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可樂滷肉食譜 Braised Pork with Pepsi Recipe (instant pot recipe)

可樂滷肉食譜

可樂滷肉食譜 Braised Pork with Pepsi Recipe。之前分享過不用滷包就可以輕鬆滷肉的食譜,,最近家裡剛好買了一些百事可樂,可以順道來試試看可樂滷肉,味道還蠻好的,我是用instant pot電子快鍋滷肉,快速方便又入味。

I bought some Pepsi before, so I tried to braise pork with Pepsi, it was good. If you want to read another braised pork recipe, you can follow this link.

可樂滷肉食譜

可樂滷肉食譜 Braised Pork with Pepsi Recipe (instant pot recipe)


自從買了instant pot 之後,我就熱愛用IP鍋煮湯燉肉,真的是好方便呀!

我沒試過用可樂滷肉,一直到我家買了百事可樂,我嘗試過一次覺得味道真不錯,趁著家裡還有可樂,記錄一下(可樂不分品牌,選喜歡的就可以了)。

改天再來試試用蘋果西打滷肉,假如附近的韓國超市再次特價的話。

I love using instant pot to cook.

One day, I bought Pepsi, and I tried to use it to braise pork. You know what? It’s really delicious. If you want to try it, follow my steps. (If you like Coke Cola, also ok.)

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一起附上可樂滷肉做法的完整影片。

如果喜歡,請幫我訂閱一下YouTube頻道(點我即可連到YouTube),感謝。

可樂滷肉做法 Braised Pork with Pepsi Recipe

材料:

三層肉…3條

可樂…1瓶

蒜頭…5瓣

冰糖…1匙

辣椒…1條

蔥…半碗

八角…1個半

醬油…150ml

米酒…70ml

水…350ml-400ml

五香粉…適量

Ingredients of Braised Pork with Pepsi

3pcs Pork Belly

12oz Pepsi

5 cloves of Garlic

1tbsp Crystal Sugar

1ea Chili

1/2 bowl Scallion

1 1/2ea Star Anise

150ml Soy Sauce

70ml Cooking Wine

350ml-400ml Water

Chinese five spice powder

可樂滷肉食譜

材料先準備好,等等才不會手忙腳亂。

Prepared all the stuffs before cooked.

可樂滷肉做法

三層肉先切小塊,開啟sauté(炒)模式,煎三層肉。

假設不是用instant pot,也可以使用平底鍋煎,再用瓦斯爐滷肉或著電鍋滷肉。

Cut the pork belly, pressed sauté, sautéed it.

You can also use pan to sauté the pork belly, it would be ok, but if you could use the instant pot, it would be more convenient.

INSTANT POT RECIPE

三層肉都煎完之後,最好的情況是煎到呈現微微焦黃色。

接著倒入蒜頭爆香,再加入冰糖一起拌炒,然後再把剛剛煎好的豬肉一起到進去,稍微的炒一下。

After that, fried the garlic, then also added crystal sugar and sautéed pork belly into the pot. Then, stir-fried for a while.

滷肉食譜

接著加入調味料,一開始醬油調味我會比較保守一點,最後試味道不夠的時候再加。

依序加入醬油(第一次先加70ml)、可樂、米酒、八角、辣椒、蔥及被我遺忘的油豆腐(可忽略),最後撒上五香粉。

保持著sauté(炒)模式,煮個10-15分鐘讓肉上色,再加水。

最後蓋蓋子前試一下味道,因為我覺得不夠鹹,所以我又加入了約80ml的醬油,這個食譜總共用了150ml的醬油(當然不同品牌的醬油鹹度不同,所以還是要自己試味道呦)。

Poured 70ml soy sauce, I didn’t want that too salty, and I would taste it later, so only poured 70ml at the first. Also, poured the cooking wine and Pepsi, and added the chili, star anise, and scallion in the pot. Sprinkled the Chinese five spicy powder. I also added the fried bean curd, but you can omit it.

Kept on sauté for 10-15 mins, then poured the water. After that, taste it, if it was not salty enough, poured the soy sauce again (about 80ml, total 150ml).

instant pot食譜

蓋上蓋子,按Meat Stew(燉肉模式),35分鐘。接著就可以去做自己的事情拉~

我出們一趟回來,滷肉燉好也自動洩壓完畢,準備開鍋!

Covered it, pressed “Meat Stew” for 35 mins.

可樂滷肉比例

滷35分鐘就已經滷透,肉也非常軟嫩。

It was finished and natural release of pressure when I came back.

新手料理推薦

可樂滷肉可以上桌囉~ 快點添碗白飯趁熱吃。

You know what? It’s so good to have rice with braised pork. Try it out.

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