沙茶炒螃蟹 是身為海鮮控的我的心頭好，以前在台灣都會買來吃，出國之後生活中就沒了這一味，還好該有的調味料都可以在亞洲超市買到，因為生活地區習慣不同，我的螃蟹是直接買冷凍螃蟹，如果你方便買活蟹回來處理，那會是更好。
沙茶炒螃蟹 食譜，吮指美味讓人停不下來
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一起附上沙茶炒螃蟹做法的完整影片。
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沙茶炒螃蟹做法 Stir-fry Crabs with Barbecue Sauce Recipe
材料：
螃蟹…一盒
辣椒…一條
蒜頭…4顆
薑…4片
蔥…2支
九層塔…一把
辣豆瓣醬…1匙
沙茶醬…2匙
水…100ml
醬油…1匙
米酒…1匙
糖…1/2匙
蠔油…1匙
Ingredients of Stir-fry Crabs with Barbecue Sauce
1 box Crabs
1 Chili
4 ea Garlic
4 slice Ginger
2 Scallion
Basil
1 tbsp Chili Bean Sauce
2 tbsp Taiwanese Barbecue Sauce (Shacha sauce)
100ml Water
1 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Cooking Wine
1/2 tbsp Sugar
1 tbsp Oyster Sauce
我的冷凍螃蟹是在H mart買的。
薑切片，辣椒切圈，蔥切段，備用。
I bought the frozen crabs from H mart.
螃蟹洗淨後用刀背把蟹殼敲裂。
Wash the crabs and crack the crab shells with the back of a knife.
起鍋熱油，先放入薑片及蒜頭炒香，接著再放入切圈的辣椒及蔥段，翻炒過後再加入沙茶醬。
Take a pan and add some oil, then add ginger and garlic. Stir-fry it for maybe 2-3 minutes, then add chili, scallion, and Taiwanese Barbecue Sauce (Shacha sauce).
放入螃蟹翻炒，接著加入糖、醬油、米酒、蠔油、辣豆瓣醬及水，翻炒過後蓋上鍋蓋悶10分鐘。
Add the crabs, then add sugar, soy sauce, cooking wine, oyster sauce, chili bean sauce, and water, Stir-fry, then cover it and wait for 10 minutes.
最後放入九層塔，翻炒過後就可以上桌囉～
Add Basil and stir-fry.
沙茶炒螃蟹就可以上桌囉～
Enjoy.
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