抹茶海鹽奶油捲 ，鹹香好吃的抹茶鹽可頌，酥脆的底部搭配抹茶香，出爐後的鹽可頌令人著迷，雖然我是用機器揉麵，但這個份量不大且水份尚可，而且不需要揉出手套膜，所以你如果要手揉也可以呦！之前我也做過伯爵茶鹽可頌，如果你也喜歡伯爵茶味的鹽可頌，可以參考我之前的食譜。順帶一提，如果你也是抹茶愛好者，可以參考我做過的這些抹茶相關的食譜：抹茶紅豆酥、抹茶紅豆麵包、抹茶擠花餅乾、免揉抹茶軟歐包、抹茶巧克力餅乾、抹茶生乳酪蛋糕、抹茶千層蛋糕及抹茶舒芙蕾。
內容目錄
抹茶海鹽奶油捲 食譜，鹹香好吃的抹茶鹽可頌，手揉也可以呦！
抹茶海鹽奶油捲 食譜影片 Video Recipe of Matcha Salted Butter Rolls
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抹茶海鹽奶油捲材料 Ingredients of Matcha Salted Butter Rolls
材料：
| 高筋麵粉 | 200g |
| 低筋麵粉 | 50g |
| 牛奶 | 170g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 4g |
| 糖 | 10g |
| 無鹽奶油 | 8g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 含鹽奶油 | 40g（分成8份，每份5g） |
Ingredients of Matcha Salted Butter Rolls
| 200g | Bread Flour |
| 50g | Cake Flour |
| 170g | Milk |
| 3g | Yeast |
| 4g | Salt |
| 10g | Sugar |
| 8g | Unsalted Butter |
| 6g | Matcha Powder |
| 40g (40g/8=5g/per) | Salted Butter |
抹茶海鹽奶油捲 食譜 Matcha Salted Butter Rolls Recipe
抹茶海鹽奶油捲食譜 做法步驟：
- 將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、鹽、糖、抹茶粉及牛奶放入盆中
- 開低速揉成團後，加入室溫軟化的無鹽奶油
- 繼續揉至出現薄膜即可
- 室溫28度，發酵40分鐘
- 40分鐘後，分割成8份
- 分割好的小麵團滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
- 把每個小麵團滾成水滴狀，再鬆弛10分鐘
- 含鹽奶油分成8份，每份5克
- 拿一個小麵團，擀成倒三角形
- 包入5克含鹽奶油，然後捲起
- 放到溫暖的地方，發酵40分鐘（烤箱裡加一杯熱水
- 40分鐘後，麵包表面刷上牛奶，並且放上海鹽
- 放入已預熱烤箱，180C，烤18-20分鐘
- 這樣子抹茶鹽奶油捲就可以享用囉～
How to make Matcha Salted Butter Rolls?
- Add bread flour, cake flour, yeast, salt, sugar, Matcha powder, and milk into a stand mixer bowl.
- Set the mixer to a low speed to knead the dough, then add room temperature unsalted butter.
- Continue kneading until the dough forms a thin film when stretched.
- Let the dough rise for 40 minutes at room temperature (28°C).
- After 40 minutes, divide the dough into 8 equal parts.
- Shape each small dough into a round ball, cover with plastic wrap, and let it rest for 10 minutes.
- Shape each small dough into a teardrop shape, cover with plastic wrap, and let it rest for another 10 minutes.
- Divide the salted butter into 8 parts, each weighing 5 grams.
- Take one small dough, flatten it into an upside-down triangle.
- Wrap 5g of salted butter in the dough, then roll it up.
- Place the rolled dough in a warm place and let it rise for 40 minutes (you can place it in the oven with a cup of hot water).
- After 40 minutes, brush the surface of the bread with milk and sprinkle sea salt on top.
- Bake in a preheated oven at 180°C for 18-20 minutes.
- Now you can enjoy your Matcha salted butter rolls!
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