簡易白菜滷 柴魚版，因為我不太敢吃蝦米跟扁魚，所以捨棄了傳統的爆香乾貨，改用柴魚來替代，如果你也不愛蝦米跟扁魚的味道，請跟著我一起做這個簡易版的滷白菜吧！因為是快速簡易版，所以我沒有加蛋酥、豆皮、鳥蛋跟豬皮，如果是手邊剛好有這些食材的朋友，也可以加進去這白菜滷裡面。更多滷的菜色：肉燥食譜、滷花生豬腳食譜、滷牛肚＆牛腱食譜、無水滷肉食譜、滷豬腳食譜、可樂滷肉食譜、免滷包台式滷肉食譜
Table of Contents
簡易白菜滷 食譜，滷白菜柴魚版（無蝦米、扁魚）
簡易白菜滷做法影片 Video Recipe of Braised Napa Cabbage
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簡易白菜滷材料 Ingredients of Braised Napa Cabbage
材料：
| 大白菜 | 1000g |
| 香菇 | 4朵 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 柴魚 | 適量 |
| 糖 | 1匙 |
| 醬油 | 2匙 |
| 米酒 | 1匙 |
| 烏醋 | 1匙 |
| 水（香菇水） | 150ml |
| 鹽 | 2g |
Ingredients of Braised Napa Cabbage
| 1000g | Napa Cabbage |
| 4 | Dried Mushroom |
| 3 cloves | Garlic |
| Q.S. | Katsuobushi |
| 1 tbsp | Sugar |
| 2 tbsp | Soy Sauce |
| 1 tbsp | Cooking Wine |
| 1 tbsp | Black Vinegar |
| 150ml | Water |
| 2g | Salt |
簡易白菜滷食譜 Braised Napa Cabbage Recipe
簡易白菜滷食譜 做法步驟：
- 大白菜切大塊後洗淨備用。
- 把泡好水的香菇切小塊（已先提前洗淨泡水），蒜頭切成蒜末。
- 熱鍋加油，放入蒜頭炒香。
- 再加入剛切好的香菇炒香。
- 接著加入白菜的粗梗炒一下，再把剩下的白菜全部加入鍋中。
- 加入糖、醬油及米酒。
- 加水（我是加剛剛泡香菇的水），蓋上蓋子，悶煮5分鐘，將白菜煮軟。
- 加入柴魚及烏醋，試過味道後加入一些鹽巴。
- 最後蓋上蓋子小火煮15分鐘即可。
- 這樣子簡易白菜滷就完成囉～
How to cook Braised Napa Cabbage?
- Cut Napa cabbage and wash it.
- Soak the dried mushroom in water after washing it. Then, cut the mushroom and mince garlic.
- Add some oil to a preheated pot, then add the minced garlic.
- Then, add the mushroom and stir-fry.
- Add the stalk of Napa cabbage and stir-fry. Then, add all the Napa cabbage to the pot.
- Add sugar, soy sauce, and cooking wine.
- Then, add water (I use the water soaked the mushroom) and cover it and cook for 5 minutes until the Napa cabbage softens.
- Add Katsuobushi and black vinegar, then add salt after tasting.
- Finally, cover it and cook on low heat for 15 minutes.
- Enjoy.
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