夜市蘑菇醬食譜 ，自己在家也可以做出夜市款或早餐店的蘑菇鐵板麵。之前做過夜市黑胡椒醬，這次換來做蘑菇醬。除了夜市牛排會有用到蘑菇醬以外，早餐店的鐵板麵也會用上蘑菇醬，無論是夜市牛排或著蘑菇鐵板麵這兩個都是我懷念中的滋味。剛好在Costco買了一大盒蘑菇，可以做一份真材實料有滿滿蘑菇的蘑菇醬。更多家庭小夜市食譜：鹹水雞、地瓜球、鹹酥雞、炸雞排、沙茶炒螃蟹、胡椒蝦、胡椒餅及夜市黑胡椒豬排。
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夜市蘑菇醬食譜 ，自己在家做蘑菇鐵板麵
夜市蘑菇醬食譜影片 Video Recipe of Taiwanese Style Mushroom Sauce
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夜市蘑菇醬材料 Ingredients of Taiwanese Style Mushroom Sauce
材料：
| 洋蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 7瓣 |
| 蘑菇（切碎） | 8個 |
| 蘑菇（切片） | 8個 |
| 黑胡椒 | 1/2 匙 |
| 番茄醬 | 1匙 |
| 醬油 | 1匙 |
| 烏醋 | 1/2匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞高湯 | 200ml |
| 無鹽奶油 | 15g |
| 太白粉 | 1匙 |
| 水 | 150ml |
Ingredients of Taiwanese Style Mushroom Sauce
| 1 | Onion |
| 7 cloves | Garlic |
| 8 | Mushroom (minced) |
| 8 | Mushroom (sliced) |
| 1/2 tbsp | Black Pepper Powder |
| 1tbsp | Ketchup |
| 1tbsp | Soy Sauce |
| 1/2tbsp | Black Vinegar |
| Q.S. | Salt |
| 200ml | Chicken Soup |
| 15g | Unsalted Butter |
| 1tbsp | Tapioca Starch |
| 150ml | Water |
夜市蘑菇醬做法 Taiwanese Style Mushroom Sauce Recipe
夜市蘑菇醬食譜 做法步驟：
- 洋蔥剝皮後切塊備用。
- 蒜頭剝皮後備用。
- 蘑菇切片，一半保留切片，一半等等要切碎。
- 將蘑菇、蒜頭及洋蔥用調理機打碎。
- 平底鍋預熱後加油，放入洋蔥末及蒜末一起炒香。
- 加入無鹽奶油，奶油融化後加入切碎的蘑菇炒香。
- 加入切片的蘑菇翻炒。
- 加入雞高湯。
- 加入黑胡椒、醬油、番茄醬及烏醋。
- 蓋上蓋子，醬汁煮滾後再試味道，再加鹽巴。
- 最後加入太白粉水勾芡即可。
- 這樣子蘑菇醬就完成了，煎個牛排或豬排，把醬汁淋上去就能享用囉～
How to cook Taiwanese Style Mushroom Sauce?
- Peel the onion and cut it.
- Peel garlic.
- Slice the mushroom, keep half in sliced, then we need to mince the others.
- Mince the sliced mushroom, garlic, and onion with a hand food mixer.
- Add some oil into a preheated pan, then stir-fry the minced onion and the minced garlic.
- Add unsalted butter and wait for it melts, then stir-fry with the minced mushroom.
- Then stir-fry with the sliced mushroom.
- Add chicken soup.
- Add black pepper powder, soy sauce, ketchup, and black vinegar.
- Cove a lid on the pan, wait for the sauce to boil, then taste and add salt.
- Finally, add tapioca water and stir it.
- Enjoy the Taiwanese style mushroom sauce with steak.
夜市蘑菇醬做法食譜小提示：
- 最後加鹽調鹹度前，記得要先試味道。
Tips of Taiwanese Style Mushroom Sauce Recipe.
- Make sure you taste the taste before you add salt.
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