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花雕雞做法，一鍋到底超下飯，湯汁還能做成花雕雞麵

花雕雞做法一鍋到底，非常簡單。除了雞肉很下飯已外，湯汁還能拿來拌麵線，煮一鍋就能有多種吃法，推薦給大家。這個食譜是不辣的版本，如果想吃辣可以在蒜頭爆香的時候一起加入辣椒。蔬菜可以選擇自己喜歡的蔬菜，不一定要甜椒及杏鮑菇！蔬菜會出水，所以我鍋中就沒有額外加水了。更多一鍋到底的食譜：麻婆豆腐、胡椒蝦及春川辣炒雞。

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花雕雞做法，一鍋到底超下飯，湯汁還能做成花雕雞麵

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花雕雞食譜影片 Video Recipe of Taiwanese Huadiao Chicken

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一起附上花雕雞做法的完整影片。

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花雕雞材料 Ingredients of Taiwanese Huadiao Chicken

材料：
雞腿肉…600g
蒜頭…8-10瓣
薑…6-8片
蔥…2支
花雕酒…6匙
醬油…3匙
鹽…1/2茶匙
甜椒…1顆
杏鮑菇…1個
醃料：
花雕酒…2匙
醬油…2匙
糖…1匙
蠔油…1匙
白胡椒粉…適量

Ingredients of Taiwanese Huadiao Chicken
600g Chicken Drumsticks
8-10 cloves Garlic
6-8 slice Ginger
2 Scallion
6tbsp Huadiao Wine
3tbsp Soy Sauce
1/2tsp Salt
Sweet pepper (option)
Oyster mushroom (option)
Marinade:
2tbsp Huadiao Wine
2tbsp Soy Sauce
1tbsp Sugar
1tbsp Oyster Sauce
Q.S. White Pepper Powder

花雕雞做法 Taiwanese Huadiao Chicken recipe

首先要來醃雞肉，將醬油、蠔油、花雕酒、糖及白胡椒粉混合均勻，別忘了先嚐嚐醬料味道，再把醬料跟雞肉混合，幫雞肉按摩一下，放入冰箱醃12小時。

Mix well with soy sauce, oyster sauce, Huadiao wine, sugar, and white pepper powder. Marinade the chicken drumsticks with the sauce and refrigerate for 12 hours.

12小時後，選擇你喜歡的蔬菜洗淨後切小塊，我選擇甜椒及杏鮑菇。

薑切片，蔥也切小段。

起鍋熱油，放入蒜頭、薑片及蔥段炒香。

After 12 hours, cut the vegetable that you like.

Slice ginger and cut scallion.

Stir fry garlic, ginger and scallion.

接著加入醃好的雞肉，表面熟了之後，加入醬油翻炒，接著加入花雕酒煮滾後再蓋上蓋子煮10分鐘。

Add the marinated chicken drumsticks and stir fry. Then, add soy sauce and Huadiao wine that waits it boiling, then cover it and cook for 10 minutes.

再把切好的蔬菜加入鍋中，翻炒一下再蓋上蓋子煮5-10分鐘，起鍋前再灑上鹽巴。

Add the cut vegetable into the pan, stir fry and cover it, then wait for 5-10 minutes. Then, sprinkle some salt.

這樣子花雕雞就可以上桌囉～

Enjoy.