芋泥巴斯克乳酪蛋糕 ，之前做了萬用芋泥後，突然想到可以用芋泥增加巴斯克乳酪蛋糕的口感，讓整個蛋糕吃起來更加有層次。巴斯克乳酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake 特點是表面焦以及不規則的側邊，吃起來會有乳酪及焦香味，表面焦黑是他的特色，又有人說這是烤焦的起司蛋糕。這個蛋糕非常容易，只要攪拌就能成功，而且還能做出不少變化版本的乳酪蛋糕。我也分享過幾個不同版本的巴斯克乳酪蛋糕食譜，可參考如下：原味的巴斯克乳酪蛋糕 、伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕、雙層抹茶巴斯克乳酪蛋糕。
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芋泥巴斯克乳酪蛋糕 ，用芋泥增加蛋糕的層次感
芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜影片 Video Recipe of Taro Paste Basque Cheesecake
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一起附上萬用芋泥巴斯克乳酪蛋糕做法的完整影片。
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芋泥巴斯克乳酪蛋糕材料 Ingredients of Taro Paste Basque Cheesecake
6吋蛋糕模
| 芋泥 | 250g |
| 紫薯粉 | 6g |
| 奶油乳酪 | 220g |
| 糖 | 60g |
| 蛋 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 15g |
| 牛奶 | 120g |
Ingredients of Taro Paste Basque Cheesecake
6 inch Cake Pan
| 250g | Taro Paste |
| 6g | Purple Sweet Potato Powder |
| 220g | Cream Cheese |
| 60g | Sugar |
| 2 | Eggs |
| 15g | Cake Flour |
| 120g | Milk |
芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜 Taro Paste Basque Cheesecake Recipe
芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜 做法步驟：
- 烘焙紙揉皺攤開後放入蛋糕模。
- 將做好的芋泥跟紫薯粉混合成自己喜歡的顏色（芋泥做法請點我）。
- 把調好色的芋泥放入蛋糕模具中並且壓平。
- 奶油乳酪室溫軟化後放入盆中。
- 加糖後攪打至糖與奶油奶酪混合均勻。
- 加入兩顆蛋，並且混合均勻。
- 加入牛奶且混合均勻。
- 加入過篩後的低筋麵粉，混合均勻。
- 奶油乳酪麵糊過篩倒入蛋糕模具中。
- 放入已預熱烤箱220C烤25-30分。
- 出爐放涼後，冷藏12小時即可。
- 隔天將芋泥巴斯克乳酪蛋糕從冰箱拿出後就能享用囉～
How to make Taro Paste Basque Cheesecake?
- Crumple parchment, then put it into a cake pan.
- Mix well the taro paste with purple sweet potato powder. (Click me: How to make Taro Paste?)
- Put the taro paste into the pan and press.
- Add room temperature and soften cream cheese into a bowl.
- Mix well the cream cheese with sugar.
- Add two eggs and mix well.
- Add milk and mix well.
- Add the sifted cake flour into the bowl and mix well.
- Pour the cream cheese mixture into the cake pan.
- Baking in a preheated oven, 220C, 25-30 minutes.
- After that, wait for the cake cool and refrigerate for 12 hours.
- Enjoy.
芋泥巴斯克乳酪蛋糕食譜小提示：
- 加紫薯粉只是為了調色，如果沒有也可以忽略，我的紫薯粉在amazon買的。
Tips of Taro Paste Basque Cheesecake Recipe.
- I bought the purple sweet potato powder from amazon, u can skip it.
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