蘿蔔排骨湯 經典的湯品，同時也是新手易上手的簡單湯品。天冷回家想來碗熱湯，卻不想要備料太麻煩，蘿蔔排骨湯就是個方便的選擇。雖然燉煮蘿蔔及排骨需要點時間，不過可以趁著煮湯的時間準備其他菜色，備料方便的優點立刻浮上檯面。
蘿蔔排骨湯 食譜
可能是自小的飲食習慣，覺得每天餐桌上都應該要有碗熱湯，才顯得完整。沒有太多時間煮備料複雜的湯品，又想要來個台式湯品，蘿蔔排骨湯就變成了個好選擇。
如果新手想要煮湯，除了蛋花湯之類的湯品，不妨也可從蘿蔔排骨湯開始入門。
雖然可以一邊煮湯，一邊準備其他菜色，但我還是覺得燉湯會花掉太多時間，所以趁著黑五買了一台instant pot（電子快鍋），等到貨再來一起分享比較。
btw黑五的instant pot walmart賣得超便宜，一咖才49美金未稅，感謝黑五特價幫我補齊家電。
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一起附上蘿蔔排骨湯做法的完整影片。
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蘿蔔排骨湯
材料：
白蘿蔔…半條
排骨…半碗
薑…一小塊
鹽…少許
小提示：
因為我不喜歡芹菜及香菜，所以我的蘿蔔排骨湯不會出現這兩個東西，喜歡食用的最後再加即可。
蘿蔔排骨湯的備料就是這麼簡單。
這個湯的重點有幾個：
一、蘿蔔皮削乾淨（削皮時可以削厚一點），蘿蔔吃起來才不會有苦味。
二、煮湯前先川燙蘿蔔，降低蘿蔔的生味。
三、川燙排骨除去雜質，撈起後用冷水將排骨洗乾淨。
川燙過後的蘿蔔及排骨，基本上這樣的蘿蔔排骨湯已經完成80％了。
接著重啟一鍋水，冷水的時候直接把薑片、蘿蔔及排骨一起倒入水中，蓋上蓋子，煮滾。
撈起湯面上浮起的雜質之後轉成小火，繼續燉煮30分鐘（或以上），把蘿蔔煮透。
如果還有點時間，可以煮久一點，甚至稍微悶一下，讓整個湯味道更好。
等我拿到instant pot再來比較看看可以少用多少時間，煮完一鍋蘿蔔排骨湯。
想要知道蘿蔔有沒有煮透，可以拿支筷子刺蘿蔔，能夠刺穿就是個煮透的蘿蔔了！
最後如果喜歡香菜或芹菜的朋友，這個階段可以加入香菜或芹菜（這兩項我家的餐桌就免了）。
起鍋前加上一些鹽巴調味，蘿蔔排骨湯就完成囉！
是不是真的超簡單呢？
如果剛好是新手想要學煮湯，不知道從何下手，請嘗試這簡單的蘿蔔排骨湯吧！
閒聊一下：
距離上次更新有一小段時間了，大概就是米國新生活發生了一堆阿哩不搭的事情，讓我心無餘力的更新網誌、IG、FB及Youtube，所以也就順便讓自己休息一陣子。
還好事情都告一段落了，心情上也調整許多，向來都傾向報喜不報憂（所以過程就算了），所以打理好自己重新活過來。
依然會持續記錄食譜做法，在米國的三餐都靠自己打理（吃外面吃不慣且貴），剛好順便整理一下自已做的且覺得味道不錯的料理，萬一有天忘記怎麼煮（記錄旅遊及美食的時候，也是怕有天會忘記而記錄），至少還能翻翻blog及YT，找尋一下回憶。
大概就是這樣啦～我回來惹。
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