伯爵茶海鹽奶油捲 ，酥脆的底部搭配伯爵茶香，出爐後的鹽可頌令人著迷，海鹽奶油捲每次出爐後都很快被清空。我特別喜歡伯爵茶的味道，所以很常把伯爵茶加入麵包或點心之中，如果你也是伯爵茶愛好者，也可以參考我的這些伯爵茶相關的食譜：伯爵茶生乳酪蛋糕、伯爵茶貝果、伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕。
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伯爵茶海鹽奶油捲 食譜，零失敗鹽可頌令人著迷
伯爵茶海鹽奶油捲 食譜影片 Video Recipe of Earl Grey Salted Butter Rolls
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伯爵茶海鹽奶油捲材料 Ingredients of Earl Grey Salted Butter Rolls
材料：
| 高筋麵粉 | 200g |
| 低筋麵粉 | 50g |
| 牛奶 | 160g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 4g |
| 糖 | 10g |
| 無鹽奶油 | 8g |
| 伯爵茶葉 | 4g |
| 含鹽奶油 | 40g（分成8份，每份5g） |
Ingredients of Earl Grey Salted Butter Rolls
| 200g | Bread Flour |
| 50g | Cake Flour |
| 160g | Milk |
| 3g | Yeast |
| 4g | Salt |
| 10g | Sugar |
| 8g | Unsalted Butter |
| 4g | Earl Grey Tea |
| 40g (40g/8=5g/per) | Salted Butter |
伯爵茶海鹽奶油捲食譜 Earl Grey Salted Butter Rolls Recipe
伯爵茶海鹽奶油捲食譜 做法步驟：
- 將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、鹽、糖、伯爵茶葉及牛奶放入盆中。
- 開低速揉成團後，加入室溫軟化的奶油，繼續揉至出現薄膜即可。
- 室溫28度，發酵40分鐘。
- 40分鐘後，分割成8份，分割好的小麵團滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 含鹽奶油分成8份，每份5克。
- 拿一個小麵團，擀成倒三角形，包入5克含鹽奶油，然後捲起。
- 放到溫暖的地方，發酵40分鐘（烤箱裡加一杯熱水。
- 40分鐘後，麵包表面刷上牛奶，並且放上海鹽。
- 放入已預熱烤箱，180C，烤18-20分鐘。
- 這樣子伯爵茶鹽奶油捲就可以享用囉～
How to make Earl Grey Salted Butter Rolls?
- Add bread flour, cake flour, yeast, salt, sugar, Earl Grey, and milk into a stand mixer bowl.
- Set a mixer to a slow speed to knead to the dough, then add room temperature unsalted butter in it. Then, Knead until it could easily be stretched.
- Raise the dough for 40 minutes at 28C room temperature.
- After 40 mins, divide the dough into 8 parts. Then, shape the small dough into circle shapes, then cover with plastic wrap and rest for 10 minutes.
- Divide salted butter into 8 parts.
- Take a small dough, and flatten it into an upside-down triangle. Then, wrap 5g salted butter and roll it up.
- Raise the dough for 40 minutes in a warm place.
- After 40 minutes, brush some milk on top of the bread, and put some sea salt on the top.
- Baking in a preheated oven, 180c, 18-20 minutes.
- Enjoy.
伯爵茶海鹽奶油捲做法食譜小提示：
- 每個烤箱溫度不同，時間僅供參考。
Tips of Earl Grey Salted Butter Rolls Recipe.
- There are different temperatures in different ovens, maybe you need to use different times.
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