芋泥麵包 食譜，這次的整型手法是把芋泥麵包做成花環，紫色的芋泥內餡搭上花環外型，這是一款高顏值的麵包，我覺得適合拿來野餐拍照或著是辦party當派對料理。當然除了顏值以外，麵包本身也是非常好吃，這是芋泥控不能錯過的美味（芋泥內餡做法請點我）！更多麵包食譜請參考：台式熱狗麵包、台式蔥花麵包、台式菠蘿麵包（中種法）、鮪魚玉米麵包、大理石麵包、毛線球麵包（水合法）、波蘭種手撕餐包、湯種法手撕巧克力餐包、台式蔥花熱狗麵包、蒜香乳酪麵包。
Table of Contents
芋泥麵包 食譜，美味且顏值高的花環麵包做法
麵包食譜懶人包 Bread Recipes
做麵包是我抒發壓力的管道，同時我也覺得自己做麵包比較健康一點，你也喜歡做麵包嗎？或著你是初學者想要學做麵包嗎？請參考我的麵包食譜懶人包！這個懶人包會不斷更新～
芋泥麵包 食譜影片 Video Recipe of Taro Paste Bread
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芋泥麵包材料 Ingredients of Taro Paste Bread
材料：
主麵團
| 高筋麵粉 | 300g |
| 酵母 | 3g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 160g |
| 糖 | 30g |
| 無鹽奶油 | 30g |
| 鹽 | 2g |
餡料
| 萬用芋泥 | 480g |
| 紫薯粉 | 15g |
麵團表面
| 蛋液 | 適量 |
Ingredients of Taro Paste Bread
Dough
| 300g | Bread Flour |
| 3g | Yeast |
| 1 | Egg |
| 160g | Milk |
| 30g | Sugar |
| 30g | Unsalted Butter |
| 2g | Salt |
Filling
| 480g | Taro Paste |
| 15g | Purple Sweet Potato Powder |
Top
| Q.S. | Egg Liquid |
芋泥麵包食譜 Taro Paste Bread Recipe
芋泥麵包食譜 做法步驟：
- 將高筋麵粉、酵母、糖、雞蛋、鹽及牛奶放入盆中。
- 開低速揉成團後，加入室溫軟化的奶油。
- 繼續揉至出現薄膜即可。
- 室溫28度，發酵40分鐘。
- 40分鐘後，分割成8份（每份約67克）。
- 分割好的小麵團滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 將做好的芋泥跟紫薯粉混合成自己喜歡的顏色（芋泥內餡做法請點我）。
- 10分鐘後，把麵團桿成長方形再包入芋泥。
- 麵團捲起並搓長，接著壓扁用刀切成兩條。
- 幫麵團編辮子。
- 放到溫暖的地方，發酵40分鐘（烤箱裡加一杯熱水）。
- 40分鐘後，將蛋液刷在麵包表面。
- 放入已預熱烤箱，180C，烤18-20分鐘。
- 這樣子芋泥麵包就可以享用囉～
How to make Taro Paste Bread?
- Add bread flour, yeast, sugar, egg, salt, and milk into a stand mixer bowl.
- Set a mixer to a slow speed to knead to the dough, then add room temperature unsalted butter in it.
- Knead until it could easily be stretched.
- Raise the dough for 40 minutes at 28C room temperature.
- After 40 mins, divide the dough into 8 parts.
- Shape the small dough into circle shapes, then cover with plastic wrap and rest for 10 minutes.
- Mix well the taro paste with purple sweet potato powder. (Check me to know how to make taro paste.)
- After 10 minutes, flatten the small dough into a rectangle shape, then wrap taro paste with dough.
- Roll the dough up and stretch it long, then flatten and cut it in half.
- Braid a three-strand loaf.
- Raise the dough for 40 minutes in a warm place.
- After 40 minutes, brush some egg liquid on the top of the dough.
- Baking in a preheated oven, 180c, 18-20 minutes.
- Enjoy.
芋泥麵包做法食譜小提示：
- 每個烤箱功率不同，時間僅供參考。
Tips of Taro Paste Bread Recipe.
- There are different temperatures in different ovens, maybe you need to use different times.
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