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打拋豬肉食譜 /九層塔炒肉,Thai Basil Minced Pork Recipe

打拋豬肉食譜

打拋豬肉食譜 /九層塔炒肉,Thai Basil Minced Pork Recipe。我知道知名youtuber說台灣的打拋豬肉都不是打拋豬,打拋豬加番茄就是死罪,應該要加打拋葉而不是九層塔,同時也不能叫台式打拋豬,頂多只能叫九層塔炒肉,看完那影片我立刻笑出來。但,我習慣的打拋豬就是長這樣呀~大概是即使義大利人不認同夏威夷pizza,我還是喜歡一樣。

Thai Basil Minced Pork Recipe. This recipe is more Taiwan Style, I’m a Taiwanese, so I like it most than the regular Thai Basil Minced Pork.

打拋豬肉食譜

打拋豬肉食譜 /九層塔炒肉,Thai Basil Minced Pork Recipe

如果身處台灣就會知道台灣的泰式料理有許多為台灣人設計或發明的食物,例如月亮蝦餅、椒麻雞或是打拋豬肉。

老實說在看到知名Youtuber影片前,我一直以為打拋豬肉就是要有番茄及九層塔,完全沒去思考打拋葉這件事情,後來知道事實之後,還是喜歡台灣設計的台式打拋豬肉(九層塔炒肉)。

這道菜也是一鍋到底,非常推薦給新手料理

If you ever went to Taiwan, maybe you would know that some of Thai cuisine having the special foods in Taiwan, for example, Thai spicy fried chicken, moon shrimp pancake, and Thai basil minced pork.

I’m a Taiwanese, lived in Taiwan for 30 years, I liked the “Thai basil minced pork” of Taiwan style, so if you also like the style like me, you could follow this recipe.

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一起附上打拋豬肉做法的完整影片。

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打拋豬肉做法 /九層塔炒肉,Thai Basil Minced Pork Recipe

材料:

豬絞肉…350g

番茄…1顆

蒜頭…3瓣

辣椒(小)…1條

九層塔…1碗

檸檬…1/8顆

醬油…2匙

蠔油…0.5匙

魚露…1匙

糖…1匙

Ingredients of Thai Basil Minced Pork Recipe

350g mince pork

1ea tomato

3 cloves of garlic

1 chili

about 1 bowl basil

1/8ea lemon

2 tbsps soy sauce

0.5 tbsps oyster sauce

1 tbsp fish sauce

1 tbsp sugar

打拋豬肉食譜

首先把蒜頭切成蒜末,辣椒也切小塊,如果怕辣可以把籽去掉。

Minced the garlic and the chili.

打拋豬肉做法

拿出平底鍋,熱油煎豬絞肉,這時候可以把豬絞肉盡量壓平煎。

First, pan-fried the pork with oil.

九層塔炒肉

絞肉兩面差不多煎熟後就把它撥到旁邊,接著倒入蒜頭末及辣椒末炒香。

接下來用鏟子把絞肉撥成肉末再跟蒜頭及辣椒炒在一起。

Pan-fried the pork until the color like the photo shown, and added the garlic and chili.

After that, crushed the pork, then stir-fried with the garlic and the chili.

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接著加入切塊的番茄,翻炒至番茄變軟出汁。

Then, added the diced tomato, stir-fried the tomato until soft and juicy.

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然後加入由醬油、蠔油、魚露及糖調製而成的醬汁,稍微拌炒一下並且嘗試味道。

Then, poured the sauce that with soy sauce, oyster sauce, fish sauce, and sugar. Stir-fried it and tasted.

九層塔料理

最後加入九層塔,稍微炒一下,最後加入檸檬汁就可以上桌了~

Added the basil and stir-fried, and didn’t forget the lemon juice, added it and finished.

打拋豬肉

這道菜上桌後,可以多扒一碗飯。

看起來是不是蠻容易的呢?一起試試看吧!

I like this meal, it was good with rice. Did it look like an easy recipe? Try it out.

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