伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕，茶香焦香乳酪香三重奏

伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕，一次擁有伯爵茶香、焦香以及乳酪香。巴斯克乳酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake 特點是表面焦以及不規則的側邊，吃起來會有乳酪及焦香味，表面黑真的是特色！我非常喜歡巴斯克乳酪蛋糕入口時獨有的焦香味及乳酪味。最近很常做巴斯克乳酪蛋糕，除了基礎版的原味的巴斯克乳酪蛋糕以外，這次分享用伯爵茶做成的巴斯克芝士蛋糕，非常推薦給喜歡伯爵茶香味的朋友。更多口味巴斯克乳酪蛋糕食譜：原味的巴斯克乳酪蛋糕、芋泥巴斯克乳酪蛋糕、雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕。

伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕，茶香焦香乳酪香三重奏

伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕做法影片 Video Recipe of Earl Grey Basque Burnt Cheesecake

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一起附上伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕做法的完整影片。

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伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕材料 Ingredients of Earl Grey Basque Burnt Cheesecake

材料：

6吋蛋糕模

奶油乳酪	226g
糖	60g
雞蛋	2個
低筋麵粉	15g
鮮奶油	150g
伯爵茶包	1包

Ingredients of Earl Grey Basque Burnt Cheesecake

6 inch Cake Pan

226g	Cream Cheese
60g	Sugar
2	Eggs
15g	Cake Flour
150g	Heavy Whipping Cream
1 bag	Earl Grey Tea

伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕食譜 Earl Grey Basque Burnt Cheesecake Recipe

伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕食譜做法步驟：

將鮮奶油及伯爵紅茶葉加入鍋中，小火煮至微滾即可關火，然後放涼。
奶油乳酪室溫軟化後放入盆中。
加糖後攪打至糖與奶油奶酪混合均勻。
分次加入兩顆蛋，並且混合均勻。
加入放涼的伯爵茶鮮奶油，混合均勻。
加入過篩後的低筋麵粉，混合均勻。
烘焙紙揉皺攤開後放入蛋糕模，再將蛋糕糊倒入蛋糕模中。
震出氣泡後，放入已預熱烤箱220C烤25-30分。
出爐放涼後，冷藏12小時即可。
隔天將伯爵紅茶巴斯克乳酪蛋糕從冰箱拿出後就能享用囉～

How to make Earl Grey Basque Burnt Cheesecake?

Add heavy whipping cream and earl grey tea into a pot, then cook on low heat until you can see small boiled, turn off the heat, and then wait for the heavy whipping cream to cool.
Add room temperature and soften cream cheese into a bowl.
Mix well the cream cheese with sugar.
Add two eggs two times, then mix well.
Add the Earl Grey heavy whipping cream into the bowl and mix well.
Add the sifted cake flour into the bowl and mix well.
Crumple parchment, then put it into a cake pan, then pour the cake batter into the cake pan.
After popping out the bubbles from the cake batter, bake in a preheated oven, 220C, 25-30 minutes.
After that, wait for the cake cool and refrigerate for 12 hours.
Enjoy.