免揉手撕蔥包 只要設定好時間手沾溼拉折麵團，並且給麵團一點時間就可以拉！真的是超級方便且省力。如果你也是沒有揉麵機（廚師機or麵包機or攪拌機），又想要做麵包，一定不要錯過我的免揉麵包系列。更多免揉麵包食譜，請參考：免揉蒜香麵包、免揉歐式麵包、免揉手撕餐包、毛線球麵包

免揉手撕蔥包 ，手沾溼拉折麵團，免揉麵包食譜最方便

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免揉手撕蔥包食譜影片 Video Recipe of No Knead Scallion Bread

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一起附上免揉手撕蔥包做法的完整影片。

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免揉手撕蔥包材料 Ingredients of No Knead Scallion Bread

材料：
a. 麵團
高筋麵粉…300g
牛奶…240ml
酵母…3g
鹽…2g
糖…20g
雞蛋…1個
無鹽奶油…25g
b. 餡料
蔥…6支
油…適量
鹽…適量
黑胡椒粉…適量

Ingredients of No Knead Scallion Bread

a. Dough
300g Bread Flour
240ml Milk
3g Yeast
2g Salt
20g Sugar
1 Egg
25g Unsalted Butter
b. Filling
6 Scallion
Salt
Black Pepper Powder
Oil

免揉手撕蔥包做法 No Knead Scallion Bread Recipe

無鹽奶油微波30-45秒。

將麵粉、酵母、鹽巴、糖及溫牛奶混合均勻，再倒入微波融化後的無鹽奶油，混合均勻到麵團能吸收。

蓋上蓋子，等5分鐘。

5分鐘後，手沾溼拉折麵糰，再蓋上蓋子等10分鐘。

10分鐘後，手沾溼拉折麵糰，再蓋上蓋子等15分鐘。

15分鐘後，手沾溼拉折麵糰，再蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩小時。

Microwave unsalted butter for 30-45 seconds at first. Mix well bread flour with yeast, salt, sugar, warm milk, and the melted unsalted butter. Then, cover it and wait for 5 minutes. After 5 minutes, make sure your hands are wet, then fold the dough and cover it and wait for 10 minutes. After 10 minutes, fold the dough again, then cover it and wait for 15 minutes. After 15 minutes, fold the dough again, then cover it and refrigerate for 2 hours.

兩個小時以後，把麵團放到墊子上，輕壓排氣整型後蓋上保鮮膜發酵30分鐘（室溫25度）。

After 2 hours, put the dough on a mat and press the air, then cover it and raise for 30 minutes (room temperature 25C).

接著分成每個58克的小麵團，把小麵團放到烤盤中，二次發酵40分鐘（用一杯熱水一起放入烤箱）。

After that, split the dough into every small dough 58g. Then, put the small dough on a tray and raise for 40 minutes.

這時候就可以來調製餡料，蔥白留著做菜，蔥綠切成蔥花。

將蔥花跟油、鹽及黑胡椒粉混合均勻即可。

We can make the filling now. Mince scallion, then mix well the minced scallion with oil, salt, and black pepper powder.

發酵好的麵團上頭剪個口，再把剛拌好的內餡放到麵團上並且刷上全蛋液。

放入已預熱烤箱180C烤20分鐘，再轉190C烤5分鐘。

Put the filling on the top of the dough and brush egg liquid. Then, baking in preheat oven, 180C, 20 minutes, then turn to 190C, 5 minutes.

出爐後趁熱刷上融化後的無鹽奶油。

Finally, brush some melted unsalted butter.

這樣子免揉手撕蔥包就完成囉～

Enjoy.

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