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巧克力大理石麵包食譜 Chocolate Marble Bread Recipe

巧克力大理石麵包食譜

巧克力大理石麵包食譜 ,步驟簡單,先做巧克力內餡,等待巧克力餡冰的時候就可以來做麵團,接著再把兩種材料結合就可以了!從小到大我就愛大理石麵包,每次看到麵包店架上大理石麵包的價錢,我都會思考兩下,大理石麵包對以前的我來說是個小奢侈。現在自己做,要吃多少有多少,成功實現大理石麵包自由。更多麵包食譜:毛線球麵包免揉手撕蔥包免揉蒜香麵包免揉歐式麵包免揉手撕餐包

巧克力大理石麵包食譜

巧克力大理石麵包食譜 Chocolate Marble Bread Recipe

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巧克力大理石麵包食譜影片 Video Recipe of Chocolate Marble Bread

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一起附上巧克力大理石麵包做法的完整影片。

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巧克力大理石麵包材料 Ingredients of Chocolate Marble Bread

大理石麵包材料

材料:
巧克力內餡

低筋麵粉 30g
72%巧克力 50g
可可粉 10g
50g
牛奶 60g
無鹽奶油 10g

麵團

高筋麵粉 270g
30g
酵母 3g
牛奶 120g
3g
無鹽奶油 20g
50g

Ingredients of Chocolate Marble Bread

Chocolate Filling

30g Cake Flour
50g 72% Chocolate Chips
10g Cocoa Powder
50g Sugar
60g Milk
10g Unsalted Butter

Dough

270g Bread Flour
30g Sugar
3g Yeast
120g Milk
3g Salt
20g Unsalted Butter
50g Egg

巧克力大理石麵包做法 Chocolate Marble Bread Recipe

巧克力大理石麵包做法

72%巧克力微波45秒融化。

低筋麵粉及可可粉過篩,加入糖及牛奶攪拌均勻。

First, microwave 72% chocolate chips 45 seconds. Sift cake flour and cocoa powder into a bowl, then mix well with sugar and milk.

大理石麵包做法

起鍋開小火,放入無鹽奶油,等奶油融化後再加入剛剛微波融化的巧克力,接著加入可可麵糊。

小火炒至濃稠狀,再放到盤子上放涼。

巧克力餡放涼後放到保鮮膜上包起,桿平後冷凍一小時。

Put unsalted butter into a pan and turn on low heat, stir until butter melted, then add the melted chocolate and cocoa batter. Stir fry the chocolate filling until sticky, then put it on a dish and wait it cool. After that, put the filling on a plastic wrap and flatten. Frozen for 1 hour.

大理石吐司做法

這時候可以來做麵團,將高筋麵粉、糖、雞蛋及冰牛奶放入盆中,用低速打成麵團後,放入酵母(混合10克的水),同時放入室溫融化的無鹽奶油,打至麵團可以出粗薄膜即可。

We can make dough now. Put bread flour, sugar, egg, and cold milk into a stand mixer bowl. When it be a dough, then add yeast (with 10g water) and soft unsalted butter. Then, make a dough (like the video showed).

大理石麵包食譜

把麵團放到墊子上,鬆弛20分鐘。

Put the dough on a mat, rest for 20 minutes.

大理石麵包怎麼做

20分鐘後把麵團桿平,再從冷凍庫拿出巧克力內餡放到麵團上。

用麵團把巧克力餡包起,桿平,反覆做三次。

After 20 minutes, flatten the dough and put the chocolate filling on it. Wrap the filling with the dough, then flatten. Do it three times.

麵團打出薄膜

把桿好的麵團切三等份並且幫他綁辮子,接著放入模具中,在溫暖的地方發酵30分鐘。

最後放入已預熱烤箱170C,烤40分鐘。

Braid a three strand loaf. Then, put it into a cake pan, raise for 30 minutes. Finally, baking in a preheat oven, 170C, 40 minutes.

大理石麵包吐司

這樣子大理石麵包就完成囉~

Enjoy.

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