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鹹豬肉做法 ,步驟簡單一學就會 Salted Pork Recipe

鹹豬肉做法

鹹豬肉做法 ,步驟真的非常簡單,只需要花時間醃肉就好。醃好的鹹豬肉可以烤、煎或著炒,非常萬用,同時也非常下飯。如果你做了鹹豬肉還剩下一些三層肉,不知道要做什麼料理的話,可以參考我之前做過的食譜:台式滷肉梅干扣肉可樂滷肉金針菇炒豬肉

鹹豬肉做法

鹹豬肉做法 ,步驟簡單一學就會 Salted Pork Recipe

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鹹豬肉食譜影片 How to make Salted Pork?

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一起附上鹹豬肉食譜的完整影片。

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鹹豬肉材料 Ingredients of Salted Pork.

材料:
五花肉…1000g
米酒…100ml
鹽…10g
蒜末…40g
花椒…7g
黑胡椒粉…5g
五香粉…適量

Ingredients of Salted Pork
1000g Pork
100ml Cooking Wine
10g Salt
40g Minced Garlic
7g Sichuan pepper
5g Black Pepper Powder
a little Chinese Five Spice Powder

鹹豬肉做法 Salted Pork Recipe

古早味鹹豬肉做法

先把醃料準備好,蒜頭先切成蒜末備用,

用餐巾紙把五花肉擦乾,再把五花肉放入盆中,倒入米酒用手洗一下豬肉。

Mince the garlic at first.

Wipe the pork with paper towel. Then, put the pork into a bowl, and wash it with cooking wine.

鹹豬肉香料配方

洗完豬肉且倒掉多餘的米酒之後,把所有的醃料倒入鍋中(鹽、蒜末、花椒、黑胡椒粉及五香粉),接著用手幫豬肉按摩,加速醃料入味。

Remove the cooking wine after washed the pork. Then, add salt, minced garlic, Sichuan pepper, black pepper, and Chinese Five Spice Powder into the bowl. Rub the pork with hands.

鹹豬肉要洗嗎

將按摩好的豬肉連同醃料一起放到夾鏈袋中,放入冰箱醃漬兩天。

Put the pork into a zipper bag, then refrigerator for two days.

鹹豬肉秘方

兩天後,把豬肉拿出來放到烤盤上(你也可以用煎的),放入已預熱220度C烤箱,烤20分鐘(每個烤箱功率不同,時間為參考值,請以實際操作為主)。

After two days, put the pork on a tray. Baking in a preheat oven, 220C, 20 minutes.

鹹豬肉鹽的比例

鹹豬肉就可以上桌囉~

Enjoy.

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