炸豬排丼飯做法 ，這個食譜是台式的口味，我沒有買到去骨的豬排也懶得自己去骨，所以我直接用帶骨的豬排，還是建議使用去骨豬排，這樣吃起來會比較開心。醬汁淋在飯上，真的好下飯，唏哩呼嚕的就把丼飯整完吃光光了！想要找更多下飯菜色：麻婆豆腐、蒸瓜仔肉、香菇肉燥飯。
Table of Contents
炸豬排丼飯做法 ，台式口味豬排飯超美味 Katsudon Recipe
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炸豬排丼飯食譜影片 Video Recipe of Katsudon
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一起附上炸豬排丼飯做法的完整影片。
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炸豬排丼飯材料 Ingredients of Katsudon
材料：
三人份豬排丼飯
豬排…3塊
洋蔥…1顆
雞蛋…4顆
醬油…9匙
味醂…2匙
糖…1.5匙
水…9匙
麵粉
麵包粉
白飯
七味粉
醃料：
醬油…1.5匙
米酒…1匙
白胡椒粉…適量
Ingredients of Katsudon
For 3 people
3 Pork Chop
1 Onion
4 Eggs
9 tbsp Soy Sauce
2 tbsp Mirin
1.5 tbsp Sugar
9 tbsp Water
All Purpose Flour
Panko
Rice
Shichimi
Marinade
1,5 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Cooking Wine
Q.S. White Pepper Powder
炸豬排丼飯做法 Katsudon Recipe
醃肉前先斷筋，另外我只有買到帶骨豬排又懶得自己去骨，建議大家可以買去骨豬排。
接著將醬油、米酒及白胡椒粉跟肉混合，醃30分鐘。
To break the bond of the meat.
Marinate the meat with soy sauce, cooking wine, and white pepper powder for 30 minutes.
將醃好的肉依序沾上麵粉、蛋液及麵包粉。
Coat meat with flour, egg liquid and Panko.
丟一小塊麵包屑試油溫，如果冒出小泡泡就是油溫到了，把豬排放入油鍋炸3分鐘左右翻面，再炸2分鐘左右即可。
Deep fried the meat for 5 minutes.
起鍋熱油將切片後的洋蔥炒軟。
這時候可以順手調醬汁，將醬油、味醂、水及糖混合並且攪拌均勻，記得先嚐一下味道。
接著將醬汁倒入鍋中，蓋上蓋子等醬汁煮滾，再放入剛炸好的豬排，並且打入雞蛋。
盛一碗飯，將豬排、雞蛋、洋蔥及醬汁倒入碗中，並且撒上七味粉。
Mix well soy sauce with Mirin, water, and sugar. Remember taste the sauce before use. Stir fry the sliced onion and add the sauce. Then, cover it and wait the sauce boiled. After that, add the fried meat and eggs. Take a bowl and add some rice, then add the meat, eggs, onion, and sauce in it. Then, sprinkle some Shichimi.
這樣子炸豬排丼飯就可以上桌囉～
Enjoy.
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