抹茶生乳酪蛋糕食譜 ，免烤超方便！如果看我分享的食譜一陣子的朋友，應該可以發現我喜歡做的甜點口味，大概就是抹茶跟巧克力，因為我最喜歡這兩種味道，自己做肯定要做自己喜歡的甜點拉～免烤蛋糕真的很方便，只需要冰箱就可以完成，因此我也很愛做生乳酪蛋糕。這次食譜就是結合我愛的抹茶＋生乳酪＝抹茶生乳酪蛋糕。更多抹茶甜點或乳酪蛋糕食譜：抹茶千層蛋糕、抹茶舒芙蕾、綠葡萄生乳酪蛋糕、Oreo乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕及巴斯克乳酪蛋糕。
Table of Contents
抹茶生乳酪蛋糕食譜 ，免烤蛋糕超方便（抹茶控）
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抹茶生乳酪食譜影片 Video Recipe of Matcha Cheesecake
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一起附上抹茶生乳酪蛋糕做法的完整影片。
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抹茶生乳酪蛋糕材料 Ingredients of Matcha Cheesecake
材料：
7吋蛋糕模
a.
Lotus 餅乾（消化餅乾）…100g
無鹽奶油…45g
b.
牛奶…180g
吉利丁粉…7g
冷水…40g
奶油乳酪…160g
糖…70g
動物性鮮奶油…160g
抹茶粉…10g
熱水…50g
Ingredients of Matcha Cheesecake
7 inch Cake Pan
a.
100g Lotus Biscoff Cookies (or Digestive Biscuit)
45g Unsalted Butter
b.
180g Milk
7g Gelatine
40g Water
160g Cream Cheese
70g Sugar
160g Heavy Cream Whipper
10g Matcha Powder
50g Hot Water
抹茶生乳酪蛋糕做法 Matcha Cheesecake Recipe
量100g餅乾，並且敲碎，如果你有食物調理機，把餅乾丟進去打一下也可以（更快，只需要三秒）。無鹽奶油微波30-40秒（每個微波爐功率不同，時間僅供參考）。
把敲碎後的餅乾跟融化後的無鹽奶油混合，再放入蛋糕模具中並且壓實，接著放入冷凍20-30分鐘。
Crush the 100g Lotus Biscoff Cookies (or Digestive Biscuit). Microwave unsalted butter 30-40 secs. Mix well the crushed cookies with melted unsalted butter. Then, put the mixture into a cake pan and froze for 20-30 minutes.
先把吉利丁粉跟冷水混合，讓他膨脹；再微波牛奶90秒（每個微波爐功率不同，時間僅供參考），得到一碗熱牛奶。接著將膨脹後的吉利丁跟熱牛奶混合均勻。
Mix well Gelatine with water. Microwave milk 90 secs. Then, mix well the Gelatine with hot milk.
把室溫融化後的奶油乳酪放入盆中，並且分次加糖混合均勻，再加入剛剛混合好的吉利丁牛奶攪拌。
Put the melt cream cheese into a pot and mix well with sugar, then mix well with the milk mixture.
將鮮奶油打至有紋路，再把剛剛混合好的奶油乳酪跟鮮奶油混合均勻。
Whip heavy cream and mix well with the cream cheese mixture.
混合熱水與抹茶粉。
我不想要整個蛋糕都同一個味道（會膩），所以把奶油乳酪混合液分批調配，先秤120g，並且倒入蛋糕底座。
再秤120g加入一匙抹茶攪拌均勻，再倒入蛋糕模具。
再秤120g加入兩匙抹茶攪拌均勻，再倒入蛋糕模具。
再秤120g加入三匙抹茶攪拌均勻，再倒入蛋糕模具。
Mix well Matcha powder with hot water. Add 120g the cream cheese mixture into the cake pan. And, mix well the cream cheese mixture with 1 tbsp the Matcha mixture and pour in the cake pan. Then, Mix well the cream cheese mixture with 2 tbsp the Matcha mixture and pour in the cake pan. Finally mix well the cream cheese mixture with 3 tbsp the Matcha mixture and pour in the cake pan.
最後把剩下的抹茶加到最上層，用牙籤隨意畫一下後把整個蛋糕冷藏4小時。
Then, add the matcha mixture on the top of the cake and refrigerate for 4 hours.
4個小時之後脫模，這樣子抹茶生乳酪蛋糕就完成囉～
Remove the cake pan after 4 hours. Enjoy.
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