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珍珠煮法 ,自己在家輕鬆煮出Q彈珍珠

珍珠煮法

珍珠煮法 分享,逛超市的時候剛好看到珍珠在特價,順手買了一包回家,剛好我也從台灣帶了台灣的紅茶茶葉,這個夏天就自己煮珍珠奶茶吧!雖然看到不少人自己做珍珠,比較沒有額外添加物,但我覺得我暫時還是先用買了就好。

珍珠煮法

珍珠煮法 分享

某天逛超市看到珍珠在特價,心想著好久沒有喝珍珠紅茶拿鐵(我最愛紅茶拿鐵),默默地拿了一包放進購物車裡面。

之前有看過別人分享自己做珍珠,比較沒有額外的添加物,看起來也不是太難,本來想自己從頭開始做;但看到特價的現成品時,告訴自己還是先用買的好了(懶人的概念)。

珍珠紅茶拿鐵,有了珍珠之後就是茶葉了!還好我有從台灣自己帶紅茶茶葉來米國,從台北的埕畔茶坊購入,老闆是我的老朋友,這幾年帶著台灣茶葉出國比賽,比出不少好成績,茶葉的部分我都習慣跟他買。

快速置入性一下他得的獎項:
*International Taste & Quality institute
國際風味暨品質機構,簡稱 iTQi
2018 凍頂烏龍茶 絕佳風味獎(二星獎)
2018 日月潭紅玉紅茶 絕佳風味獎 Superior taste award(二星獎)
2018 台灣高山茶(金萱) 絕佳風味獎Superior taste award(二星獎)
2019 台灣高山茶(金萱) 絕佳風味獎Superior taste award(二星獎)

*Monde selection (International quality institute)
國際品質機構
2019 桂花烏龍 金質獎 Gold award

*Great Taste Award
2019 凍頂烏龍茶 一星獎

有了珍珠、茶葉及牛奶,大概就已經完成80%的進度了,剩下20%就是煮珍珠,一起來煮珍珠吧!

一起附上珍珠煮法的完整影片。

如果你喜歡影片版,請幫我訂閱一下youtube頻道(點我即可連到youtube),感謝。

你也可以在Cookpad找到我的食譜分享:職業觀光客 Lisa(點下去就對了)

珍珠煮法 及紅茶拿鐵做法

材料:

珍珠 x1

珍珠跟水的比例大約是1:6,水可以多一點。

砂糖

紅茶茶葉 適量

牛奶 適量

珍珠煮法不透

材料準備好就可以開工囉!

首先是珍珠的部分,因為我吃的不多且珍珠不能久放(會變硬),加上要量水與珍珠的量,我覺得用量米杯來抓量最適合。

珍珠怎麼煮

圖片是大概半個量米杯的量,煮出來的珍珠大概夠一個人的份量(如果以700cc飲料會有的珍珠量來説)。

自己煮珍珠

起一鍋水,煮滾之後將珍珠倒入滾水中,接著攪拌他直到珍珠浮上水面,接著就可以轉小火,繼續煮20分鐘,這段期間大概每3-4分鐘攪拌一次。

20分鐘之後關火,蓋上鍋蓋悶25分鐘。

珍珠煮多久

悶25分鐘之後的珍珠,已經快要完成了!

自己做珍珠奶茶

接著就是用冷水洗珍珠,把珍珠表面的那層黏液洗掉,這樣珍珠才會Q彈好吃。

珍珠 煮法

洗完珍珠之後接著就是醃糖了。

因為珍珠本身沒有味道,要用糖醃過才會好吃,這樣的份量的珍珠,我大概會加入兩湯匙左右的砂糖,攪拌後放置10分鐘就完成囉!

在家煮珍珠

十分鐘後的珍珠,這樣就完成囉!

因為珍珠都會醃糖會有甜味,所以我喝珍奶就不會額外加糖了,無糖還是會甜。

紅茶茶葉推薦

過程中已經先把紅茶泡好了,如果有雪克杯我會直接茶泡濃一點直接熱茶加冰塊搖它,沒有的話就只能放著讓它變涼了。

珍珠紅茶拿鐵

珍珠紅茶完成囉!

超久沒有喝珍珠紅茶拿鐵,喝到有種感動的感覺。

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