韓式泡菜鍋貼 超級想念的味道，上次做鍋貼皮（做法點我）前，我就在想要做個韓式辣味鍋貼，畢竟很久沒有吃到韓式口味的鍋貼了。我的內餡是用牛肉，如果你喜歡豬肉請直接換成豬肉。我之前也剛好分享過韓式辣味水餃的食譜，我覺得兩個味道都很好，有興趣的朋友都可以試試看。更多水餃料理食譜：水餃皮做法食譜、煎餃皮做法食譜、高麗菜豬肉水餃做法食譜、韓式辣味水餃做法食譜、自製鍋貼皮做法食譜。
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韓式泡菜鍋貼 做法，自己做鍋貼皮、包鍋貼最好吃
韓式泡菜鍋貼食譜影片 Video Recipe of Beef and Kimchi Potstickers
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韓式泡菜鍋貼材料 Ingredients of Beef and Kimchi Potstickers
材料：
| 牛絞肉 | 200g |
| 高麗菜 | 150g |
| 蔥 | 4支 |
| 泡菜 | 100g |
| 醬油 | 2匙 |
| 糖 | 1/2匙 |
| 薑 | 2g |
| 蒜泥 | 10-15g |
| 香油 | 10g |
| 韓式辣醬 | 30g |
Ingredients of Beef and Kimchi Potstickers
| 200g | Ground Beef |
| 150g | Cabbage |
| 4 | Scallion |
| 100g | Kimchi |
| 2tbsp | Soy Sauce |
| 1/2tbsp | Sugar |
| 2g | Ginger |
| 10-15g | Crushed Garlic |
| 10g | Sesame Oil |
| 30g | Gochujang |
韓式泡菜鍋貼做法 Beef and Kimchi Potstickers Recipe
韓式泡菜鍋貼食譜 做法步驟：
- 把牛絞肉、糖、醬油、薑末、蒜泥、韓式辣醬及香油放入盆中。
- 攪拌均勻且肉有黏性後，放入冷藏備用。
- 高麗菜切碎，放入碗中，加點鹽等15分鐘脫水。
- 這時候可以來切蔥，蔥切成蔥花。
- 15分鐘後，用清水清洗高麗菜。
- 將泡菜切碎，把泡菜汁擠掉再放入碗中。
- 把洗好的高麗菜，擠掉水分放入放肉的盆中。
- 將蔥花及切碎的泡菜都放入盆中，並且攪拌均勻，這樣餡料就完成了！
- 這時候就可以來包鍋貼拉～
- 鍋貼包完，鍋子燒熱至水珠滴下去可以在上面跳舞的熱度，再加油潤鍋。
- 放上鍋貼，加入麵粉水，蓋上蓋子煮10-15分鐘再開蓋，直到水分都煮乾。
- 這樣子鍋貼就能享用囉～
How to make Beef and Kimchi Potstickers?
- Put ground beef, sugar, soy sauce, minced ginger, crushed garlic, Gochujang, and sesame oil into a bowl.
- Mix well the ground beef, and it would be sticky, then refrigerate.
- Mince cabbage and put it into a bowl, then add some salt and wait for 15 minutes.
- Mince scallion.
- After 15 minutes, wash the cabbage with water.
- Mince Kimchi, then Squeeze out the Kimchi sauce and put the minced Kimchi into a bowl.
- Squeeze out the water from the cabbage and put it into the bowl.
- Put the minced scallion and minced Kimchi, and mix well. The filling is ready for the next step.
- It’s time for wrapping potstickers.
- Add oil into a preheated pan.
- Put the potstickers into the pan, and add flour water, then Cover it and cook for 10-15 minutes, then remove the lid and cook until no water.
- Enjoy.
韓式泡菜鍋貼食譜小提示：
- 麵粉水就是一匙麵粉＋水。
- 這個內餡的份量大約可以包36個鍋貼。
- 我用牛絞肉，你也可以換成豬絞肉。
Tips of Beef and Kimchi Potstickers Recipe.
- You can get flour water from mix well 200ml water with 1tbsp flour.
- The ingredients of the recipe could be making 36 potstickers.
- You also can change the Ground Beef to Ground Pork.
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