：

冬粉…兩把

蒜頭…三顆

薑…一小塊

蔥花…適量

豬肉…一包

醬油…30ml

米酒…15ml

辣豆瓣…一匙

蠔油…一匙

水…一碗半

白胡椒…適量

抱歉，拍材料的時候沒注意，過曝了。

冬粉先泡水備用，蒜頭切成蒜末、薑切成薑末。

因為口感的關係，我沒有使用超市賣的豬絞肉，而是選擇油花比較多的豬肉塊，手切丁。

起鍋熱油，把蒜末及薑末倒入鍋中炒香。

接著倒入豬肉塊，一起翻炒。

因為口感的關係，我是選擇有油花的豬肉塊切丁。

接著到入一匙的豆瓣醬炒香。

豆瓣醬看個人口味，我選擇的是辣豆瓣醬，如果不吃辣也可以選擇不辣的豆瓣醬。

接著倒入30ml的醬油、15ml的米酒、一匙蠔油及一碗半的水，煮滾之後記得先試一下味道，可以再放冬粉。

冬粉的部分，剛剛已經泡水泡軟了，只要拿剪刀剪成小段即可。

最後把冬粉丟入鍋中，等待收汁。

因為冬粉很會吸水，所以不用擔心這樣湯太多，起鍋上桌後會是剛剛好的濕潤程度。

起鍋前灑上適量的白胡椒粉，最後撒上蔥花，螞蟻上樹就完成囉～

一般來說都是使用肉末，我是因為口感（個人喜好）的關係，且我買肉的超市沒有絞肉的服務，盤子中的豬肉才這麼大塊，不過自己在家煮飯就…個人喜好比較重要。

這道螞蟻上樹是不是很簡單呢？！而且只要15分鐘就可以快速上菜，一起來試試看吧～～～～

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